Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, büyük kızartma tavası, kazan, mutfak terazisi, sarılmak film, kağıt havlular, servis tabağı.
Maddeler
| isim | sayı |
| Buğday unu | 500 g |
| su | 300 ml |
| şeker | 2 yemek kaşığı. l. + 16 çay kaşığı Topingler için |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Kuru maya | 1 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 5 yemek kaşığı. l. Kızartma için + 500 ml |
| Elmalar | 500-600 g |
Pişirme adım
Doldurma hazırlanıyor
- 500-600 gr elmayı durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Elmaları ikiye bölün ve çekirdeklerini soyun. Elmaların kabukları sert ve yoğunsa, çıkarılabilir.
- Soyulmuş elmaları doğrayın.
Hamur yoğurma
- Derin bir kaseye 300 ml ılık su (36-37º C) dökün. Suya 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. kuru maya Tamamen çözülene kadar karıştırın.
- 5 yemek kaşığı ölçün. l. bitkisel yağ ve bir kaseye dökün. 500 g prim buğday unu alın ve bir elek ile eleyin. Elenmiş un oksijene doyurulur ve bundan çıkan hamur daha havadar hale gelir. Malzemelerin geri kalan kısmına kaseye un ekleyin ve düzgün bir hamur yoğurun.
- Yoğurma için bir kaşık kullanın ve hamur bir topak halinde toplandığında, elinizle 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Hamuru tıkamamak için fazla un eklemeyin.
- Kaseyi, sarılmak filmle birlikte hamurla örtün ve sıcak bir yere koyun, böylece hamur tam oturması için. Hamurun kabarma süresi mayanın kalitesine ve hamurun uygun olduğu sıcaklığa bağlıdır.
Heykel turtalar
- Hamur en az 2 kat arttığında kesmeye başlayabilirsiniz. Hazırlanan tüm çalışma yüzeylerini ve ellerinizi bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı L.) ile yağlayın. Hamuru yağlanmış bir çalışma yüzeyine bir kaseden yerleştirin. Hamur yoğrulur, ona bir top şekli verilir. Hamuru 16-20 aynı parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle bir pastanın içine çevirin. 1 çorba kaşığı koyun. l. Topingler ve 1 çay kaşığı. her tortilla için şeker. Yavaşça turtaları patlayın ve doldurma suyunu çekinceye kadar hemen kızartmaya başlayın.
Kızartma börek
- Derin yağları hazırla. Bunu yapmak için, derin bir tencereye yeterli miktarda yağ dökün. Yaklaşık 500 ml herhangi bir bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır. Bu turtaların yüksekliğinin 2 / 3'ünü kapsamalıdır.
- Fritözü orta ateşte ısıtın. Kızartma yağının gerekli sıcaklığının küçük bir parça hamurla kontrol edilmesi kolaydır. Hamurun hemen yüzmesi ve yağın tıslaması halinde derin yağda bırakılması gerekir.
- Derin yağ istenen sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, turtaları içine koyun. Tencereye hemen çok fazla turta koymayın, derinde kızartılmışlar. Her turtayı her iki taraftan altın kızarana kadar kızartın, Kızarttıktan sonra bitmiş köfteleri bir kağıt havluyla kaplı bir kaba koyun. Fazla yağı emdikten sonra, bir servis tabağına turtalar yerleştirilebilir.
Turtalar biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Tatlı ve çıtır çıtır kekler için en iyi yoldaş aromalı çay olacaktır. Güzel bir çay partisi yap!
Video tarifi
Evde elma ile kızarmış elmalı turta yapmak nasıl bu videoda izleyin. Sulu elma dolgusu hazırlamanın sırlarını öğrenecek ve maya hamurunu doğru şekilde yoğurmayı öğreneceksiniz. Dolguyu içeride tutmak ve sızıntı yapmamak için size nasıl turta yapılacağını ve kızartılacağını göstereceklerdir.