Chế độ ăn uống cho viêm dạ dày: làm thế nào để xây dựng một chế độ ăn uống cho viêm niêm mạc dạ dày

Triệu chứng chính của viêm dạ dày là đau dạ dày. Thường "đói". Nếu một người có vết cắn - sự khó chịu gần như biến mất hoàn toàn. Động lực như vậy là cố hữu trong viêm dạ dày mãn tính. Bệnh không được điều trị có hậu quả cực kỳ tiêu cực, cho đến sự phát triển của quá trình ung thư. Khi bị viêm dạ dày trầm trọng, cơn đau trở nên rất dữ dội. Nếu bạn không chú ý điều trị, có nguy cơ bị loét và chảy máu. Trong điều trị các bệnh về dạ dày, chế độ ăn uống chiếm vị trí hàng đầu.

Sớm hay muộn, tất cả các bệnh viêm dạ dày bắt đầu quan tâm đến những câu hỏi như vậy: thực phẩm nào hữu ích cho viêm dạ dày, những gì có thể và không nên ăn cho bệnh dạ dày, loại trừ những bữa ăn với viêm dạ dày cấp tính, bạn cần ăn bao nhiêu lần một ngày, chế độ ăn uống nào hiệu quả hơn cho viêm dạ dày hỗn hợp, Chế độ ăn uống chữa viêm dạ dày hiệu quả nhất là gì ... Vì vậy, hãy cùng nhau tìm hiểu - nên làm gì và ăn như thế nào nếu bạn có tiền sử mắc bệnh như vậy để tránh những đau khổ liên quan đến nó.

Chẩn đoán có thẩm quyền: tại sao nó quan trọng

Việc chẩn đoán viêm dạ dày nên được giao cho bác sĩ chuyên khoa. Đau dạ dày không phải là một lý do để nuốt thuốc chống co thắt và thuốc làm giảm độ axit. Nếu có sự khó chịu tạm thời hoặc vĩnh viễn ở bất kỳ cường độ nào, bạn nên tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ tiêu hóa.

Chế độ ăn uống, giống như điều trị bằng thuốc, được lựa chọn độc lập không chính xác. Viêm dạ dày có nhiều dạng và độ. Mỗi người trong số họ đòi hỏi một cách tiếp cận riêng cho liệu pháp ăn kiêng. Viêm dạ dày xảy ra:

• với chức năng bài tiết của dạ dày giảm;
• với sự tăng tiết;
• sắc sảo;
• mãn tính

Viêm dạ dày teo (với độ axit thấp) đòi hỏi phải đưa các chất kích thích mềm của dịch tiết dạ dày vào chế độ ăn uống. Và, ví dụ, hyperacid (tính axit cao) - loại trừ hoàn toàn chúng khỏi dinh dưỡng hàng ngày.

Cũng có sự khác biệt trong chế độ ăn uống, tùy thuộc vào hình thức của bệnh. Viêm cấp tính đòi hỏi tối đa chức năng dạ dày. Trong giai đoạn phục hồi, chế độ ăn thích ứng được chọn. Tiếp theo, một chế độ ăn uống được quy định ngăn chặn sự chuyển đổi của bệnh sang dạng mãn tính, nhưng cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng.

Các loại bảng "dạ dày"

Bác sĩ chọn thực phẩm ăn kiêng cho bệnh nhân được chẩn đoán viêm dạ dày, với sự hiện diện của các bệnh đồng thời.Thông thường, viêm niêm mạc dạ dày trở thành hậu quả hoặc ngược lại, kéo theo bệnh lý:

• tuyến tụy
• túi mật;
• gan
• ruột.

Với sự có mặt của chẩn đoán đồng thời, chế độ ăn uống không chỉ thúc đẩy quá trình chữa lành niêm mạc dạ dày mà còn bình thường hóa chức năng của các cơ quan khác. Nó cũng được thiết kế để tối ưu hóa chức năng sơ tán của dạ dày, ruột nhỏ và lớn. Với phương pháp này, tải trọng trên tuyến tụy và gan sẽ tự động giảm.

Các bác sĩ kê toa một trong những chế độ ăn kiêng của Manuel Pevzner cho bệnh viêm dạ dày. Một bác sĩ nổi tiếng đã phát triển một loạt các lựa chọn khác nhau cho dinh dưỡng trị liệu. Trong số đó, có nhiều lựa chọn để điều trị viêm dạ dày các loại.

