Nội dung bài viết
Ở trại cá
Ruy băng màu xám, biến sắc, thăng trầm. Thật là ngoạn mục, đặt tai từ những giọt áp lực, nhưng những cảm giác không thể diễn tả được. Những con đường ở Georgia là tuyệt vời, đó là một tội lỗi để che giấu. Thậm chí cao trên núi họ được cải tạo.
Trong một hành trình ra khỏi thị trấn, chúng tôi được đi kèm với những dãy núi phủ kín cây. Đá và những tảng đá nặng nề gợi nhớ đến một số vụ phun trào núi lửa cổ đại. Không dừng lại, tôi chụp ảnh. Nhưng bức ảnh không phản ánh tất cả sự nhiệt tình bao trùm lấy tôi. Những ngọn núi màu xanh xa xôi trong những đám mây không thể nhìn thấy, và chắc chắn không khí không bị bắt giữ trong sự tinh khiết đáng kinh ngạc. Nó được thở dễ dàng và tự do!
Chúng tôi lái xe qua những ngôi làng nhỏ với những khu chợ ngẫu hứng cho trái cây và rau quả, đống cỏ khô đầy màu sắc, nông dân đầy màu sắc và trẻ em. Đôi khi, những cái cây đứng hai bên đường được đan xen với những cành cây, và chúng ta thấy mình trong một vòm sống xanh.
Ở một nơi ấm cúng trên núi cao, dưới chân hồ Algeti, có một trang trại cá nơi cá hồi được trồng. Có một số hồ bơi, mỗi hồ có một đài phun nước từ một ống rộng ngang - nó cung cấp nước bằng oxy. Cảnh quan rất phong phú và đa dạng. Ngoài ra còn có một nhà hàng nơi bạn có thể thử món cá vừa đánh bắt và nấu chín.
Nhân tiện, cá hồi rất nguy hiểm, ví dụ, nếu nó thoát ra khỏi lưỡi câu và lại lặn xuống nước - nó đã chiến thắng sống sót - bản chất của nó quá mỏng. Nhân tiện, cô chỉ sinh ra ở nơi mình sinh ra, cao trên núi. Bơi để sinh sản lâu và cứng - chống lại thủy triều. Và trong các hồ bơi, tất nhiên, mọi thứ đều khác biệt, ở đây nó tạo ra các điều kiện cần thiết cho sự phát triển, và sau đó họ thuê nó cho các nhà hàng ở Georgia.
Chúng tôi đã lấy cá trực tiếp bằng lưới, và chúng tôi nấu nó ở nhà. Nhân tiện, người Georgia chiên nó mà không cắt nó trong bột, chỉ cần đặt nó vào chảo rán với dầu nóng hoặc nướng trong lò nướng. Và hóa ra ngon chết tiệt!
Quy tắc đường bộ Georgia
Các tài xế rất lo lắng. Và có lẽ tính khí thất thường. Hay sốt ruột. Tôi đã không hiểu. Nhưng tại bánh xe tôi cảm thấy căng thẳng nhẹ ở đó. Một lần tôi được khuyên: hãy nghĩ hai chiếc xe phía trước. Lúc đầu tôi không hiểu. Nó đã đi cùng với thời gian.
Ở Nga, những con đường thật nhàm chán. Phong trào là một cơ chế duy nhất, rõ ràng và mạch lạc. Anh ta muốn điều chỉnh lại hoặc vượt qua - Hồi nháy mắt ra tín hiệu rẽ - cảnh báo. Ở Tbilisi, dòng chảy của máy móc là sự chuyển động hỗn loạn của các phân tử. Tôi không hiểu ai muốn cái gì và nó sẽ phát nổ ngay bây giờ. Hơn nữa, tiếng còi xe liên tục. Tất cả các tài xế đều cảm thấy khó chịu: nếu bạn không bắt đầu với tiếng còi tại đèn giao thông và đi, theo ý kiến của họ, hãy từ từ hoặc di chuyển chính xác dọc theo tất cả các biển báo giao thông. Đôi khi, họ lớn tiếng gợi ý rằng bạn đã đi đến một làn đường khác và mất bạn mà không rõ lý do.
