Kışın sarımsaklı ve domatesli kızarmış patlıcan

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak terazileri, ölçü kabı, çorba kaşığı, kesme tahtası, bıçak, kaseler, kıyma makinesi, tava, spatula, soba, tava, 4 0,5 lt.

Maddeler

Pişirme adım

1. Patlıcanları 1,2 kg ağırlığında ve 0,5 cm genişliğinde olan dairelerde kesiyoruz, eğer dairelerin çapı büyükse yarıya kadar kesebilirsiniz.
   
2. Patlıcanı bir kaseye koyarız ve bolca tuz serpin, karıştırın, suyunun durmasını bekleyin.
   
3. Tohumdan 0.3 kg tatlı biber ayırıp küçük parçalar halinde keseriz.
   
4. 1 acı biber kesin. 5 diş sarımsak atın. Rasgele parçalar halinde 0,2 kg soğan kesin.
   
5. Kıyma makinesinden 1,5 kg domates geçiriyoruz.
   
6. Ayrıca tatlı ve acı biberleri de bükeriz.
   
7. Soğanı ve sarımsağı toplam kütleye çevirin.
   
8. Sebzeli kütleyi tencereye yaydık, ateşe verdik, kaynattık ve yarım saat kaynattık. Kaynamaya başlamasından 15 dakika sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz. Ayrıca 5 yemek kaşığı dökün. l. şeker.
   
9. Bir tavaya 10 bezelye karabiber ve 6 bezelye dökün. Karıştırmayı unutma.
   
10. Bu sırada patlıcanları akan su altında yıkar, çevreleri nazikçe ellerimizle sıkarız.
    
11. Bir tavada, biraz bitkisel yağ ısıtın ve patlıcanı her iki taraftaki altın kadar kızartın. Bunu hızlı bir şekilde yapıyoruz, böylece daireler yumuşaklaşmaz.
    
12. Kızartılmış patlıcan bir domates kitlesine yayıldı ve 15 dakika boyunca yavaşça karıştırılarak pişirilir.
    
13. Hazırlıktan 5 dakika önce, 1 çorba kaşığı dökün. l. % 70 sirke (veya% 100 9).
    
14. Patlıcanları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yayarız. Sos patlıcanı tamamen örtmeli. Topla Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
    

Video tarifi

Köz için kızarmış patlıcanın domates, sarımsak ve tatlı biber ile nasıl pişirileceğini bir videoda izleyebilirsiniz.