Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir kızartma tavası;
- kesme tahtası;
- derin kase;
- bir bıçak;
- rende;
- parçalayıcı;
- doymak;
- bir kaşık;
- çatal veya omuz bıçağı;
- düz tabak
- Kağıt havlular
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 250 ml |
| taze preslenmiş maya | 15 g |
| şeker | 3 çay kaşığı |
| tuz | 1.5 çay kaşığı |
| bitkisel yağ | 50 ml |
| prim buğday unu | 400-500 g |
| lahana | 600 g |
| soğan | 100 g |
| havuç | 100 g |
| tereyağı | 50 g |
| salça | tatmak |
Pişirme adım
- Gerekli tüm ürünleri tartın ve reçeteye göre ölçün. Tüm sebzeleri doldurmak, soymak ve yıkamak için.
- Soğanı orta bir küp halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
- Havuçları rendeleyin. Lahanayı bir bıçak veya özel bir öğütücü ile ince bir şekilde doğrayın. Kıyılmış lahanayı derin bir kaseye dökün, 2/3 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1 çay kaşığı şeker ve rendelenmiş havuç. Ellerinizle iyice karıştırın, lahanayı biraz ovalayın, böylece biraz topallanır ve suyunun gitmesine izin verin. Göze çarpan meyve suyu tahliye edilmelidir.
- Lahanayı hali hazırda açık olan soğana ekleyin, karıştırın ve tüm nem buharlaşıncaya ve lahana tüm bitkisel yağları emene kadar kızartın.
- Daha sonra tavaya tereyağı ekleyin, istenirse domates salçası ve bir miktar biber ekleyin.
- Yarıya pişene kadar lahanayı pişirin ve ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için, suyu 36-40 ° C sıcaklığa kadar ısıtmanız ve hamuru yoğurmak için bir kaseye dökmeniz gerekir. Yarım çay kaşığı şeker ve ezilmiş preslenmiş maya ekleyin. Karıştırın ve köpük kapağı görünene kadar 5 ila 10 dakika bekletin.
- Unu eleyin. Yaklaşık 2,5 su bardağı un, kalan şeker ve tuz, 2 yemek kaşığı. Suya bitkisel yağ ilave edin ve bir kaşıkla yoğurmaya başlayın. Kalan unu biraz ekleyin, elinizle yoğurmaya devam edin.
- Hamur oluştuğunda, 2 çorba kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağları tekrar 5-7 dakika yoğurun.
- Masanın üzerindeki hafif vuruşlarla hamuru bir miktar kesin. Elde edilen hamur çok yumuşak, esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
- Hamuru top haline getirin, bitkisel yağla yağlayın, bir kaseye koyun ve sarılmak filmle kaplayın. 30 dakika bekletin.
- Hamurdan sonra, her biri bilye indirilen yaklaşık 16 parçaya bölün, yüzeyde birkaç sıra halinde koyun ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Sarılmak film ile örtün ve 5-7 dakika dinlendirin.
- Her topu yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın.
- Her kek için dolgunun bir çorba kaşığı yerleştirin, kenarlarını bir tarak içine bağlayın, sonra turtaya iyice bastırın.
- Kızartma işleminden hemen önce, her bir turtaya elinizle biraz bastırın ve daha düz bir şekil verin.
- Tencereyi ateşe koyun, ısıtın, sadece dibi kaplayacak kadar bitkisel yağ ekleyin.
- Her iki tarafta altın kadar kızartma börek.
Biliyor musunHazırlanmış turtaları daha az yağ yapmak için, kağıt havluyla kaplı bir kapta çıkarın. Hamuru daha yumuşak yapmak için, kızarmış turtaları kapaklı olarak 5-10 dakika kaplayabilirsiniz.
Video tarifi
Bu videoda dolguyu nasıl hazırlayacağınızı ve hamurun kıvamını yükseltmesi gerektiğini göreceksiniz.
Kızarmış kekleri sık sık pişirir misiniz? Bu tarife göre hızlı bir maya testinde köftesi çok lezzetli.En çok hangi şeylerden börek yaparsınız? Fikirlerinizi bizimle paylaşın.