Nội dung bài viết
Điều trị tâm hồn
Georgia là một trong những quốc gia Kitô giáo lâu đời nhất. Tại đây, các tu viện và nhà thờ cổ xưa quan sát các công trình hoành tráng, cao quý và nghiêm khắc của các thế hệ. Một chức năng của các tu viện rất thú vị ở đây, tôi sẽ gọi nó là sự chữa lành tâm hồn. Chẳng hạn, nếu ở Nga một người không có số phận hay bi kịch gia đình xảy ra, một người đàn ông cư xử thế nào? Không có gì bí mật rằng nhiều người uống đắng. Điều gì tiếp theo? Ma thuật hoặc mã hóa. Điều trị cái gì? Thân. Còn tâm hồn thì sao? Để lại rách giống nhau. Và đây là một câu chuyện khác.
Ở Georgia, người ta thường đến các tu viện để điều chỉnh thể xác và tâm hồn trong vài tháng hoặc nhiều năm. Tất cả phụ thuộc vào bản thân người đó, vào tình trạng của anh ta. Hơn nữa, họ thích các tu viện xa thủ đô, cao trên núi hoặc xa trong rừng. Đôi khi họ sống không phải trong tu viện, mà ở gần đó - trong những túp lều như vậy. Có một khu vườn ở đây - họ là những người nông dân tự cung tự cấp, họ tự nuôi sống mình và cũng giúp đỡ tu viện. Tất nhiên, đôi khi không có tiện nghi đặc biệt. Và người cha (hoặc là một nhà sư hoặc một cấp bậc cao hơn) hướng dẫn - đưa ra lời khuyên, giúp yêu cuộc sống một lần nữa. Không có vodka và trầm cảm.
Một lần bạn bè của tôi và tôi đến thăm một ngôi nhà nơi có nhiều người đàn ông sống. Nhiệm vụ của họ là khôi phục một số ngôi đền cổ, và gần đó là tu viện Archil III. Tất nhiên, chúng tôi không được phép vào bên trong, nhưng chúng tôi đi bộ xung quanh - một nơi tuyệt vời, nhìn vào một nhà thờ với những bức tường bị tẩy trắng, nhìn vào những tòa tháp bằng đá với ban công khá giận dữ, một hầm rượu cũ.
Tu viện rất cổ kính, thuộc thế kỷ thứ 9. Điều đầu tiên tôi nghĩ đến khi nhớ lại là nó rất dễ thở ở đó. Một sự tự do nhất định và chuyến bay của ý thức. Các tòa nhà nằm ở vị trí khá cao, với tầm nhìn rộng ra cánh đồng và rừng. Ngay cả những đám mây ở gần đó, như thể bao bọc những tòa nhà cổ xưa này, che chở và bảo vệ những ẩn sĩ hiện đại. Tôi chắc chắn rằng ở đó, khi hòa nhập với thiên nhiên, những linh hồn không ngừng nghỉ của đàn ông tìm thấy sự hài hòa và bình yên.
Ngôn ngữ tượng hình
Tôi nghĩ rằng tiếng Georgia là một ngôn ngữ nam tính. Âm thanh ruột thấp, kết hợp với việc cung cấp khí chất, là mê hoặc. Khi đàn ông nói, nghe có vẻ rất gợi cảm, khi phụ nữ nói thô lỗ. Tôi thú nhận rằng lúc đầu tôi không hiểu gì về việc họ chửi thề hay vui mừng, bởi vì người Gruzia thêm tất cả các biểu cảm trên khuôn mặt và cử chỉ mà họ có khả năng nói. Và, như một quy luật, họ nói to và càn quét. Nhưng bây giờ, biết rất ít từ vựng tiếng Gruzia, tôi hiểu rất nhiều nhờ vào động lực đàm thoại toàn diện, đẹp như tranh vẽ này.
