Nội dung bài viết
Có một phiên bản Napoleon Bonaparte bị đầu độc, nhưng, rất có thể, vị chỉ huy tài giỏi đã chết vì buồn chán: trên hòn đảo St. Helena bị đánh bại, nhiệt độ không khí giống nhau quanh năm - 20 độ C! Có phải đó là trường hợp của Nga. Nhà sử học Klyuchevsky tin rằng nhân vật quốc gia Nga đã hình thành nên tính thời vụ rõ rệt. Mùa xác định định kiến động cơ của chúng tôi, xung động sáng tạo (hãy nhớ Pushkin, người đã thực sự đọc thơ vào mùa thu), tủ quần áo và, tất nhiên, thực đơn. Ông nội khôn ngoan, mỗi loại rau đều có thời gian riêng, bất kỳ bà nội trợ giỏi nào cũng biết và quan sát sâu sắc. Do đó, những người đó trông thật lố bịch vào mùa hè, giữa sự phong phú của các loại quả mọng và trái cây, đột nhiên thích cơm không ướp với ức gà, và vào mùa thu, khi có rất nhiều táo và zucchini, họ đi ăn kiêng dứa. Nhưng không chỉ rau và trái cây là theo mùa. Giá trị dinh dưỡng của thịt và cá cũng phụ thuộc vào thời gian trong năm. Ví dụ, bà cố của chúng tôi rất thích mang một con thỏ tháng mười được cho ăn đầy đủ vào bàn vào mùa thu, và vào đầu mùa xuân, họ đã ăn cá mú thơm tháng ba.
Không có lao động và không có ao
Ơn trời, nắm giữ nông nghiệp hiện đại đã cứu chúng tôi khỏi nhu cầu trang bị cho chồng để săn vịt tháng 11: không chỉ thịt gia cầm - thịt lợn, thịt bò có chất lượng khá phù hợp hiện được sản xuất quanh năm. Chỉ có cá, phần lớn, vẫn là một mặt hàng theo mùa. Thu hoạch tươi, xin lỗi, capelin bắt được bán vào tháng Hai, cá bơn vào tháng Tư và bỏ phiếu cho năm mới. Mùa thu là thời gian của cá trích và cá hồi hồng.
Nhiều người lầm tưởng rằng cá và thịt với đông lạnh kéo dài vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, nhưng điều này không phải vậy. Các axit béo omega-3, trong đó tôi liên kết các đặc tính chữa bệnh của cá đỏ, có xu hướng đốt cháy ra - để oxy hóa. Quá trình này đang hoạt động ở âm 18 độ. Một vài tháng trong tủ lạnh, và các đặc tính có lợi của dầu cá sẽ không còn là dấu vết, vì vậy điều quan trọng là phải có thời gian để bão hòa cơ thể đúng giờ. Hơn nữa, iốt (nó có nhiều trong cá hồi hồng hơn tôm và hàu) biến mất hoàn toàn khỏi cá sau 2 tháng bảo quản.
Do đó, tuyên bố rằng các món cá hồi hồng góp phần giảm cân, do hàm lượng axit béo iốt và omega-3 cao, đòi hỏi phải làm rõ: chỉ từ tháng 9 đến tháng 12! Vào tháng 1 (sau 3 tháng đông lạnh hoặc muối), không có iốt hoặc axit béo hữu ích trong cá hồi hồng.
Nhân tiện, Napoleon là người đầu tiên nhận thấy rằng cư dân của các khu vực nghèo iốt bị sưng tuyến giáp và, theo quy luật, bị béo phì, mất trí nhớ và khiếm thính. Các nhà tuyển dụng của ông đã theo dõi cẩn thận để những chiến binh không may như vậy không rơi vào quân đội Pháp.
Không một con cá hồi hồng nào ...
Cá đỏ luôn cám dỗ các chuyên gia dinh dưỡng với đặc tính "giảm cân". Cung cấp cho họ miễn phí, chương trình ăn kiêng mùa thu sẽ chỉ bao gồm cá hồi và cá hồi hồng. Nhưng tâm lý con người chống lại sự đơn điệu như vậy - bất kỳ loài cá nào cũng có một tài sản khó chịu, các chuyên gia ẩm thực gọi đó là "nhàm chán". Không thể ép một người chỉ ăn cá của một loài hàng ngày. Cùng một loại bánh mì là có thể, nhưng không có cá! Vụ án sẽ kết thúc trong suy sụp thần kinh và ác cảm với tất cả các sản phẩm cá về nguyên tắc. Do đó, quy tắc đầu tiên của chế độ ăn mùa thu nghe như thế này.
Khi chọn một khung hợp lý cho món ngon cá, ngoài các yếu tố lịch sử theo mùa, điều quan trọng là phải tính đến các nhu cầu trước mắt: cùng với màu xanh mùa thu, dân số được khắc phục với những giấc mơ thể chất và mong muốn giảm cân kỳ nghỉ. Do đó, chế độ ăn uống nên tính đến thực tế đáng buồn, nhưng không thể chối cãi. Bất kỳ phương pháp giảm cân - một loại máy thời gian, nhanh chóng chuyển giảm cân sang một tương lai trước khi nghỉ hưu đáng buồn. Lý do là căng thẳng oxy hóa mà các tế bào trải qua trong quá trình phân hủy chất béo tăng cường. Vâng, đây là những gốc tự do mà từ đó da bị lão hóa, khối u ác tính hình thành và tế bào não chết.
