Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı ve bir çay kaşığı;
- keskin bıçak;
- kesme tahtası;
- fırında cocotte üreticileri veya küçük porsiyonlu pişirme kapları;
- setüstü ocak;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- mutfak maşası;
- düz plaka;
- fırın;
- derin plaka;
- fırçalamak;
- kaba rende;
- tutacak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Champignon mantarları | 300 g |
| Tavuk uyluk | 300 g |
| soğan | 1 adet |
| Sert peynir | 100-150 g |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Bitkisel yağ | 4-7 Sanat. l. |
| Krem% 23 | 200 ml |
| tereyağı | 20 g |
| un | 1 yemek kaşığı. l. |
| küçük hindistan cevizi | 1/2 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Yemek pişirmek için, uyluktan 300 g tavuk seçmeniz önerilir. Bir meme seçerseniz, yemeğin oldukça kuru olduğu ortaya çıkacaktır. Eti, fazla yağları ve filmleri keserek hazırlıyoruz. Tavuğu yeterince ince dilimler halinde kesin.
- Tencereye 2-3 çorba kaşığı dökün. l. herhangi bir bitkisel yağ. Bu tarif zeytinyağı kullanıyor, ancak kokusuz ayçiçeklerini dökebilirsiniz. Yağ yeterince ısındığında, fileto parçalarını tavaya koyun ve tadına bakmak için tuzlayın.
- Filetoyu her iki tarafta birkaç dakika boyunca kızartın. Et bir tarafta kızardığında, mutfak maşası ile çevirin ve kızartın. Arkasındaki etleri tuzlamayı unutma.
- Kızarmış tavuğu her iki tarafına da düz bir tabağa koyun ve biraz soğumaya bırakın.
- Orta soğanı küçük küpler halinde kesin. Büyük bir soğan varsa, sadece yarısına ihtiyacınız olacak.
- Tavaya 1-2 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve yayılmış doğranmış soğan. Yumuşayana kadar kızartın, bir spatula ile karıştırmayı unutma, aksi takdirde yanacaktır.
- Soğanlar kızartılırken, 300 g petrol hazırlıyoruz. Bacağı her mantardan alıyoruz ve cildi champignon şapkadan ellerimizle alıyoruz. Bacakları atmayız, yüzeylerini bıçakla temizlememiz ve zemine temas ettiği noktada küçük bir parça kesmemiz gerekir. Böyle dikkatli bir işlem nedeniyle, julienne için büyük mantarlar satın almak daha iyidir.
- Kızartılmış soğanı derin bir tabağa koyun. Soyulmuş petrolleri dilimler halinde kesin ve 1-2 yemek kaşığı suladıktan sonra bir tavaya koyun. l. bitkisel yağ Mantarları, parlak bir ton elde edene kadar birkaç dakika kızartın.
- Kızarmış tavuk küçük dilimler halinde kesin.
- Julienen sosunun hazırlanmasına devam ediyoruz. Ocakta kuru bir kızartma tavası ısıtın. Önceden ısıtılmış bir tavada, 1 yemek kaşığı yayıldı. l. un ve hafif altın rengine biraz kızartın.
- Hafifçe kızartılmış bir un içerisinde, 20 g tereyağı ekleyin. Hepsi aktif olarak çırpma teli ile karıştırılır. Sosları az miktarda malzemeyle hazırlamak daha uygun olacak şekilde güveç kullanabilirsiniz.
- Tavaya malzemelerin geri kalanına 200 ml% 23 yağ kremi dökün ve sosun yanmaması için iyice karıştırın. Koyulaşana kadar kısık ateşte haşlayın.
- Tatlandırmak ve 1/2 çay kaşığı eklemek için tuz. hindistan cevizi. Her şeyi iyi karıştır.
- Elde edilen sosta et, mantar ve soğan parçaları ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için her şeyi iyice karıştırın.
- Karabiberle tatmak için malzemeleri baharatlayın ve dolgu koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.
- Fırını 180 dereceye kadar ısınması için açtık ve şimdilik dolguyu kalıplara göre yayıyoruz. Klasik tarifte juliencocotte üreticisinde pişirilir, ancak diğer herhangi bir parçalı kutuyu kullanabilirsiniz.
- Kaba bir rendede, zevkinize 100-150 g peynir sürün. Fırında iyice erimesi önemlidir. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tenekeleri fırın teli tellerinin üzerine koyun.
- Julienne'i 15 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırında pişirmeye gönderiyoruz. Çeyrek saat sonra julienne hazır. Kalıpları fırından çıkardık ve tabağı süsleyen yeşil soğan ile süsledik. Peynirin katı bir kabuk almak için vakti olmadığı zaman, julienne sıcak olarak servis edin. Bu yemek herhangi bir şenlikli masa için idealdir.
Video tarifi
Videoda şenlikli masadaki julienne gibi bir yemek yapabileceğiniz göre basit ve lezzetli bir tarif gösterir. Yemek pişirmek için video filetonun başında belirtilen tavuk filetolarına ve diğer ürünlere ihtiyacınız var. Pişirme işlemi oldukça basit ve aşamalı olarak tarif edilmiştir. Ayrıca bitmiş yemeğin servis edilme yöntemi ve pişirmenin en iyi yolu nedir?
Julienne'i evde mi pişiriyorsun ve hangi malzemeleri daha sık kullanıyorsun? Çanağı ne kadar süre pişirirsiniz ve dolum için hangi formları kullanırsınız? Yemek pişirme yönteminizi öğrenmek ilginç, yorumlarda yazın.