Ngôn ngữ rất thơ, apt, với nhiều sắc thái. Cụm từ trang trí công phu, cách ngôn hoặc đơn giản là biểu hiện tượng hình - điều này liên tục gây ngạc nhiên. Dịch, người Gruzia đang than thở - trong tiếng Nga đôi khi nghe không hay lắm. Tôi mỉm cười, biết sự phong phú của ngôn ngữ mẹ đẻ của tôi. Tuy nhiên, tôi hài lòng rằng họ yêu ngôn ngữ của họ rất nhiều - một phần và di sản của nền văn hóa hàng thế kỷ của họ.
Và để không bị vô căn cứ, tôi sẽ đưa ra một số ví dụ về các biểu hiện thú vị của Gruzia. Có lần chồng tôi, con trai tôi kể cách thể hiện sức mạnh và sự khéo léo của mình. Ví dụ này không mâu thuẫn với luật pháp và nhằm mục đích làm giàu bằng chi phí của các quỹ khác. Tôi cau mày, muốn giảng bài cho một thiếu niên. Tôi đã không có thời gian. Chàng trai, thấy tâm trạng của tôi, vội vàng nói: Trời Và bạn có tin không? Vâng, tôi có trái tim của một con chim. Nếu tôi xúc phạm bất cứ ai, tôi đã chiến thắng được sống sót: trái tim tôi sẽ nhảy ra khỏi lồng ngực của tôi.
Hoặc một trường hợp như vậy. Một lần, khi nghe những cái tên Georgia trong một cuộc trò chuyện với bạn bè, cô đã nghe thấy: tên Nhưng tên này có mùi mùi. Tôi vẫn không hiểu nó là gì. Làm thế nào một từ có thể ngửi thấy?
Và tôi lưu ý sự hài hước của Gruzia. Không có cách nào mà không có nó. Truyện cười và truyện cười là một phần của tâm lý và văn hóa ngôn ngữ của họ.Bằng cách nào đó, nhìn tôi, mang bầu, bò ra khỏi xe, thở hổn hển và lạch bạch, chồng tôi, bởi lòng tốt của anh ta, không thể cưỡng lại và tóm gọn Em, là chủ nhà chính của Georgia!
Đất nước của Nuances
Người Georgia có những cái tên rất thú vị. Có cả của riêng họ và mượn. Sáng sủa, sắc sảo, đôi khi khó phát âm: Mzia, Medea, Ginora, Manana, Sofiko, Tiniko. Và đàn ông - David, Roland, Vakhtang, Sandro, Zurab, George.
Giống như tất cả các quốc gia, người Georgia chia tên của họ thành đô thị và tỉnh. Trên hiện đại và lỗi thời. Sau khi đọc những cuốn sách tham khảo và lắng nghe những người quen biết, tôi nghĩ rằng người dân địa phương không công bằng gán một số tên cho những cái tên lỗi thời, không phổ biến hoặc làng. Từ đó cô ấy kết luận rằng chúng tôi chỉ treo nhãn trên những cái tên rất đẹp.
Nhưng điều đó không chỉ làm tôi ngạc nhiên. Một lần nữa tôi lại thấy sự khác thường trong đời thường. Chẳng hạn, tôi biết một cô gái tên Eka, và theo hộ chiếu của cô ấy, cô Catherine Catherine. Và đây không phải là trường hợp cá biệt. Đây là ở đây tại mỗi bước. Hoặc, ví dụ, trong một gia đình mà tôi biết, họ đã đặt cho con gái một cái tên đồng điệu với từ onomatopoeia được phát âm đầu tiên của cô. Bây giờ người phụ nữ khoảng ba mươi tuổi, cô trả lời Buba, và tên thật của cô ... Nhưng ai đã nhìn vào hộ chiếu của cô? Tôi thậm chí không biết.
Tôi cũng bị tấn công bởi một tính năng. Mặc dù Georgia là một quốc gia hậu Xô Viết, nhưng sự hấp dẫn đối với người dân ở đây hoàn toàn khác so với ở Nga. Bảo trợ thường không chỉ định. Họ chỉ gọi một người bằng tên: cho dù anh ta là bác sĩ, đồng chí cao cấp, quan chức nhà nước, v.v. Họ có thể thêm một người đáng kính là Batono và và Kalbatono, (Ông - Bà). Nhân tiện, đề cập đến giáo viên, học sinh chỉ cần thêm vào tên như một tiền tố phần đầu tiên của từ "mascavable" - "mas" ("giáo viên", nghĩa là, đơn giản là "uch").