• Chế độ ăn uống số 1. Nó được sử dụng để điều trị viêm dạ dày cấp tính, chuyển sang giai đoạn phục hồi, viêm dạ dày mãn tính ở giai đoạn cấp tính, viêm dạ dày mãn tính có chức năng bài tiết bình thường.
• Chế độ ăn uống số 1a. Cung cấp tối đa tối đa của niêm mạc dạ dày. Nó được sử dụng trong giai đoạn cấp tính, kèm theo nguy cơ mở loét dạ dày và chảy máu. Được giao cho bệnh nhân trong một thời gian ngắn.
• Chế độ ăn uống số 5. Nó được quy định cho bệnh nhân viêm dạ dày mãn tính, không đi kèm với vi phạm nghiêm trọng về tính axit của nước dạ dày. Ngoài ra, bảng số 5 được sử dụng với sự hiện diện của các bệnh đồng thời: viêm túi mật, viêm tụy.

Chế độ ăn uống cho viêm dạ dày: quy tắc chung

Chế độ ăn cho viêm dạ dày bắt đầu ngay sau khi chẩn đoán bệnh. Ở dạng cấp tính, viêm niêm mạc dạ dày có thể gây nôn. Đây là một phản ứng bảo vệ của cơ thể. Do đó, trong vài ngày đầu của thời kỳ trầm trọng, việc nhịn ăn trị liệu có thể được hiển thị: bệnh nhân uống nhiều nước sạch và quan sát nghỉ ngơi tại giường. Sau đây là một khoảng thời gian ngắn của chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt:

• khối lượng - ăn thức ăn trong các phần nhỏ cứ sau hai giờ;
• hình thức - tất cả các món ăn có một sự nhất quán chất lỏng và chất nhầy;
• muối - loại trừ hoàn toàn;
• chất kích thích - lệnh cấm các chất có hại cho niêm mạc được đưa ra;
• nấu ăn - chỉ nấu ăn.

Theo khuyến nghị chế độ ăn uống và kê đơn thuốc chính xác, giai đoạn trầm trọng dừng lại cho đến ngày điều trị thứ năm. Chế độ ăn uống của bệnh nhân được thay đổi có tính đến các đặc điểm cá nhân của quá trình bệnh. Danh sách các sản phẩm đang mở rộng, bao gồm:

• thịt nạc - ở dạng chế biến (souffle và puddings);
• súp nhẹ - với ngũ cốc luộc tối đa và kem trộn;
• cá - ở dạng souffle và thịt viên (hơi nước);
• trứng - trứng luộc mềm hoặc protein (hơi nước);
• trà - cộng với một ít sữa;
• ngũ cốc lỏng - cơm bột yến mạch;
• bơ - một chút thôi;
• trái cây và quả mọng - ở dạng thạch và thạch.

Nó rất quan trọng để ăn với viêm dạ dày một cách tiết kiệm. Không ăn hoặc uống thực phẩm quá nóng hoặc lạnh. Nhiệt độ tối ưu là từ 20 ° C đến 52 ° C. Trong giai đoạn cấp tính, tất cả các món ăn nên ấm áp.

Khi giai đoạn cấp tính đã qua

Dinh dưỡng cho viêm dạ dày ngoài thời kỳ cấp tính đòi hỏi phải tiết ra dạ dày vừa phải. Trong trường hợp này, nhiệm vụ của chế độ ăn kiêng là cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Sản phẩm gây viêm được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Bão hòa nó bằng protein, cần thiết để chữa lành tổn thương biểu mô.Một vai trò to lớn được đưa ra để đảm bảo các chức năng sơ tán của đường tiêu hóa: táo bón và lên men trong ruột là cực kỳ không mong muốn đối với viêm dạ dày.

Sản phẩm được phép được hấp, luộc, nướng. Không có nhu cầu cấp thiết hơn để mài. Tuy nhiên, thực phẩm sần không nên chứa các yếu tố thô có thể làm hỏng màng nhầy. Bảng dưới đây cho biết thêm về chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm dạ dày.

Bảng - Những gì bạn có thể ăn với viêm dạ dày (ngoài thời kỳ cấp tính)

Trong chế độ ăn kiêng bị viêm dạ dày, bạn không thể ăn thực phẩm kích thích mạnh bài tiết. Chúng bao gồm nước dùng thịt và cá mạnh, thuốc sắc của rau và nấm. Lệnh cấm đối với đồ uống gây khó chịu:

• soda;
• trà mạnh;
• cà phê
• cocktail có cồn;
• nước ép trái cây.

Loại thứ hai được pha loãng với nước trước khi sử dụng hoặc chỉ làm trái cây trộn.

Thịt béo và xơ (một số loại thịt lợn và thịt bò, vịt, ngỗng) được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống. Cá biển béo được sử dụng rất hiếm, và cá sông được làm sạch hoàn toàn da, dây chằng, sụn và xương.

Bạn nên rất chọn lọc về rau. Một lượng lớn chất xơ trong chúng có thể làm phức tạp quá trình tiêu hóa và kích thích hoạt động bài tiết của biểu mô của dạ dày và các cơ quan tiêu hóa khác. Dưa chua, dưa chua và rau chua cũng được loại trừ hoàn toàn. Trong viêm dạ dày mãn tính, những điều sau đây bị cấm:

• củ cải;
• bắp cải trắng;
• nấm;
• dưa chuột
• cây me chua;
• cây họ đậu.

Cần thận trọng với ngũ cốc. Perlovkakê lúa mạch vàngô porridges có thể làm hỏng màng nhầy, vì vậy tốt hơn là từ chối chúng trong toàn bộ thời gian của chế độ ăn kiêng.

Nếu độ axit cao ...

Chế độ ăn cho viêm dạ dày có tính axit cao đòi hỏi phải loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của những người khiêu khích hoạt động bài tiết axit hydrochloric. Sự từ chối của họ có liên quan đến thời gian của chế độ ăn kiêng, cũng như ngoài việc tuân thủ chế độ ăn kiêng cụ thể, vì thực phẩm bị cấm có thể gây ra sự trầm trọng của bệnh. Chúng bao gồm:

• sản phẩm sữa;
• soda;
• thực phẩm chiên;
• thịt hun khói;
• món mặn;
• bắp cải trắng dưới mọi hình thức;
• trái cây chua (trái cây có múi);
• rượu
• đồ ngọt;
• thịt, nấm, nước dùng cá.

... và giảm

Một chế độ ăn uống với viêm dạ dày với độ axit thấp, ngược lại, đòi hỏi sự kích thích nhẹ của việc giải phóng axit hydrochloric bởi các tế bào biểu mô. Trong trường hợp này, kích thích cơ học và nhiệt không nên xảy ra.Điều này có thể gây ra cái chết của các tế bào tiết với tình trạng bệnh nhân xấu đi. Thức ăn nên hấp dẫn và dạ dày để tự tiêu hóa và đầy đủ. Điều quan trọng là để ngăn chặn quá mẫn cảm của mật và nước tụy.

Sữa được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng, nhưng trong chừng mực, những điều sau đây được giới thiệu:

• sữa chua (dưới mọi hình thức);
• bắp cải trắng;
• một lượng nhỏ cam quýt;
• nước dùng thịt và cá.

Thuốc sắc và thịt nên là "thứ hai" để tránh căng thẳng cho đường tiêu hóa. Cẩn thận với rau. Ở dạng thô, chúng vẫn bị cấm. Nhưng khoai tây nghiền và soufflé từbí ngô, bông cải xanh, zucchini, cà rốt có thể có mặt trên bàn của bệnh nhân hàng ngày.

Menu: bàn chính và đồ ăn nhẹ trị liệu

Thực đơn cho mỗi ngày bị viêm dạ dày có thể bao gồm các công thức nấu ăn bị lãng quên nhưng hữu ích và ngon miệng cho ẩm thực "trẻ em". Để làm khoai tây nghiền và soufflé, tốt hơn là sử dụng máy xay. Một trợ lý khác là một multooker. Trong đó, cháo luộc không cháy, và các món hấp được nấu chín nhanh chóng. Thực đơn ăn kiêng viêm dạ dày cho mỗi tuần mới có thể được soạn thảo, tập trung vào ví dụ sau đây.

Thứ hai

• Buổi sáng. Trứng luộc mềm.
• Ăn trưa. Súp yến mạch với việc thêm một hỗn hợp trứng và kem.
• Buổi tối. Cá nạc luộc nướng với nước sốt sữa.
• Ăn gì. Cà rốt xay nhuyễn. Berry Mousse. Sữa hoặc kefir (tùy thuộc vào dạng viêm dạ dày).

Thứ ba

• Buổi sáng. Trứng ốp la hấp.
• Ăn trưa. Súp gạo và thịt souffle.
• Buổi tối. Bánh pudding sữa đông.
• Ăn gì. Các sản phẩm sữa, thạch trái cây, táo nướng.

