Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, büyük çaplı kızartma tavası, derin ferah kase, mutfak tartıları ve diğer ölçüm aksesuarları, fırça veya mikser, silikon veya tahta spatula, kağıt havlular.
Maddeler
| bileşenler | oranlar |
| yengeç çubukları | 600 g |
| tavuk yumurtası | 2 adet |
| fesleğen | 10 g |
| hardal | 15-20 g |
| mayonez | 50 g |
| buğday unu | 60-70 g |
| deniz veya sofra tuzu | istediğinde |
| taze çekilmiş karabiber | istediğinde |
| bitkisel yağ | 30-40 ml |
Pişirme adım
Hamuru hazırla
- Derin bir kapta iki tavuk yumurtasını kırın. Yumurtalara 10 g kurutulmuş fesleğen, tuz ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.
- Orada 15-20 gr hardal dökün ve mümkün olduğunca tuz taneleri çözmeye çalışırken bir çırpma teli ile iyice çırpın.
- Daha sonra 50 gr mayonez ve 60-70 gr prim buğday unu ekleriz.
- Homojen, viskoz bir kıvam elde edilinceye kadar malzemeleri karıştırın. Tutarlılığı bakımından ideal bir meyilli krep testine benzer. Tuz örneğini alıyoruz ve gerekirse daha fazlasını ekliyoruz.
Ürünleri hazırlayacağız
- İyi ısıtılmış bir tavaya 30-40 ml bitkisel yağ dökün. Keskin bir kokusu olmayan zeytinyağı veya rafine ayçiçeği yağı kullanmak en iyisidir. Bu durumda, ürünler aromatik ve sulandıracaktır.
- Yağ ısınırken, yengeç çubuklarını filmden çıkarırız. Hazırlanan hamur miktarında en az 600 g ürün gerekli olacaktır. Her bir çubuk meyilli olarak dikkatlice yuvarlanır ve daha sonra sıcak yağa hafifçe yayılır.
- Kirli sarı bir gölge görünene kadar her iki taraftaki ürünleri kızartın. Yaklaşık olarak her bir tarafta 30-40 saniye sürer.
- Aşırı yağı çıkarmak için bitmiş yengeç çubuklarını bir kağıt havluya koyun. Masada sıcak veya soğuk formda ikram ediyoruz.
Video tarifi
Bu video, meyilli kızartılmış yengeç çubukları yapmak için adım adım bir tarif göstermektedir. Deneyimli bir şef, hardallı bir tutam yumurta unu hamurunun markalı bir versiyonunu sunar, bu da bu karışımın tadını önemli ölçüde geliştirir. Ayrıca, ana başından sonuna kadar bir tavada kızartma yengeç çubuklarının tüm işlemini gösterecektir.
Artık meyilli elinizde bol miktarda yengeç çubuğu yapmayı biliyorsunuz, bu da hafif ve lezzetli bir atıştırma olarak mükemmel, ya da bağımsız bir yemek olarak mükemmel bir muamele haline geliyor. Yorumlara bu tedavinin tadı hakkında ne düşündüğünüzü yazdığınızdan emin olun. Kızartılmış yengeç çubukları yapmak için kendi yöntemlerinizi de paylaşın. Afiyet olsun!