Và điều mà tôi hoàn toàn bất thường đối với tôi: những đứa trẻ, quay về với cha mẹ, đôi khi gọi chúng bằng tên. Dễ dàng như bạn bè. Mỗi lần tôi nghe thấy một sự quen thuộc tương tự, từ quan điểm của tôi, tôi mở miệng và đóng băng như một bức tượng.
Tôi cũng có kinh nghiệm cá nhân với tên Georgia. Thay vào đó, với tìm kiếm của họ. Chồng tôi hoàn toàn từ chối chọn trước tên con gái mình - một điềm xấu. Đứa bé sắp chào đời, nhưng chúng tôi không có sự đồng thuận! Nhưng người cha tương lai bình tĩnh nói: Cạn tôi sẽ nhìn đứa trẻ, cô bé sẽ cư xử thế nào, điều gì sẽ cuốn hút cô bé bằng những điều thú vị - đó là những gì chúng tôi gọi là cô ấy. Bạn có thể tưởng tượng nỗi kinh hoàng của tôi? Đây có phải là những gì một em bé có thể móc vào? Lúc đầu, anh ta chỉ bị bẩn tã và kêu rít. Tôi sợ thậm chí tưởng tượng những gì em út của tôi sẽ được gọi. Ôi Georgia, một đất nước của những sắc thái!
Remarque (sang một bên): Bạn đã giành được một chiếc thuyền bằng tay không! Tôi có lập luận mạnh mẽ trong dự trữ: đàn ông tôn trọng logic. Và, thành thật mà nói, tôi đã chọn một cái tên. Và thời gian sẽ đặt mọi thứ vào vị trí của nó.
Về sân "Ý"
Chúng được gọi như vậy bằng cách tương tự, nhưng không khách quan, nhưng trừu tượng, có nghĩa là tính khí và lối sống gia tộc của người Ý. Điều gì đặc biệt ở họ? Sân "Ý" - là một ngôi nhà bằng đá thấp. Nó giống như một chiếc bánh ngày lễ, với các tầng được xây dựng hỗn loạn. Chỉ có hình dạng, nó không tròn, mà hình chữ U, với các cổng sắt rèn đóng vào ban đêm. Đây là không gian địa phương và tạo thành một sân trong. Thiết kế đáng kinh ngạc với một thế kỷ kinh nghiệm. Lối vào và lối ra được vướng vào cầu thang dốc bằng gỗ, ban công lát gạch hướng vào bên trong sân và dây phơi quần áo để phơi quần áo. Cây nho xoắn quanh mái nhà, mái hiên và mang lại một bóng mát.
Họ nói rằng trước đó họ là những điền trang hoàng tử, nơi người dân thường tái định cư với sự ra đời của quyền lực Xô Viết. Trong mỗi phòng - theo gia đình. Nhà vệ sinh và vòi hoa sen - bên ngoài, trong sân. Một loại căn hộ chung.
Trong các bộ phim cũ của Gruzia, thường hành động diễn ra trong những sân như vậy truyền tải thành công màu sắc, nhấn mạnh vào tính cách và tâm lý. Và đơn giản là vì trong một khoảng sân như vậy, sự tập trung của dân số vào những mét vuông không đáng kể là rất lớn. Tiếng gọi của các bà nội trợ, tiếng khóc của trẻ em, tiếng chó sủa, tiếng cười đùa của đàn ông - đó là những cuộc sống hàng ngày của sân trong nhà Ý Ý. Cửa không khóa ở đây, mọi người sống trong một gia đình lớn và ồn ào: họ có một cho tất cả niềm vui và nỗi buồn.
Các sân trong "Ý" đã được bảo tồn ở khu vực cũ của Tbilisi, bây giờ nhiều trong số chúng bị đổ nát, và rất có thể một ngày nào đó chúng sẽ bị phá hủy. Sau đó, thành phố sẽ mất hình ảnh và độ sáng của nó. Bạn có nhớ rằng chia tay với Mater hay hay White White sương? Một cái gì đó tương tự, buồn và thú vị sẽ xảy ra với mọi người, và người Georgia thực sự, ồn ào và chung sẽ biến mất do mất các tòa nhà như vậy.