Nhân tiện, không ai tuân thủ luật lệ giao thông. Họ có thể cho tất cả mọi người với một đường chuyền nhỏ vào cái chính, họ vào bàn xoay, như điều đó xảy ra. Và người đi bộ thường không được tôn trọng. Tôi nhận ra rằng rất ít người lái xe nghiêm ngặt trong làn đường ở Tbilisi. Họ đi ở trung tâm, trên đường phân chia.
Trong một chiếc xe lớn, tốt hơn là không rúc vào cạnh phải: bạn là vua của đường - lái xe một cách tự hào. Đây là khoảng cách các mối quan hệ lái xe đã được giải thích cho tôi.
Một người phụ nữ không nên cảm ơn bất cứ ai đã bỏ lỡ - hương vị xấu. Tôi cũng không hiểu các thao tác với cánh tay dang ra từ cửa sổ, nó giống như khi chúng tôi nháy đèn pha: lái xe qua đường. Có vẻ như thế này đối với họ: người lái xe uể oải mở rộng cánh tay uốn cong ở khuỷu tay, mà không bị phân tâm khỏi tay lái, đường và cuộc trò chuyện trong cabin. Sau đó, với phẩm giá và sự vượt trội bị hạn chế, anh ta tạo ra một làn sóng bằng bàn chải của mình. Một cảnh tượng xứng đáng với điện ảnh!
Cảnh sát không thiết lập một cuộc phục kích - họ di chuyển quanh thành phố và về cơ bản dừng lại, nếu bạn làm hỏng thứ gì đó, thì họ sẽ lao tới sau bạn với ánh đèn nhấp nháy và tiếng còi khó chịu.
Một lần trên một con đường đông đúc, gần ga thành phố, tôi thấy hai chiếc xe dừng lại ở trung tâm song song với nhau. Tôi đã lo lắng, vì thực tế, họ đã chặn lối đi. Nhưng cô lại kéo mình lại, đi vòng quanh, nhìn các tài xế. Thì ra hai đồng chí đã gặp nhau và quyết định chỉ trò chuyện. Vì vậy, ở giữa đường, trên những con ngựa sắt. Và không ai phẫn nộ, không ngạc nhiên, thậm chí không ai ra hiệu! Một điều phổ biến: tốt, họ rất cần nói chuyện.
Kết luận: những tay đua người Georgia khéo léo có những quy tắc riêng trên đường.
Thành phố của tình yêu
Georgia, giống như bất kỳ quốc gia nào, được chia thành các khu vực, trong đó mỗi nhóm dân tộc Gruzia khác nhau sinh sống. Họ có một số khác biệt về truyền thống, trang phục dân tộc, văn hóa, nấu ăn, hành vi. Và mỗi nhóm nổi tiếng vì một cái gì đó. Ví dụ, người Kakhetian sống ở miền đông Georgia, họ tự hào về những vườn nho và nghề làm rượu vang của họ.
Ở đây phát triển giống nho Gruzia cổ đại - saperavi, từ đó rượu vang đỏ tuyệt vời được sản xuất. Nhân tiện, vào mùa thu, tất cả Georgia đều mua nho Kakheti, rượu từ đó hóa ra rất ngon.
Ở Kakheti, có một nơi vô cùng đẹp - Thung lũng Alazani. Được đảm bảo, đối với khách du lịch mở rộng một cảm xúc tích cực, có mười trên thang điểm mười. Một nơi tuyệt vời. Truyền bá rộng rãi vương quốc xanh của sự điều độ, hài hòa và yên tĩnh. Những đám mây ngân hà gật đầu trên sườn núi. Không khí không có chất độc của thế giới hiện đại. Mặt trời ở khắp nơi mang lại niềm vui và sức mạnh.
Nếu bạn nhìn từ con đường, thì từ bên dưới, chúng tôi đang vẫy mái ngói vui vẻ của một số ngôi làng. Và nó nổi lên trên thung lũng Thành phố tình yêu - Sighnaghi. Anh ngạc nhiên với sự bình tĩnh của mình. Anh ấy là người hiểu cuộc sống không vội vàng, anh ấy như thể đó là phương châm của người dân địa phương.
