Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- sıcaklık kontrollü fırın \ 4
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- iki tava;
- kürek;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- seramik kocot veya kaplar (4 adet);
- bir kaşık;
- kaba rende;
- bir fırın tepsisine.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Taze petrol | 450 g |
| soğan | 2 orta kafa |
| Haşlanmış tavuk | 400 g |
| Yağ kremi | 400 ml |
| un | 30 g |
| Sert peynir | 200 g |
| Tuz ve karabiber | tatmak |
| Rafine Ayçiçek Yağı | kızartma için |
Pişirme adım
Ana malzemeleri hazırla
- 400 g haşlanmış tavuğu ince doğrayın.
- 2 orta boy soğanı temizleyin ve yıkayın. İnce bir miktar doğrayın ve az miktarda bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- İyice durulayın ve 150 g taze mantarı ince ince doğrayın.
- Bir tavada soğana mantar ekleyin, karıştırın ve fazla nem buharlaşana kadar kızartın.
- Kıyılmış tavuk fileto mantar ile bir tavaya koyun, tadı için tuz ve biber ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Sonra ocaktan alın.
Sos yapmak
- Kuru bir tavaya 30 g unu dökün ve 1-2 dakika boyunca biraz kızartın.
- Un, az tuz ve karabiber için 400 ml yağ kremi ekleyin, iyice karıştırın.
- Sosu kaynatın. En önemli şey, homojen kalması ve krem kıvrılmamasıdır.
- Hazırlanan mantarları tavuk ve soğanla birlikte kaynar bir sosun içine koyun, karıştırın ve ocaktan alın.
Julienne pişirmek
- Durgun sıcak julienn kütlesini 4 kakao güvesinin (veya saksının) üzerine eşit şekilde yayın.
- Büyük bir rende üzerinde 200 gr sert peynir rendeleyin. Rendelenmiş peyniri cocotte üreticilerinin üzerine yayın. Peynir kabı yeterince geniş olmalıdır, bu yüzden tüm peynirleri yerleştirin.
- Hindistan cevizi kasesini örtmeden, fırında kuru bir fırın tepsisine yerleştirin, 20-30 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtın. Peynir iyi erimeli ve güzel bir altın kabukla örtülmelidir.
Peynir ve mantarlı Julienne hazır. Sıcak düz plakaların üzerine yerleştirilerek cocotte üreticilerinde masaya servis edilebilir. İstenirse, yemeğe kıyılmış taze otları veya taze dal maydanozları ekleyebilirsin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Bu video, tavuk ve mantarlı, lezzetli, sulu bir julienne hazırlamanın tüm aşamalarını gösterir. Ana malzemelerin nasıl hazırlanacağı, unun bir tavada kızartılması ve sosu yapması gösterilmiştir. Yemeğin nasıl döndüğünü açıkça görebilirsiniz - güzel ve sulu.
Bu tarife göre hazırlanan julienne çok sulu, yumuşak ve lezzetlidir. Yoğun bir peynir kapağındaki sululığın sırrı - porsiyon başına yaklaşık 50 g rendelenmiş peynir tüketilir. Kremalı bir sos, yemeğin çok yumuşak olmasını sağlar. Bu arada, pişirme sırasında yağ kremi yerine, ekşi krema kullanmak oldukça mümkün, daha da kötüleşmeyecek. Tarif tarifini beğendiniz mi? Aynı sulu ve yumuşak julienne var mı? Krema veya ekşi krema kullandınız mı? Yukarıdaki pişirme yöntemini nasıl tamamlayacağınız veya tavuk ve mantarlı julienne için ilginç tarifiniz hakkında fikirleriniz varsa, düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın!