Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, keskin bıçak, tava, çay kaşığı, mutfak terazisi, rende, kalıp veya tencere, spatula, çatal, soba, fırın.
Maddeler
| champignons | 200 g |
| soğan | 1 adet |
| Kremalı veya Hindistan Cevizi Sütü | 100 ml |
| Tavuk Göğsü (isteğe bağlı) | 100 g |
| Defne yaprağı (isteğe bağlı) | 1-2 adet. |
| peynir | 150 g |
| tuz | tatmak |
| Öğütülmüş karabiber veya karabiber karışımı | tatmak |
| Zeytinyağı (kızartma için) | 3-4 yemek kaşığı. l. |
| Buğday unu | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
- Öncelikle mantarları iyice yıkayıp soymanız gerekir. Mantarlar yeteri kadar büyükse, onları soymanız önerilir. Genç küçük petroller bununla birlikte kesilebilir. Sonra, onları ince plakalara kesin.
- Ardından kabuğundan orta büyüklükte 1 soğan soyun ve çok ince doğrayın.
- Zeytinyağını ısıtılmış bir tavaya dökün ve üzerine ince doğranmış soğanı dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
- Ondan sonra doğranmış mantarları soğana koyun, karıştırın ve kızartın. Gerekirse, üstüne mantar yağı dökün çünkü mantarlar çok çabuk emebilir ve tava kuru kalmamalıdır. Mantarların çıtır çiplere dönüşmemesi gerektiğini lütfen unutmayın. Altın olana kadar kızartılmaları gerekir.
- Tadı karabiber veya bir biber karışımı ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte kızartmaya devam edin. Tuz ve 1 çay kaşığı ekleyin. buğday unu, karıştırın ve 2-3 dakika daha kızartın.
- Daha sonra mantarları soğanlı özel seramik kalıplar veya kaplarda yayarız. Et seviyorsanız, doğranmış tavuk göğsü mantarların üzerine yerleştirilebilir. Bunu yapmak için, önce hafif tuzlu suda kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Ayrıca 1-2 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
- Üzerine krema serpin ya da vegan versiyonu pişiriyorsanız, hindistancevizi sütü ekleyin. Daha sonra, her şeyi dikkatlice düzleştirin ve hafifçe karıştırın, böylece krem veya süt bütün dolguyu tamamen doyurur.
- Sonra, peyniri kaba bir rende üzerine ovalayın. Yemeğin vegan versiyonunu yapıyorsanız, sütsüz vegan peyniri kullanmanız gerekir. Rendelenmiş peyniri üstüne doldurup tamamen doldurmayı kaplarız. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Julienne formları önceden ısıtılmış fırına gönderilir ve kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir.
- Bitmiş yemek sıcak servis edilir. İstenirse, ince kıyılmış yeşillik veya yapraklı yeşilliklerle süslenebilir. Afiyet olsun.
Video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, champignon julienne yemek pişirmeyi öğreneceksiniz. Yazar bunun için neyin gerekli olduğunu ve gerekli tüm malzemelerin nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor. Ayrıca bitmiş bir yemeğin nasıl pişirileceğini de gösterir.
Artık lezzetli, güzel kokulu ve sulu bir champignon julienne pişirmeyi biliyorsunuz. Daha önce böyle yemekler yaptın mı? Kullanılmış petrol veya başka mantarlar? Julienne'ye et ekler misin? Hangi baharatları kullanıyorsunuz? Tencerelerde mi yoksa fırın tepsisinde mi pişirin? Mutfak püf noktalarını yorumlarda paylaşın.