Sighnaghi là một thành phố đồ chơi được bảo vệ bởi một pháo đài cổ. Tại đây, những con đường lát đá cuội hẹp và những ngôi nhà có hình ảnh thấp, bạn có thể đến ban công của tầng hai của một số tòa nhà bằng tay của bạn.
Và tất cả, tất nhiên, đang nở rộ. Hơi gợi nhớ đến khu vườn đầy mê hoặc mà Gerda nán lại. Thời gian không có ý nghĩa ở đây. Tôi muốn đi lang thang, suy ngẫm và ... yêu. Tôi hoàn toàn quên mất! Trong thành phố của tình yêu, Cung điện đám cưới mở cửa suốt ngày đêm. Gần đó là một nhà thờ cổ, nơi bạn có thể kết hôn ngay lập tức.
Đối với chúng tôi, những người Nga quen thuộc với căng thẳng hàng ngày, Sighnaghi trông giống như một khu vực nghỉ dưỡng, một loại dự trữ.
Những người yêu nhau từ từ đi bộ theo cặp, bà già đan xà cạp, túi xách, mũ ngay tại nhà của họ và ngay lập tức bán chúng. Mời nhấm nháp một bữa tiệc nướng từ các quán cà phê, khách sạn trống rỗng với cửa mở được yêu cầu dừng lại và nghỉ đêm tại đó. Cũng giống như từ kinh điển: Dừng lại, một khoảnh khắc!
Hồ chứa Zion
Theo tôi, mọi thứ quy mô lớn, hoành tráng và hữu ích đều được xây dựng ở Georgia trong thời kỳ chủ nghĩa xã hội. Đây không phải là những từ trống rỗng. Những nhà vệ sinh bị bỏ hoang, những cây cầu dang dở, những cây chết - đây là một lời nhắc nhở đáng trách về sự thịnh vượng trong quá khứ.
Nhưng cũng có những dự án hiện tại của Liên Xô: ví dụ, đập và hồ chứa tuyệt đẹp. Trên đường đến một hồ chứa như vậy, tôi, một cư dân của cao nguyên, lần đầu tiên nhìn thấy các dấu hiệu cảnh báo về những ngọn núi nhọn và những ngọn đồi dốc. Serpentine! Cái đầu quay cuồng từ những ngã rẽ, sững sờ với không khí tinh khiết tuyệt vời. Cánh đồng nhấp nháy, núi và làng.
Trên đường đi, chúng tôi gặp một khu rừng sồi. Những cái cây thật vĩ đại, mạnh mẽ, khiến bạn cảm thấy như một con kiến. Nắm chặt thân cây sồi cổ đại (và chúng đã sống hơn 400 năm) đơn giản là không thực tế, mặc dù tôi đã thử.
Và đây là ngôi làng Sioni, nó phát sinh vào năm 1951 liên quan đến việc xây dựng hồ chứa Zion. Các hồ chứa là nổi bật trong kích thước của nó.
Họ nói rằng họ đã xây dựng nhà máy thủy điện, làm ngập các ngôi làng với nhà thờ. Và bây giờ, khi nước rơi, được cho là có người nhìn thấy cây thánh giá nhấp nháy của tháp chuông. Nơi này chỉ cách bảy mươi km. Đã từng có những khu cắm trại, theo thời gian họ tiều tụy và ra lệnh cho một cuộc sống lâu dài. Bây giờ nó tốt hơn để nghỉ ngơi ở đây một ngày, hoặc thuê phòng trong khu vực tư nhân.
Tôi đã rất ngạc nhiên bởi chính nguyên tắc xây dựng một hồ chứa.Nếu bạn đi xuống từ phía bên của ngôi làng, thì phía dưới đó giống như một hình nón đảo ngược bê tông khổng lồ.
