Chế độ ăn kiêng Atkins: tinh chất, giai đoạn, hiệu quả giảm cân

Theo các nhà tâm lý học, mỗi chế độ ăn kiêng được một người cảm nhận không quá nhiều từ thực tế như từ quan điểm tình cảm. Hầu hết chúng ta đều vui lòng bắt chước các ngôi sao Hollywood hoặc sử dụng ví dụ về một người cụ thể, ngay cả khi không quen thuộc, nhưng rất giống với tôi.

Có lẽ đây là lý do cho sự nổi tiếng đã đạt được trên thế giớichế độ ăn uống Atkins. Được phát triển bởi bác sĩ tim mạch người Mỹ Robert Atkins, trong nhiều thập kỷ đã thay đổi cách hàng triệu người nhìn thấy cách ăn uống hợp lý để giảm cân.

Tính năng giảm cân của Atkins

Bản thân Robert Atkins là một "chàng trai đến từ mọi người". Gia đình anh sống ở Ohio (Mỹ), nơi cha của cậu bé làm chủ một nhà hàng. Năm hai mươi mốt tuổi, Robert tốt nghiệp Đại học Y khoa, và bốn năm sau đó nhận bằng tiến sĩ y khoa. Một bác sĩ tim mạch đầy triển vọng đã được mời làm việc bởi các tổ chức y tế hàng đầu trong tiểu bang. Atkins làm việc trong các phòng khám hợp tác chặt chẽ với Đại học Columbia và Rochester, sử dụng các phương pháp mới và sáng tạo để điều trị bệnh tim.

Có lẽ sự nghiệp của Tiến sĩ Atkinson sẽ tiếp tục phát triển hơn nữa, nếu không phải vì một người mà là. Từ tuổi trẻ, anh mắc chứng thừa cân. Với tuổi tác, thừa cân đã gây ra vấn đề sức khỏe. Robert quyết định giảm cân, nhưng theo cách hỗ trợ công việc của trái tim.

Lịch sử ăn kiêng

Vào cuối những năm sáu mươi, Robert Atkins lọt vào mắt xanh của một bài báo được công bố trên tạp chí của Học viện Y khoa Hoa Kỳ. Các tác giả của nó Gordon Hazard và Walter Bloom đã đề xuất một khái niệm mới về dinh dưỡng với một lượng carbohydrate hạn chế. Atkins đã sử dụng phương pháp được trình bày, phần nào hiện đại hóa nó và phát triển chế độ dinh dưỡng của riêng mình. Với chế độ ăn kiêng này, anh đã giảm hai mươi tám kg trong một vài năm.

Quyết định chia sẻ kinh nghiệm của bản thân, bác sĩ đã viết cuốn sách Cách mạng chế độ ăn uống của bác sĩ Atkins. Nó được phát hành trong một bản in nhỏ vào năm 1972, và tại thời điểm đó hầu như không ai chú ý đến nó. Để phổ biến hệ thống dinh dưỡng của riêng mình, Robert đã rời bỏ công việc của một bác sĩ tim mạch và thành lập Trung tâm Y học Thay thế. Tổ chức này được mở vào cuối những năm tám mươi ở Manhattan.

Các doanh nghiệp đã tích cực phát triển và phát triển mạnh mẽ. Đầu những năm 1990, số lượng nhân viên của Trung tâm đã vượt quá tám mươi người. Đến thời điểm này, Atkins tuyên bố đã chữa khỏi hơn năm mươi nghìn người khỏi bệnh béo phì và các vấn đề với hệ thống tim mạch.

Gần như cùng lúc, anh quyết định lặp lại thí nghiệm với việc xuất bản một cuốn sách về chế độ ăn uống. Năm 1992, phiên bản cải tiến có phần cải tiến của nó đã được phát hành, mang tên Chế độ ăn uống cách mạng mới của bác sĩ Atkins.

Bác sĩ đã không cung cấp bất cứ điều gì mới về cơ bản trong phiên bản thứ hai, nhưng ông đã đoán rất chính xác với thời gian xuất bản của nó. Atkins là nhà dinh dưỡng học đầu tiên của Mỹ sử dụng sức mạnh của Internet, thời điểm đó đang ở đỉnh cao.Việc phổ biến cuốn sách trên Internet đã thực hiện công việc của mình: hàng triệu người đã học được cách giảm cân mà không cần nhịn ăn, với việc sử dụng các thực phẩm thỏa mãn và yêu thích. Và họ đã chấp nhận khái niệm được đề nghị bởi bác sĩ tim mạch.

