Tavuk ve mantar julienne - basit ve lezzetli bir tarif 🥣

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın;
• bir fırın tepsisine;
• bir kızartma tavası;
• pan;
• kesme tahtası;
• mutfak bıçağı;
• rende;
• mutfak spatula;
• mutfak terazileri;
• ölçme camı

Maddeler

isim	sayı
Taze petrol	400 g
Tavuk fileto	400 g
Orta Soğan	1 adet
Sert peynir	100 g
Buğday unu	1 yemek kaşığı. l. slaytlı
% 20-22 Krem	400 ml
Çekilmiş karabiber	1 tutam
Karabiber bezelye	2-3 adet.
Yenibahar bezelye	5-6 adettir.
Bitkisel yağ	40-50 ml
Ortak tuz	tatmak
İçme suyu	2 l

Pişirme adım

Tavuk nasıl hazırlanır

• 2 litre soğuk içme suyuna sahip bir tencereye 400 gram tavuk koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika orta ateşte pişirin. Elde edilen köpüğü kaynatırken oluklu bir kaşıkla çıkarın.
• Suyuya 5-6 bezelye, 2-3 bezelye, karabiber ekleyin.
• Tuz, karabiber tadında. Eti yaklaşık 10 dakika pişene kadar pişirin.
• Et suyunu et suyundan çıkarın, geniş bir tabağa veya pişirme matına yerleştirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Elleriniz veya çatalınızla filetoyu liflere bölün.

Soğan ve mantarların soyulması ve kızartılması

1. Kabuğu 1 soğandan çıkarın, küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 4 mm x 4 mm boyutunda). Klasik tarife göre soğan şeritler halinde kesilir.
   
2. Bir tencereyi 40-50 ml bitkisel yağla ısıtın. Soğanları yaklaşık 2-3 dakika yumuşayana kadar kızartın, dilimleri bir pişirme spatülü ile karıştırın.
   
3. Mantarları yıka (400 gram), şapkaları ve eteklerini bacaklarından soyun. Mantarları ikiye bölün, yarımları büyük plakalarla doğrayın.
   
4. Doğranmış mantarları soğana dökün, karıştırın. Mantarlardan çıkan meyve suyu tamamen buharlaşana kadar 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Kızartma sonunda, tadına bakmak için tuz, 1 tutam karabiber ekleyin. Karıştırınız.
   

Bulaşık meclisi

1. Mantarlar kızartıldıktan sonra, 1 çorba kaşığı buğday unu (bir tepe ile) serpin. İyice karıştırın, karışımı 1-1.5 dakika daha kızartın.
   
2. Bir tavada 400 ml% 20-22 krema dökün, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Unlu krem, yemeğe hassas bir kremsi tadı ve kalın bir kıvam verir.
   
3. Et liflerini tavaya ekleyin, karıştırın. Snack'in bileşimi küçük hindistan cevizi (tutam), tatlı kırmızı biber, kıyılmış dereotu, kurutulmuş fesleğen (tarifte belirtilmemiş) olarak girilebilir.
   
4. Üstüne yaklaşık 1 cm bırakarak, bir kokot karışımı ile doldurun. Onları fırın tepsisine koyun. Kokotnitsa uzun saplı özel küçük metal veya seramik bir kaptır (genellikle kova şeklinde). Soslu mezelerin pişirilmesinde ve servis edilmesinde kullanılır. Bu tür bulaşıklar yoksa, küçük seramik kaplar gibi ısıya dayanıklı porsiyon biçimli herhangi bir form alın.
   
5. Kaba bir rendeleyin üzerine, 100 gram sert peynir rendeleyin. Sert peynirler uygundur: Hollandaca, Rusça, Gouda, Parmesan, Gruyere ve diğer peynir türleri.
   
6. Hindistan cevizi kasesine rendelenmiş peynir serpin. Peyniri bir şapka şeklinde koyun, pişirildiğinde güzel ve lezzetli bir peynir kabuğu oluşur.
   
7. Çanak, 200 ° C'de fırında kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
   

Yemek sıcak servis edilir. Meze servis ederken, dereotu, maydanoz, doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.

Video tarifi

Fransızca adında bu ilginç Rus yemeğinin nasıl hazırlandığını görün.Ayrıntılı açıklamalarla birlikte adım adım bir açıklama, malzemelerin hazırlanmasını ve atıştırmalık yiyeceklerin hazırlanmasını kolaylaştıracaktır.

Artık yemek pişirme konusunda özel bir zorluk veya hile olmadığını da biliyorsunuz. Alınan bilgilerden yararlanın ve festival masasında sıradışı bir tarihe sahip lezzetli bir yemek hazırlayın.