Nhờ vào sân "Ý", bây giờ bạn vẫn có thể cảm nhận được tinh thần của Tiflis cổ đại.
Và nếu ai đó có một kỳ nghỉ trong một sân như vậy - mọi người đều đi bộ! Những người hàng xóm ngồi xuống một cái bàn lớn, lấy đồ dùng của họ - người có thể mang theo những gì, rót rượu tự chế. Và bữa tiệc tươi sáng, không bị kiểm soát bắt đầu! Bánh mì nướng to, nhiệt tình, đôi khi lên đến tối đa. Tuy nhiên, giống như tất cả người Gruzia, họ không thể sống trong một nửa biện pháp. Và sau mỗi bánh mì nướng, một câu cảm thán: Gaumardjos! (Có sống lâu! Vậy là được!)
Nhân tiện, bạn tôi Alena và gia đình cô ấy cũng sống trong một sân nhỏ của Ý. Cô nói đùa rằng cô dễ dàng xác định ai sẽ ăn tối cho tối nay. Bản thân Alena kết hợp thành thạo các món ăn Nga và Gruzia. Hôm nay cô chia sẻ một công thức cho cá luộc và đơn giản là kỳ diệu, linh hoạt và được yêu thích bởi tất cả nước sốt tkemali của Gruzia.
Cá hồi luộc và sốt tkemali từ Alena Vatiashvili
Để nấu cá ở Tbilisi, chúng tôi cần:
- 1-1,5 kg cá hồi tươi hoặc cá đối;
- 3 l nước;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- lá nguyệt quế;
- hai nhánh cần tây;
- 10 hạt đậu và hạt tiêu đen;
- 4 muỗng canh. tôi muối;
- 100 g giấm rượu vang.
Chúng tôi sẽ nấu cá hồi.
Chúng tôi làm sạch cá từ gifets. Cắt thành miếng lớn, rửa và làm lạnh trong ít nhất 4 giờ.
Tiếp theo, đổ nước vào chảo. Chúng tôi đặt ở đó lá nguyệt quế, cần tây, hạt tiêu, cà rốt, hành tây, muối và giấm.
Khi nó sôi, đặt các miếng cá và nấu trong 20 phút trên lửa vừa.
Sau đó, chúng tôi bắt cá hồi bằng một cái muỗng và đặt nó vào một món ăn. Để nguội và tiến hành nếm thử!
Để làm nước sốt tkemali chúng ta cần:
5 kg mận anh đào;
300 g rau mùi với hạt;
300 g ombalo (bạc hà) - một thành phần thiết yếu ngăn chặn quá trình lên men;
200 g tỏi;
300 g thì là với hạt giống;
2 muỗng cà phê. suneli (utkhosuneli, hoa đỏ, rau mùi);
muối và ớt đỏ cho vừa ăn.
Mận anh đào của tôi, đổ vào chảo với lớp chống dính. Thêm 200 g nước, sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút.
Khi mận anh đào luộc nguội, chúng tôi chà xát nó qua một cái chao.
Chúng tôi chuyển khối lượng mặt đất vào các món ăn không dính. Chúng tôi rửa rau xanh, gọt vỏ, xay trong máy xay cùng với tỏi.
Đặt rau xanh xắt nhỏ vào khối xay, đặt trên lửa và đun sôi, trong khi liên tục khuấy. Thêm muối và ớt đỏ cho vừa ăn. Chúng tôi đun sôi trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bọt ngừng xuất hiện.
Tiếp theo, đổ vào các ngân hàng đã khử trùng trước, đậy nắp bằng kim loại và cuộn lại.
Nước sốt Tkemali được phục vụ với thịt, cá, thịt gia cầm, cũng như các món ăn phụ: khoai tây hoặc mì ống.
- Gemrielad là mivert! - Bon thèm ăn!