Sự phổ biến của chế độ ăn kiêng Atkins ở Mỹ vào cuối những năm 1990 có thể được đánh giá bởi những sự thật này.

• 100 triệu đô la. Đó là loại thu nhập mà Robert Atkins nhận được vào năm 1998 từ việc bán sách và các hoạt động của Trung tâm dinh dưỡng Atkins, đã thúc đẩy khái niệm này đến với công chúng.
• 15 triệu bản. Vì vậy, nhiều cuốn sách đã được bán ở Mỹ và châu Âu kể từ năm 1992. Trong sáu năm, ấn phẩm đã duy trì vị trí bán chạy nhất của mình trong bảng xếp hạng những cuốn sách nổi tiếng nhất của Thời báo New York.
• 3 triệu người. Vì vậy, nhiều người dân Vương quốc Anh đã thử nghiệm kế hoạch giảm cân vào năm 2003. Và tại Hoa Kỳ, vào đầu những năm 2000, mọi người Mỹ thứ mười một "ngồi" trong chế độ ăn kiêng này.
• Chế độ ăn kiêng Hollywood. Tên này đã được đặt cho hệ thống thực phẩm cho tình yêu của nó từ các ngôi sao của Hollywood. Kinda Zeta-Jones, Demi Moore, Jennifer Aniston không giấu giếm sự thật rằng họ đang giảm cân với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng của bác sĩ Atkins.
• Sản phẩm đặc biệt. Để đáp ứng sự quan tâm của người tiêu dùng, các nhà sản xuất đã bắt đầu sản xuất các sản phẩm có hàm lượng carbohydrate giảm. Vì vậy, trên thị trường Mỹ xuất hiện bia low-carb, bánh mì và thậm chí cả mì ống.
• Thay đổi chế độ ăn uống của người Mỹ. Các nghiên cứu xã hội đã cho thấy sự sụt giảm chung về tiêu thụ khoai tây và lúa mì ở Hoa Kỳ với sự gia tăng tiêu thụ thịt.

Bản thân Robert Atkins đã tuân thủ chế độ ăn kiêng trong suốt cuộc đời. Theo các bác sĩ, đây chính xác là những gì đã chơi một trò đùa độc ác của người Viking với anh ta. Năm 2002, anh bị ngừng tim, mà bác sĩ riêng Patrick Fratallon đã tuyên bố một cách ngạc nhiên, vì bệnh nhân của anh có mọi thứ theo hệ thống tim mạch.

Vào tháng Tư năm 2003, Robert Atkins đã qua đời trong năm thứ bảy mươi ba của cuộc đời. Cái chết của anh được công nhận là một tai nạn: một bác sĩ già đi dọc theo vỉa hè trơn trượt, ngã và đập vào đầu anh trên nhựa đường. Tại sao mùa thu thực sự xảy ra vẫn còn là một bí ẩn.

Nguyên tắc

Tại sao giảm cân với chế độ ăn kiêng Atkins được gọi là cách mạng? Thực tế là tác giả đã thúc đẩy những ý tưởng chưa từng được sử dụng trước đây trong chế độ ăn kiêng.

• Lợi thế trao đổi chất. Trọng tâm của khái niệm này là giảm lượng carbohydrate, khiến cơ thể hoạt động theo một cách mới. Theo tác giả của chế độ ăn kiêng, với phương pháp dinh dưỡng này, cơ thể dành nhiều năng lượng hơn cho việc đốt cháy chất béo. Do đó, chỉ nhờ tiêu hóa thức ăn, lượng calo được đốt cháy nhiều hơn so với chế độ ăn giàu carbohydrate.
• Nó đốt cháy chất béo của chính nó. Carbonhydrate là nhiên liệu năng lượng của cơ thể chúng ta. Chúng được chuyển đổi thành glucose, giúp nuôi dưỡng cơ bắp bằng năng lượng và cung cấp thức ăn cho não. Nhưng nếu carbohydrate ngừng đến từ bên ngoài, cơ thể không có lựa chọn nào khác ngoài việc sử dụng nguồn dự trữ của riêng mình để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Và mô mỡ trở thành một dự trữ như vậy. Quá trình này được gọi là ketosis.
• Giảm sự thèm ăn. Khi carbohydrate được tiêu thụ, cơ thể chúng ta sản xuất insulin. Hormone này là cần thiết cho sự hấp thụ glucose. Nếu một người ăn thứ gì đó ngọt, có một sự giải phóng insulin ngay lập tức vào máu. Với việc giảm mạnh khối lượng insulin, một cơn đói xảy ra, vì vậy sau khi ăn các món ăn ngọt hoặc tinh bột, ít ỏi, bạn nhanh chóng cảm thấy đói. Không có carbohydrate trong thực phẩm - không có cảm giác đói, sự thèm ăn giảm đi một cách tự nhiên.

