Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı;
- bir bıçak;
- tahta spatula;
- kesme tahtası;
- rende;
- julienne için kalıplar;
- bir kızartma tavası;
- setüstü ocak;
- bir fırın.
Maddeler
| champignon mantarları | 300 g |
| soğan | 1 adet |
| sert peynir | 100 g |
| Beşamel sosu | 200 ml |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
| ayçiçek yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- 1 soğan başını ince doğrayın.
- Kaba bir rende üzerine 100 gr sert peynir sürün.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı dökün l. ayçiçek yağı.
- Orta plakalı 300 gr petrolü kestik ve üzerlerini suyunu çekinceye kadar üstü kapalı bir kapta kızarttık.
- Mantarlara doğranmış soğanları gönderiyoruz ve şeffaf olana kadar kızartıyoruz.
- Malzemelere karabiber ve tuz ekleyerek ekleyin. Her şeyi karıştır.
- Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Mantarları ve soğanı, julienne için parçalara ayırırız ve her birinin üzerine rendelenmiş peynirin yarısını yerleştiririz.
- Peyniri mantar ile karıştırın ve malzemeyi 200 ml Bechamel sosuyla dökün.
- Kalan peynir ile üstüne serpin.
- Formları 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yemeğin hazır!
Biliyor musun İlk olarak, ince dilimler halinde sebze dilimleme yöntemine julienne adı verildi, ancak bir süre sonra bu isim peynir kabuğunun altındaki porsiyonlanmış pişmiş sebzeler, deniz ürünleri ya da etlere atıfta bulunmaya başladı. Bununla birlikte, hazırlanması için en az miktarda basit malzemeye ihtiyacınız olacaktır. Böyle bir yemeği hem günlük öğle yemeği hem de akşam yemeği için ve tatiller için hazırlayabilirsiniz. Kesinlikle herhangi bir masanın süslenmesi olacak.
Pişirme ipuçları
Aşağıdaki öneriler en deneyimsiz ev kadınlarının bile julienne'yi doğru şekilde pişirmelerine yardımcı olacaktır:
- Tarif için herhangi bir sert peynir seçebilseniz de, mozzarella veya suluguni tercih etmek daha iyidir. Bu tür peynirler, özellikle bu tür yemekler için tasarlanmıştır.
- Masada julienne'i uygun şekilde pişirmek ve servis yapmak için kesinlikle özel porsiyonlu pişirme yemeklerine ihtiyacınız olacak - cocotte üreticileri. Paslanmaz çelikten yapılmış olsalar daha iyidir.
- Pek çok ev kadını Bechamel sosu pişirmekten çok korkuyor, ama boşuna. Tarif çok basit: 1 çorba kaşığı eritmek gerekir. l. bir tencerede tereyağı, 1.5 çorba kaşığı kızartın. l. 2 dakika un verin. Unun içine bir bardak ılık süt dökün ve kalın ekşi krema kıvamına kadar sürekli karıştırın. Sonunda, tatmak için sadece tuz ve baharat eklemeniz gerekir.
Video tarifi
Mantar ve peynir ile lezzetli julienne yapmak için basit bir reçete ile bir video izlemenizi öneriyoruz.
Fransız mutfağı sever misiniz? Daha önce julienne pişirmek zorunda mıydın? Önerilen tarifle ilgili görüşünüzü paylaşın ve pişirme ipuçlarınızı bırakın.