Thứ tư

• Buổi sáng. Cháo semolina và trứng luộc mềm.
• Ăn trưa. Súp khoai tây và sữa đông.
• Buổi tối. Thịt viên cá và cà rốt và củ cải đường xay nhuyễn.
• Ăn gì. Phô mai không axit, bánh quy giòn, một cuộn bột không ăn được.

Thứ năm

• Buổi sáng. Bánh bao lười.
• Ăn trưa. Súp gạo và bánh pudding gà tây.
• Buổi tối. Rau hầm, xay qua rây.
• Ăn gì. Xúc xích hấp chín. Táo nướng với phô mai

Thứ sáu

• Buổi sáng. Cháo và trứng luộc mềm.
• Ăn trưa. Súp rau. Zander hơi nước. Semolina luộc.
• Buổi tối. Phô mai và gạo hầm, rau luộc salad không có da.
• Ăn gì. Thạch, thạch, các sản phẩm từ sữa.

Chế độ ăn uống trị viêm dạ dày giúp loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng các loại gia vị, gia vị nóng, nước sốt. Cần phải từ chối xúc xích béo và giăm bông, từ chất béo. Một sự gia tăng mạnh mẽ của tải lên dạ dày có khả năng thậm chí bánh mì nâu. Việc loại bỏ các sản phẩm này tạm thời hoặc suốt đời sẽ chỉ đóng góp cho sức khỏe, vì vậy bạn không nên coi những hạn chế này là thiếu hụt. Nó cũng đòi hỏi sự chú ý cẩn thận cho chính mình. Cảm giác đói nên được làm dịu nhanh chóng và độc quyền với thực phẩm phù hợp.

Nhận xét

Tôi bị viêm dạ dày. Có thể ăn một loại thực phẩm khá đa dạng, nhưng không có gì chiên. Tôi chỉ ăn rau luộc và mỗi sáng tôi bắt đầu với bột yến mạch. Bạn cũng có thể hấp cốt lết và cá luộc. Bạn có thể ăn thức ăn béo. Thành thật mà nói, tôi vẫn ăn, mặc dù viêm dạ dày đã được chữa khỏi.

Anna, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

Khi điều trị viêm dạ dày, chế độ ăn uống và số lượng của nó trên đĩa rất quan trọng đối với tôi. Tôi chắc chắn đã không ăn sau 18 giờ, tôi đã cố gắng không cho phép mình ăn vặt, để không làm tổn thương màng nhầy một lần nữa, và từ các món ăn cháo và các sản phẩm nấu trong nồi hơi đôi giúp tôi rất nhiều. Tôi đã phải từ chối cà phê và uống thạch độc quyền.

djar-djar, http://www.gastroenterologia.ru/topic.php?forum=22&topic=47

Bây giờ tôi không ăn Tôi không ăn xúc xích. Với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi. Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt cần được giữ trong một thời gian. Sau đó ăn uống bình thường. Nhưng nó lại bình thường.
Tôi không có nước sốt mayonnaise ở nhà, tôi không có bất kỳ loại thực phẩm ăn nhẹ nào từ loạt máy sấy. Tôi có một bữa ăn nhẹ sữa chua.Từ nóng - gia vị từ khu vườn của bạn và nước tương cho thịt ướp.

Và tôi có thể đảm bảo với bạn rằng tôi có thể làm một cách an toàn mà không cần tất cả điều này. Vâng, cho bữa sáng, bột yến mạch, trứng bác, kiều mạch. Bán trước bữa trưa với một bữa ăn nhẹ sau 2 giờ với yanan hoặc kefir. Nhưng bây giờ tôi có một ống tiêu hóa làm việc như một chiếc đồng hồ. Vì vậy, tôi ăn cả salad từ rau quả tươi và trái cây tươi. Nhưng để đường tiêu hóa đến một công việc phối hợp như vậy, tôi đã phải làm việc chăm chỉ. Độ lệch nhỏ nhất là một hoặc hai ngày hạn chế, để không mang đến một chế độ ăn kiêng dài hạn cụ thể. Nó cũng xảy ra rằng tôi ngồi trên mẩu bánh mì với trà mỗi ngày. Nhưng sau đó là bài hát)

Irina-8, http://revmatikov.net/viewtopic.php?f=51&t=1911&start=70

Chế độ ăn kiêng khác