Quy tắc cơ bản

Chế độ ăn uống mới mang tính cách mạng của bác sĩ Atkins không giới hạn số kg bạn có thể giảm bằng cách ăn chế độ ăn kiêng. Nó rất dễ dàng để áp dụng, tuân thủ các quy tắc cơ bản.

• Giảm lượng carbohydrate. Car carbohydrate là kẻ xấu, là tác giả của chế độ ăn kiêng gọi họ. Họ buộc cơ thể sản xuất insulin, và sự dư thừa của nó gây ra một cú sốc insulin, đó là lý do tại sao cơ thể dự trữ glucose và người bệnh cảm thấy đói.
• Có một sự thèm ăn. Về thực phẩm ăn kiêng bạn không thể bỏ đói, nhưng ăn quá nhiều cũng có hại. Thực phẩm nên được tiêu thụ với số lượng chính xác mà bạn cần để cảm thấy no.
• Uống vitamin tổng hợp. Một bảng ăn kiêng Atkins hoàn chỉnh cung cấp một chế độ ăn uống không cân bằng. Nó có ít rau và trái cây, là nguồn cung cấp vitamin, nguyên tố vi lượng quan trọng. Để ngăn ngừa hậu quả tiêu cực của việc thiếu vitamin, phức hợp vitamin tổng hợp nên được thực hiện từ những ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng mới.
• Luyện tập hoạt động thể chất. Hoạt động thể chất giúp cơ thể thoát khỏi mỡ cơ thể. Không nên quá sức, nhưng chạy bộ thường xuyên, thăm phòng tập thể dục định kỳ, đi bộ hoặc tập thể dục buổi sáng hàng ngày sẽ cho phép bạn nhanh chóng trở lại cân nặng bình thường và duy trì vóc dáng.
• Uống đủ nước. Cơ thể cần chất lỏng để duy trì tốc độ trao đổi chất cao. Không uống một lít rưỡi nước tinh khiết mỗi ngày, giảm cân là không thể.

Chế độ ăn uống đề cập đến các khái niệm dinh dưỡng dài hạn hình thành thói quen ăn uống. Kết quả của nó không rõ ràng ngay lập tức, nhưng tồn tại trong một thời gian dài trong khi duy trì chế độ ăn uống được khuyến nghị.

Sản phẩm

Một mô tả chi tiết về chế độ ăn uống trên trang web chính thức bao gồm một danh sách các sản phẩm bị cấm và được phép. Chúng được mô tả dưới dạng một kim tự tháp như trong ảnh, ở giai đoạn thấp hơn là các sản phẩm được đề xuất và trên các sản phẩm phía trên, có sẵn với số lượng hạn chế. Đây là chương trình và tính toán chính xác.

• Nguồn protein. Họ đang ở cơ sở của kim tự tháp thực phẩm. Chúng bao gồm cá, trứng, thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, các sản phẩm từ đậu nành. Họ nên hình thành cơ sở của chế độ ăn kiêng.
• Rau. Việc sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn được cho phép, nhưng nên ăn một số loại rau không chứa tinh bột. Chúng bao gồm súp lơ, salad xanh, bông cải xanh, rau bina, măng tây. Với hoạt động thể chất tăng lên, đậu có thể được thêm vào danh sách này.
• Quả. Chế độ ăn kiêng cơ bản có thể bao gồm lê, bơ, quả mâm xôi và quả việt quất. Nếu hoạt động thể chất của bạn cao, hãy bao gồm táo xanh và anh đào trong thực đơn.
• Các sản phẩm sữa, dầu thực vật, các loại đậu. Họ đang đứng trên bước áp chót của kim tự tháp. Với số lượng nhỏ, bạn có thể ăn dầu thực vật, phô mai cứng, hạt điều. Với hoạt động thể chất cao và duy trì xu hướng giảm cân, đôi khi được phép bao gồm sữa, hạnh nhân và đậu phộng trong chế độ ăn kiêng.
• Sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, bột mì. Bao gồm trong danh sách các sản phẩm hệ thống thực phẩm bị cấm. Một số lượng hạn chế mì ống từ lúa mì cứng được cho phép. Không được phép ăn bánh mì, bánh nướng xốp, các loại bánh ngọt, ngũ cốc khác, làm nguồn carbohydrate.

