Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- çay kaşığı ve yemek kaşığı;
- bir elek;
- derin kase;
- setüstü ocak;
- bir kızartma tavası;
- kapak veya sarılmak filmi;
- bir tepsi;
- gazlı bez;
- oklava;
- köfte cam bardak veya kalıp;
- selofan torbası;
- pan;
- bir fırın tepsisine;
- kevgir;
- servis tabağı
Maddeler
| un | 1 kg |
| yumurta | 2 adet |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| su | 2600 ml |
| Bitkisel yağ | 100-120 ml |
| patates | 1,5-2 kg |
| Büyük soğan | 4-5 adettir. |
Pişirme adım
- Elek kullanarak 1 kg buğday unu derin bir kabın içine eleyin. Elenmiş una 1 tatlı kaşığı ekleyin. tuz ve benzeri miktarda şeker. Porsiyonu arttırmak ve bir kerede dondurmak için çok fazla köfte pişirmek istiyorsanız, o zaman her bir kilogram un için 1 çay kaşığı almanız gerekir. şeker ve tuz.
- Toplu malzemelere 2 tavuk yumurtası ekleyin. Öncelikle bir kaba dökmek daha iyidir, bu sayede kendinizi eski bir üründen veya hamurun içine düşmekten koruyabilirsiniz.
- Geri kalan malzemelere, bir kaseye 600 ml su dökün. Sıcak olmak zorunda değil. Tüm ürünleri ekledikten sonra köfte hamurunu elinizle yoğurmaya başladık. Hamuru unla çok fazla dövmek gerekli değildir, çünkü o zaman yuvarlanması ve şekillendirilmesi zor olacaktır.
- Hamuru 25-30 ml bitkisel yağ ile sulayın, böylece kabın ellerine ve duvarlarına yapışmasını önler. Yağ ekledikten sonra hamuru yoğurmaya devam edin.
- Çanağı bir kapakla veya sarılmak bir filmle kaplıyoruz ve hamuru durmaya bırakıyoruz. 15-20 dakika yeterli.
- Hamuru yoğurduktan ve ısrar ettikten sonra köfte yuvarlamaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, çökelmiş hamuru 2-3 parçaya bölün ve küçük bir top yuvarlayın. Bu en uygun şekilde az miktarda un serpilmiş bir masaya yapılır.
- Hamurdan toplanan topları hafif elenmiş un ile serpilmiş bir tepsiye koyarız. Boşlukları gazlı bezle kapatırız ve dinlenmek için birkaç dakika bekleriz.
- Alternatif olarak, her hamur topunu bir oklava ile açıyoruz. Kalınlığı yaklaşık 1.5-2 mm olmalıdır. Özel bir form veya normal bir cam kullanarak, aynı daireleri hamurdan keseriz.
- Köfte için dolgu hazırlayın. 1.5-2 kg patates soyun, küçük parçalar halinde kesin ve 2 litre suyla bir tencereye koyun. Sobanın üzerine koyup patatesleri kaynattık. Hazırlanmasından sonra, patatesleri püresi haline ezmek için eziyoruz. İyileşinceye kadar ince kıyılmış ve tavada kızartılmış soğan ekleyin. Tatmak için her şeyi ve tuzu karıştırın. Plastik bir torbada bir köşeyi kesip patates püresi ve kızarmış soğan dolgusunu doldurduk. Her bir hamur parçası için biraz doldurun.
- Her böreği dolgulu olarak sarın ve hamurun kenarlarını dikkatlice bağlayın. Doldurma işleminin hamurun kenarlarına düşmemesi önemlidir, çünkü kızartma veya pişirme sırasında dağılırlar. Oluşan köfte bir tepsiye veya fırın tepsisine aktarılır ve hafifçe un serpilir. Benzer şekilde, kalan hamur parçalarını çıkarır, çemberleri keser ve köfte şekillendiririz.
- Tavaya 75-90 ml bitkisel yağ dökün ve ısıtmak için ateşe koyun. Yağ miktarını kendiniz ayarlayın, hamur tatlısı içine batırılmış olması önemlidir.Mantı sıcak yağ üzerine yayıldı. Bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra diğerini açın. Ters tarafta 2-3 dakika orta ateşte kızartın. Fazla yağları almamak için oluklu bir kaşık kullanarak patatesli kızarmış köfte alıyoruz.
- Güzel bir tabağa geçiyoruz ve kızarmış soğanlı servis ediyoruz. Bir tavada kızartılmış köfte, aynı zamanda hafif bir gevrek, lezzetli.
Video tarifi
Videoyu izlerken patates püresi ve soğan ile kızartılmış köfte hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanmasını öğreneceksiniz. Yemek için videoda listelenen bileşenlerin küçük bir miktarına ihtiyacınız olacak. Her bir pişirme aşaması ayrıntılı olarak tarif edilmiştir, bitmiş yemeğin pişirilmesi ve servis edilmesi için önerilerde bulunulmaktadır.
Patates ile kızarmış köfte mi pişiriyorsunuz, yoksa kaynatmayı mı tercih ediyorsunuz? Köfte ile ilgili başka nelerden hoşlanırsınız? Kızarmış köfte için hızlı tarifinizi yorumlarda paylaşın.