Vào tháng 6, mực nước cao hơn, vào tháng 8 chúng tôi đã phải chìm đáng kể để đến đó. Do hình dạng hình học bất thường của hồ chứa, chúng tôi đã tắm nắng gần như đứng, mặc dù chúng tôi đang nói dối. Và họ nhanh chóng xuống nước - thúc giục xuống dốc. Không có giải trí tư sản ở đó. Tại xử lý những người đi nghỉ mát chỉ có một chiếc thuyền và một vài catamaran cũ, những người nhớ những ngày tốt nhất.
Nhưng nước! Và phong cảnh! Những nơi như vậy giống như những viên đá quý trong quan tài của Trái đất. Mua xong và tắm nắng, chúng tôi xuống làng đói. Thật tốt khi mọi nơi ở Georgia bạn có thể ăn, ăn, bỏ đói hoặc như người Gruzia nói, có một bữa ăn ngon. Trong một quán cà phê nhỏ ven đường ấm cúng, khinkali đã được chuẩn bị với chúng tôi.
Lớn, ngon ngọt, nóng, có mùi thảo mộc. Chỉ vì lợi ích của họ, bạn có thể yêu Georgia. Người ta nói rằng những người Gruzia đã leo lên núi cao trong mùa đông đã đến với khinkali. Ở đó, họ chăn thả đàn cừu và trong vài tháng đã bị cắt khỏi thế giới bên ngoài. Do đó, họ dự trữ thức ăn. Nhân tiện, khinkali được lưu trữ ngay trong tuyết, đây là một loại trống đông lạnh. Nước dùng, được bảo quản một cách kỳ diệu trong bột, là sự khác biệt quan trọng nhất từ bánh bao của chúng tôi. Nhân tiện, khinkali có vị khác nhau ở những nơi khác nhau. Ở đâu đó trong bột họ thêm một quả trứng cho dính, ở đâu đó thêm một chút thảo mộc và hạt tiêu. Nhưng trong mọi trường hợp, khinkali là thần thánh. Bạn gái tôi rất vui khi đưa ra công thức này.
Công thức Khinkali từ Alena Vatiashvili
Để chuẩn bị kiểm tra, chúng tôi cần:
- 1 kg bột cao cấp;
- 0,5 l nước;
- 1 muỗng canh. tôi muối.
Đối với thịt băm:
- 1 kg thịt (thịt bò và thịt lợn với tỷ lệ bằng nhau, thịt lợn có mỡ);
- 3 củ hành tây;
- rau mùi tây, rau mùi, oregano;
- ớt đỏ đắng (để nếm);
- muối
Đầu tiên chúng ta làm bột. Chúng tôi hòa tan muối trong nước ấm. Rây bột vào các món ăn số lượng lớn.
Chúng tôi làm sâu và đổ nước và một quả trứng ở đó.
Nhào bột, như bánh bao.
Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong ba giờ, và thậm chí tốt hơn vào ban đêm.
Bây giờ hãy hoàn thành việc nhồi.
Cuộn thịt lợn, thịt bò, hành tây và các loại thảo mộc.
Trộn đều.
Tách riêng, đun nóng 250 g nước, muối và đổ vào thịt. Nhồi nên giống với kem chua dày nhất quán. Bây giờ chúng tôi quay lại thử nghiệm, cuộn nó thành một vòng tròn dày 2 cm. Nhấn các vòng tròn bằng một ly thủy tinh.
Cuộn mỗi vòng tròn đùn đến 3 mm. Bây giờ là một mẹo nhỏ: để nước trái cây không chảy ra khỏi thịt băm trong quá trình tạo mô hình, chúng tôi đặt một vòng tròn bột vào một ổ cắm mứt. Ở giữa, chúng tôi đặt một muỗng tráng miệng thịt băm và nhúm các cạnh trong một vòng tròn.
Tiếp theo, trong một cái chảo lớn, đun sôi nước, muối và cẩn thận đặt khinkali.
Khinkali không nên đông, nếu không chúng sẽ dính vào nhau hoặc nổ tung. Trong một chảo năm lít, khoảng 25 miếng được đặt.
Chúng tôi nấu 13 phút kể từ lúc sôi, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa có rãnh. Sau đó nhẹ nhàng trải trên một đĩa phẳng lớn và phục vụ.
- Gemrielad là mivert! - Bon thèm ăn!