Thực đơn ăn kiêng Atkins mỗi ngày chỉ nên bao gồm các loại thực phẩm low-carb được phép. Bạn có thể chỉ định lượng carbohydrate trong các sản phẩm phổ biến nhất trong bảng.

Giai đoạn ăn kiêng Atkins

Sơ đồ sức mạnh ngụ ý việc tuân thủ bốn giai đoạn. Di chuyển từ người này sang người khác, bạn sẽ quan sát tỷ lệ của cơ thể thay đổi như thế nào. Các giai đoạn dựa trên sự khởi động và duy trì quá trình ketosis - sự phân hủy mô mỡ và chuyển đổi thành năng lượng.

Cảm ứng

Giai đoạn đầu tiên cho phép bạn bắt đầu quá trình ketosis. Cô là người khó khăn nhất liên quan đến việc lựa chọn sản phẩm. Thực đơn chỉ nên bao gồm những sản phẩm nằm ở bước đầu tiên và thứ hai của kim tự tháp thực phẩm Atkins.

Dưới đây là một số quy tắc cho giai đoạn Cảm ứng.

• Thời gian - 14 ngày. Chính trong giai đoạn này, cơ thể thích nghi với điều kiện mới. Có sự tái cấu trúc của sự trao đổi chất. Không có phản ứng glucose-insulin trong máu, do đó các quá trình trao đổi chất kết nối các tế bào mỡ tích lũy để lấy năng lượng. Nồng độ glucose giảm xuống 3,58 mmol, điển hình cho tình trạng bệnh lý của hạ đường huyết. Ở trạng thái này, cơ thể kích hoạt hormone tăng trưởng và adrenaline, phá vỡ các tế bào mỡ thành axit béo. Chúng được xử lý bởi gan và phần còn lại của quá trình chế biến - ketone được đào thải qua thận qua nước tiểu.
• Lượng carbohydrate không quá 20 gram mỗi ngày. Một lượng như vậy được chứa, ví dụ, trong một trăm gram cần tây, rucola và đậu xanh.
• Chế độ ăn uống phân số. Hình thành nó từ năm bữa ăn trong suốt cả ngày. Ngoài bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, hãy bao gồm đồ ăn nhẹ trong đó: bữa trưa và bữa ăn nhẹ buổi chiều. Không được nghỉ giữa các bữa ăn trong hơn sáu giờ.

Thực đơn của bạn trong tuần có thể như thế này.

Trong tuần thứ hai, chế độ ăn uống được nhân đôi đầu tiên. Bí quyết có tính đến các kỹ thuật nấu ăn sau đây.

• Những quả trứng. Nó được phép đun sôi, chiên và nướng dưới dạng trứng ốp la mà không có sữa.
• Thịt, cá ở dạng sườn và bít tết. Nhanh chóng chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật trên lửa lớn. Nên hầm thịt lợn dưới nắp.
• Con chim. Hấp hoặc chiên không da trong chảo nóng.
• Rau. Lá được tiêu thụ tươi, xanh hầm trong một lượng nhỏ nước hoặc đun sôi trong nước sôi.

Sản phẩm được phép thêm một chút. Thực đơn Atkins 14 ngày cho phép trà và cà phê, nhưng số tách cà phê mỗi ngày phải giảm xuống còn hai.

Theo đánh giá, với chế độ ăn như vậy trong mười bốn ngày, trọng lượng để lại từ hai đến năm kg.