Đỏ tươi Etude
Trên thực tế, có một cơ chế hiệu quả để trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Và nó hoạt động tốt cho đến khi người nông dân Nga (trong trường hợp của chúng tôi, xin lỗi, một phụ nữ), bằng thói quen khẩn cấp của cô ấy, bắt đầu tất cả các quá trình oxy hóa có sẵn trong dự trữ: đốt cháy chất béo trên thể dục nhịp điệu, chế độ ăn ít calo và một số loại nhiệt sinh học (tăng tốc sinh học, tăng tốc sinh học trao đổi chất). Sau đó là hậu quả nguy hiểm nhất của stress oxy hóa - các tế bào chết hoặc thoái hóa thành chất gây ung thư. Cứu hộ trong trường hợp này - chất chống oxy hóa. Rất dễ để tìm thấy chúng - hầu như tất cả các loại trái cây, rau và quả có màu đỏ sẫm, và tốt nhất là màu tím. Chất chống oxy hóa flavonols được tìm thấy trong các sắc tố màu, nghĩa là gần với vỏ của trái cây và rau quả.
Quả việt quất, mận khô, nho đen, cà tím, củ cải đường, hành tây đỏ, bắp cải đỏ, thanh lương đen, bất kỳ món ăn đỏ tím - mỗi ngày, miễn là mong muốn giảm cân kích thích não và cơ thể. Đây là quy tắc thứ hai của mùa thu dỡ hàng.
"Để trở nên ngon miệng, một con cá phải bơi ba lần: trong nước, trong dầu và trong rượu vang." Ngạn ngữ Pháp
Tôi sẽ không muốn ủng hộ rượu trong cột sức khỏe, nhưng sự thật là đắt hơn. Rượu vang đỏ có chất chống oxy hóa cao gấp hai lần so với quả việt quất. Nhân tiện, Napoleon cũng thích màu đỏ burgundy. Đoàn xe với rượu vang đi cùng anh ta trong tất cả các chuyến đi, ngay cả khi bị lưu đày đến Saint Helena buồn tẻ vào năm 1816, hoàng đế bị thất sủng và cuộc truy tìm của anh ta đã phá hủy 3.674 chai! 10 chai mỗi ngày. Đây có lẽ là lý do tại sao thạch tín mà anh ta bị cho là bị đầu độc đã đưa anh ta đến mộ của anh ta ngay lập tức. Hàm lượng chất độc trong cơ thể của hoàng đế là đủ để một tá người hoàng gia.
Có một vấn đề đạo đức - tôi có nên uống một ly 2001 Gevrey Chambertin sau một buổi tối chạy không? Tất nhiên đây là một trò đùa! Trà xanh là một thay thế hoàn toàn lành mạnh cho rượu vang đỏ. Để ít hơn 4 cốc flavonoid trong một cốc so với trong ly rượu vang đỏ và để tiêu thụ một lượng chất chống oxy hóa hàng ngày, bạn cần uống tối đa 9 tách trà xanh, tuy nhiên, nó vẫn an toàn và không gây nghiện rượu.
Chất béo trong sô cô la - nó tồn tại!
Hình bóng bí ẩn trong chiếc mũ cói một lần nữa xuất hiện trong nền ngay khi nói đến loại sô cô la chống oxy hóa hiệu quả nhất và thú vị nhất. Trong sức mạnh bảo vệ của nó, nó mạnh hơn rượu vang 10 lần. Thật vậy, chúng ta đang nói về khối lượng ca cao không đường, nhưng thanh sô cô la thông thường có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn nhiều lần so với nho, trà xanh, bất kỳ loại trái cây và rau quả.
Ở Corsica, nơi sinh của Napoleon, sô cô la thường được thêm vào thịt. "Porc au chocolateat" - thăn lợn trong sốt sô cô la - một trong những món ăn yêu thích của Napoleon. Ông đã xem xét đúng nó không chỉ thỏa mãn, mà còn rất hữu ích. Vào buổi sáng, trên một cốc ca cao, ông đã thảo luận về những chiến thắng trong tương lai với các nguyên soái của mình. Được nếm thử món ngon sô cô la của mình, hoàng đế thích nói: "Giữ cho mọi người không bị già đi - đây là một nghệ thuật quản lý tuyệt vời". Tại sao anh ta có những hiệp hội như vậy? Lần đầu tiên, chất chống oxy hóa trong ca cao, như một phương thuốc cho tuổi già, đã được nói về một thế kỷ rưỡi sau khi ông qua đời. Than ôi, người bình thường không thể hiểu được các chuyển động của tâm trí khéo léo, nhưng chúng ta có quyền tận dụng những hiểu biết của nó.
Một cốc ca cao nóng hổi vào đúng lúc mùa thu u sầu bắt đầu với quyết tâm và ý chí, vào giây phút tuyệt vọng cay đắng đó, khi dường như không thể chiến đấu với chính mình - quy tắc giảm cân mùa thu thứ ba, ngon lành nhất.
Tin tôi đi, ngay khi một ly nước thơm thơm làm ấm đôi bàn tay lạnh lẽo, những lời của chiến lược gia nổi tiếng sẽ vang lên trong đầu bạn: Không thể tin được là một từ trong từ điển của những kẻ ngốc!