Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak terazisi
- oklava
- film veya çanta sarılmak,
- pan veya wok,
- kaşık,
- farklı ebatlarda kaseler
- bıçak
- kesme tahtası
- bir tencere.
Maddeler
- Buğday unu - 2 kg
- Su - 500 g
- Tat vermek için tuz
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Bitkisel yağ - ne kadar gereklidir
- Lapisa - 40 g
- Salamura et - 350 g
- Kırmızı Pul Biber - 10 g
- Soya Sosu - 10 g
- Buğday Sirkesi - 15 g
- Domates Salçası - 15 gr
- Küçük - 10 g
- Sarımsak - 15 g
- Zencefil - 10 g
- Sichuan biber tohumları - 10 g
- Pekin lahanası - 200 g
- Dolmalık biber - 3 adet.
- Soğan - 2 adet
- Kereviz Yeşiller - 20 g
Pişirme adım
- Bir kabın içerisine oda sıcaklığında 500 gram temiz su dökün ve 30 gram tuz ekleyin. Daha büyük bir kaseye 2 kilo prim buğday unu dökün ve 3 tavuk yumurtası ekleyin. Parçalar halinde, unlu bir kaseye su ekleyin ve erişte üzerine hamur yoğurun. Bitmiş hamuru bir torbaya koyuyoruz ya da sarılmak filme sarıyoruz ve 1-1.5 saat sıcak bir yerde bırakıyoruz. Tüm hamuru 1 santimetreden daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Bir yandan, yuvarlanan dikişi bitkisel yağla gresleyin. İkiye katlayın ve tekrar üst kısmı bitkisel yağ ile yağlayın.
- Bütün hamuru yaklaşık 1,5 santimetre genişliğinde şeritlere kestik. Bütün dilimlenmiş erişteleri tekrar bir torbaya koyup oda sıcaklığında 1 saat beklettik. Gerekli zaman geçtiğinde, her bir hamur şeridini ince erişteye yuvarlıyoruz.
- Uzun erişte bitki yağı ile kaplanır ve 7 cm uzunluğunda küçük erişte kesilir.
- Tavaya su dökün, tuzlayın ve ocağa koyun. Su kaynadığında, bütün erişteleri içine daldırın, tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırın ve pişirin. Sonra 1 dakika daha pişirin, yarık bir kaşık yardımıyla çıkarın ve 5 saniye boyunca temiz soğuk suya batırın.
- 2 sarımsak başını soyun, doğrayın ve kaynar su dökün. 1 adet zencefil kökü temizliyoruz, parçalar halinde kesiliyor ve ayrıca kaynar su döküyoruz. Yarım halka 2 soğan yıkayın, soyun ve kesin. 3 dolmalık biber tohumlardan temizler ve büyük küpler halinde kesilir. 200 gram Pekin lahanası dilimlerinde kesin.
- Bir tencereye veya kenarlı bir tencereye çok miktarda bitkisel yağ dökün.
- Isıtıldığında 350 gram turşu eti koyun ve 3-4 dakika kızartın. Pekin lahanasını ekleyin, yarım dakika kızartın ve karabiberi koyun. Bir dakikalığına kızarır ve her şeyi ateşten alırız.
- Tavaya biraz yağ dökün ve soğanları atın. 1 dakika kızartın ve suyla 15 gram sarımsak ve 20 gram lapis ekleyin.
- 15 gram domates salçası ve 10 gram su ile zencefil ekleyin. Her şeyi karıştırın, yarım dakika pişirin.
- Etleri sebzeli tavaya geri getirir, karıştırıp tadıyla tuz, 10 gram kırmızı biber, 15 gram buğday sirkesi, 10 gram soya sosu ve 10 gram Sichuan biber tohumunu ekleriz.
- 10 gram yeşil kereviz ekleyin, karıştırın ve 100 gram su ve 10 gram küçük ile doldurun. Tavadaki her şeyi ayrı bir kaba aktarıyoruz ve bitkisel yağı tekrar tavaya döküyoruz. Isıtıldığında erişte yiyin ve 2 dakika kızartın.
- Küçük bir soğan ekleyin, yarım dakika kızartın ve ocaktan alın.
- Tencereye 20 gram lapis dökün, kızartılmış erişte ve sebzeli et ekleyin. Her şeyi karıştırın, kereviz yeşillikleri serpin ve plakalara aktarın.
Video tarifi
Bu video, kızarmış lagman'ın pişirme sürecini daha ayrıntılı olarak anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu yemek, mutfak ufkunuzu genişletmenize yardımcı olacak ve lütfen evinizi lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği ile memnun edecek.
Aileniz için akşam yemeğinde ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif kesinlikle işe yarayacaktır. Lagman inanılmaz derecede tatmin edici, çok lezzetli ve hoş kokulu. Sevdiklerinizin takviye istediğinden emin olun. Kızarmış lagman denedin mi? Bu tarifi beğendiniz mi? Tekrarlamak ister misiniz? Bize yorumlardan bahsedin!