Giảm cân

Giai đoạn thứ hai tiếp tục trong suốt toàn bộ thời gian giảm cân, cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Thời gian của nó là cá nhân. Tối thiểu là mười bốn ngày, tối đa không được xác định. Rời khỏi giai đoạn giảm cân nên là khi cân nặng của bạn cao hơn một kg so với mức cần thiết.

Các nguyên tắc cơ bản của giai đoạn thứ hai.

• Lựa chọn cá nhân của carbohydrate. Atkins khuyên bạn nên tăng dần lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn. Do đó, nó có thể bao gồm tất cả các sản phẩm của giai đoạn thứ hai của kim tự tháp thực phẩm và một số sản phẩm của giai đoạn thứ ba. Lượng carbohydrate nên từ hai mươi mỗi ngày. Với việc giảm cân tốt và hoạt động thể chất cao, nó có thể được mang đến một trăm năm mươi gram mỗi ngày. Để tính tỷ lệ carbohydrate cá nhân, bạn cần cân chính mình hàng ngày trong một tuần. Nếu bạn tăng mức tiêu thụ của họ, bạn tiếp tục giảm cân, thì tỷ lệ đã đạt được hoặc có thể tăng hơn nữa. Nếu việc giảm cân đã dừng lại, bạn đang tiêu thụ quá nhiều carbohydrate. Dựa trên nguyên tắc này, giảm cân là một thực đơn riêng lẻ với kích thước phần.
• Cơ quan kiểm soát Ketone. Ketosis, được đưa ra trong giai đoạn đầu tiên, đi vào giai đoạn tấn công vào các khối mỡ. Ngay bây giờ, sự phân hủy chất béo là đặc biệt tích cực. Cần theo dõi mức độ an toàn của cơ thể ketone trong nước tiểu hàng ngày bằng que thử.Nếu mức vượt quá 110 mmol mỗi lít, hãy tăng lượng carbohydrate của bạn.
• Không có thay đổi thực đơn quyết liệt. Không được phép kết thúc giai đoạn đầu tiên và tăng đáng kể lượng trái cây và rau quả trong chế độ ăn lên 150 gram carbohydrate mỗi ngày. Việc chuyển sang một giai đoạn mới nên gọn gàng, dần dần, với việc bổ sung một sản phẩm, kiểm soát cân nặng.

Chế độ ăn kiêng vẫn duy trì, bao gồm năm bữa ăn với ba món chính và hai món ăn nhẹ.

Thời gian chuyển tiếp

Trong giai đoạn này, giảm cân nên củng cố kết quả và phát triển thực đơn ăn kiêng cá nhân của riêng bạn. Nhiệm vụ là hiểu được lượng carbohydrate mỗi ngày mà cân nặng sẽ ổn định.

Đối với điều này, các sản phẩm từ các bước trên của kim tự tháp nên dần dần được đưa vào chế độ ăn uống, thêm mười gram carbohydrate mỗi ngày. Nếu trọng lượng cơ thể của bạn không tăng, bạn có thể thêm mười gram carbohydrate. Nếu bạn quan sát tăng cân, tạm thời hạn chế sử dụng chúng ở mức an toàn.

Các tính năng của "giai đoạn chuyển tiếp" theo Atkins.

• Thời lượng - lên đến ba tháng. Đó là bao nhiêu thời gian, theo Robert Atkins, cần phải hiểu nhu cầu cá nhân đối với carbohydrate trong chế độ ăn uống. Một ước tính nhanh hơn của khối lượng này là không thể, vì tăng cân xảy ra dần dần. Và bạn có thể xác định động lực học bằng cách cân định kỳ ba ngày một lần.
• Sự lựa chọn của sản phẩm. Xác định những thực phẩm mà bạn thích ăn, và việc sử dụng chúng không gây ra trọng lượng dư thừa. Theo quy định, ở giai đoạn này, tất cả các loại thực phẩm từ kim tự tháp thực phẩm Atkins có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nhưng sử dụng bảng lượng carbohydrate trong thực phẩm, bạn có thể thêm các sản phẩm khác vào thực đơn của mình.

Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ uống và mỗi tuần một lần để kiểm soát mức độ của cơ thể ketone trong nước tiểu.

Tiết kiệm trọng lượng

Theo đánh giá của những người đã giảm cân, dễ nhất là tuân theo chế độ ăn kiêng trong giai đoạn này. Trong vòng một vài tháng, thói quen ăn uống và sở thích được hình thành. Và thừa cân, "mất" với khó khăn như vậy, phục vụ như một động lực để ăn mà không có nguy cơ tăng cân.

