Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- elektrikli fırın
- büyük ve küçük kaplar,
- mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları,
- Kore rende
- kesme tahtası ve keskin bıçak
- 700 g'lık dört cam kavanoz.
Maddeler
- Genç kabak - 2 kg
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 kafa
- dereotu yeşillik - 1 demet
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber - 20 bezelye
- şişelenmiş su - 1 l
- toz şeker - 40 g
- sofra tuzu - 20 g
- sirke% 9 - 120 ml
Pişirme adım
Marine et
- Tavaya 1 litre şişelenmiş su dökün ve kaynatın. Kaynayan sıvıya 40 gr toz şeker ve 20 gr tuz dökün. Kuru bileşenlerin taneleri tamamen çözülene kadar bileşenleri iyice karıştırın. Tekrar kaynattıktan sonra, 120 ml sofra sirkesi dökün ve derhal tavadan sobadan çıkarın. Pişmiş turşuyu tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın.
Muhafaza Toplama
- Bir büyük havuç ve bir orta soğanı temizledik ve iyice yıkadık. Havuçlar Kore rendesi üzerine rendelenir veya ince halkalar halinde kesilir. Soğanları ince halkalara kesin. Dört adet temiz, kuru 700 gram kavanoza 1-2 dal taze dereotu, birkaç havuç ve birkaç soğan halkası yerleştirin.
- Orada 1 defne yaprağı, 5 bezelye karabiber ve birkaç diş sarımsak gönderdik.
- Genç kabakları yaklaşık 2 kg'lık bir miktarda dikkatlice yıkadıktan sonra ince dilimler halinde kesin.
- Her dilimi bir ruloya sarıyoruz ve sonra her bir kabı onlarla sıkıca dolduruyoruz.
- Elde edilen bileşim, soğutulmuş bir turşuyla dökülür. Kavanozları kapakların içindekilerle örtüyoruz ama bükülmüyoruz.
Son aşama
- Kutuları dibi havluyla kaplı büyük bir tencereye gönderiyoruz. Tavaya akan su ile 2/3 kutu doldurun. Sıvıyı kaynatın ve ardından korumayı tam olarak 5 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
- Kutuları sudan alır ve sıkıca kapaklarla sıkarız. Korumayı ters çeviririz ve bu şekilde kabakların oda sıcaklığına soğumasını sağlar. Depolama için serin bir yere koruma gönderdik.
Video tarifi
Önerilen video, yukarıdaki reçeteye göre kabak korumanın basit teknolojisini hızlı bir şekilde anlamanıza yardımcı olacaktır.
Bu tarife göre kışa hazırlanan kabak hasadı çok lezzetli ve gevrek. Böyle bir koruma, alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık veya et, balık ve hatta mantar yemekleri için harika bir garnitür olacaktır. Afiyet olsun!