Giai đoạn duy trì cân nặng không còn là chế độ ăn kiêng, mà là cách sống, lựa chọn có ý thức của chế độ ăn uống cá nhân, có thể bao gồm nhiều loại thực phẩm. Nhưng giảm cân nên luôn luôn nhớ lượng carbohydrate tối đa trong thực đơn của bạn, được xác định trong giai đoạn thứ ba.

Các tính năng của giai đoạn duy trì cân nặng.

• Thời lượng không giới hạn. Nó có thể là hàng thập kỷ.
• Kiểm soát cân nặng. Cân mỗi tuần một lần.
• Kế toán cho những thay đổi trong hoạt động. Với tuổi tác, tăng cân dễ dàng hơn, vì hoạt động thể chất của một người giảm. Có lẽ trong những năm tới, chế độ ăn uống sẽ cần phải được xem xét và loại bỏ khỏi nó một lượng carbohydrate nhất định.

Các sản phẩm protein từ giai đoạn thấp hơn của kim tự tháp Atkins tiếp tục là cơ sở của dinh dưỡng. Nên sử dụng lượng nước thông thường và kiểm soát mức độ ketone trong nước tiểu. Ở giai đoạn này, họ không nên, vì cơ thể dần rời khỏi giai đoạn ketosis.

Ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn kiêng Atkins

Bác sĩ Atkins là một bác sĩ tim mạch, và trong việc phát triển chế độ ăn uống của mình dựa trên các nguyên tắc cơ bản hỗ trợ cho tim và mạch máu. Những điều cơ bản về dinh dưỡng của nó đã hình thành khái niệm về chế độ ăn uống trị liệu cho bệnh nhân tăng huyết áp, những người mắc bệnh tim.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không hoan nghênh thời trang cho chế độ ăn kiêng low-carb này. Và họ cảnh báo về những nguy hiểm đang chờ giảm cân. Theo các bác sĩ, cơ thể có thể đáp ứng với những hậu quả bất ngờ và khó chịu.

Chậm chuyển hóa

Chuyên gia dinh dưỡng Kristina lobanovskaya cho biết, tôi không hoan nghênh bất kỳ chế độ ăn kiêng nào hạn chế nghiêm ngặt việc sử dụng protein, carbohydrate hoặc chất béo. Chúng có hại vì cơ thể con người không thể hoạt động hoàn toàn nếu không có bất kỳ yếu tố nào trong số này.

Nhược điểm quan trọng nhất của chế độ ăn kiêng Atkins, theo bà Kristina Lobanovskaya, là sự hình thành những thay đổi không thể đảo ngược trong chuỗi tương tác giữa protein và carbohydrate, dẫn đến sự chậm chuyển hóa. Thật không may, sau khi chế độ ăn kiêng kết thúc, thường không thể duy trì cân nặng ở mức đạt được, bác sĩ lưu ý.

Hạnh phúc xấu đi

Chế độ ăn kiêng Atkins không thể phù hợp với tất cả mọi người, chuyên gia dinh dưỡng Rimma Moisenko nói. Khi được theo dõi, cơ thể thực tế không nhận được carbohydrate, đó là lý do tại sao nó bị căng thẳng.

Các tuyến thượng thận bắt đầu sản xuất hormone căng thẳng - adrenaline, phá vỡ chất béo. Nhưng đồng thời, một người có thể cảm thấy yếu, gặp vấn đề với công việc của đường tiêu hóa, đau khớp. "Nếu bạn gặp phải những biểu hiện như vậy, hãy ngừng chế độ ăn kiêng", Rimma Moisenko khuyên.

Thiếu thèm ăn

Arne Astrup, giáo sư tại Đại học Copenhagen, tin rằng hiệu quả của chế độ ăn kiêng hoàn toàn không nằm ở tính năng ảnh hưởng của nó đến quá trình trao đổi chất, mà là sự đơn điệu của chế độ ăn kiêng. Trong một thời gian dài, một người buộc phải ăn cùng một thứ, điều này thực sự có khả năng làm giảm sự thèm ăn và gây ra sự thờ ơ đối với thực phẩm.

Đồng thời, các quá trình nguy hiểm xảy ra trong ruột của việc giảm cân. Hấp thụ quá nhiều protein sẽ phá hủy hệ vi sinh đường ruột, không nhận glucose từ chế độ ăn uống hiện tại. Khả năng cao phát triển hệ vi sinh vật khử hoạt tính là nguyên nhân gây ra chứng khó đọc và rối loạn tiêu hóa liên quan.

Nguy cơ phát triển các bệnh nguy hiểm

Hàm lượng tăng của cơ thể ketone trong nước tiểu, mà chế độ ăn uống tìm kiếm, là một tín hiệu nguy hiểm. Ông nói về sự vi phạm các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ketone là các hợp chất tích cực có thể làm hỏng các tế bào của cơ thể chúng ta. Ketone đặc biệt tích cực chống lại các tế bào gan và não, nhưng do thực tế là chúng được bài tiết ra khỏi cơ thể qua nước tiểu, chúng làm hỏng thận ở mức độ lớn hơn.

Ăn kiêng protein Atkins có thể có những hậu quả khác, bác sĩ dinh dưỡng Lyudmila Denisenko nói.

• Hoạt động thấp. Nó được xác định bởi sự vắng mặt của glucose - thức ăn duy nhất cho não và cơ bắp. Một người không có sức mạnh để thực hiện bất kỳ loại công việc nào, bộ não sẽ tắt đi và không thể tham gia vào công việc trí óc.
• Tăng nguy cơ ung thư. Nó bị kích thích bởi việc loại bỏ rau, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt khỏi chế độ ăn uống.
• Sự phát triển của bệnh gút. Bệnh gây ra axit uric, xảy ra trong cơ thể do sự phân hủy của một số lượng lớn protein.
• Sự hình thành sỏi thận. Một hậu quả khó chịu khác của sự phong phú của các sản phẩm protein trong chế độ ăn uống.
• Sự hình thành của loãng xương. Một chế độ ăn kiêng protein bão hòa theo thời gian gây ra sự rò rỉ canxi từ xương, dẫn đến sự phá hủy các mô xương, xương dễ gãy.
• Bệnh về tim và mạch máu. Ăn thực phẩm béo với số lượng lớn làm tăng cholesterol và góp phần hình thành xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu.

Để giảm các tác động tiêu cực của chế độ ăn kiêng protein, Lyudmila Denisenko khuyên bạn nên tuân thủ các quy tắc sau.

• Giảm carbohydrate dần dần. Không cho phép hạn chế mạnh carbohydrate, giảm chúng xuống còn 30 - 40 gram mỗi ngày.
• Ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Chúng bao gồm các loại ngũ cốc: yến mạch, lúa mạch, gạo nâu; bánh mì ngũ cốc nguyên hạt.
• Tránh giảm carbohydrate quan trọng. Lượng ăn hàng ngày của họ nên có ít nhất hai trăm gram. Lượng này đủ để nuôi dưỡng não và duy trì trương lực cơ. Trong trường hợp này, cơ thể có thể tiếp tục giảm khối lượng chất béo.
• Đừng vượt qua mức tối thiểu. Đó là 80 gram carbohydrate mỗi ngày. Đây là một số tiền quan trọng mà bạn không nên giảm trong hơn hai đến ba ngày.Nếu không, chế độ ăn uống gây nguy hiểm thực sự cho sức khỏe.
• Trả lại chế độ ăn uống thông thường. Thỉnh thoảng cần phải sắp xếp "ngày ăn chay", trả lại mức carbohydrate quen thuộc cho bạn.

Ngoài ra, chế độ ăn uống phải bao gồm các chất béo phù hợp, đặc biệt là không bão hòa đa, không bão hòa đơn từ các loại đậu, cá, hạt lanh và hướng dương.

Nhận xét về chế độ ăn kiêng Atkins từ chuyên gia dinh dưỡng khiến bạn suy nghĩ về tính đúng đắn của các nguyên tắc của nó. Một tác động tiêu cực đến sức khỏe của việc tiêu thụ lâu dài các thực phẩm bão hòa protein mà không có mức carbohydrate đầy đủ đã được ghi nhận. Nó có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn, nhưng về lâu dài dẫn đến các rối loạn đáng kể và nguy cơ cao trở lại trọng lượng cơ thể dư thừa.

Chế độ ăn kiêng khác