Kızarmış patlıcan: pirzola gibi, mantar gibi, Asya usulü ve diğer mavi sebzelerin dönüşümleri

Patlıcan, az miktarda kalori içerdiğinden diyet sırasında tüketilebilir. Ama küçük mavi olanları bir tavada kızartmak, böylece yemeğin tüm faydalı özelliklerini korumak için? Yüksek kaliteli sebzeler nasıl seçilir ve meyvelerden acı çeker?

Lezzetli mavi olanların sırları

Yemekleri bozmamak ve patlıcanın faydalı özelliklerini korumak için, pişirme sebzelerinin altı sırrını düşünün.

1. Ürün seçimi. Parlak mavi bir cilt, taze bir sap ile zarar vermeden elastik meyveler satın alın.
2. solanine. Mavi olanlar solanin içerir - meyvelere acı veren bir madde. Hoş olmayan tat almadan kurtulmak için, sebzeyi plakalara bölün, 10 dakika boyunca tuzlu suya koyun. Daha sonra su altında durulayın ve sadece daha sonra pişirmeye başlayın.
3. sulu hamur. Bir gevrek elde etmek için, hamura birkaç yemek kaşığı bira ekleyin. Hamuru havadar bir doku oluşturmak için köpüklü su kullanın.
4. Aşırı yağ. Mavi kağıt hamuru gözenekli bir yapıya sahiptir, yağı iyi emer. Yağ miktarını azaltmak için, sebzeleri bir Teflon tavada kızartın ve hazırlanan dilimleri bir kağıt havluyla patlayın.
5. soymak. Patlıcan halkalarının şeklini korumasını istiyorsanız, meyveleri ciltten soymayın. Aksi takdirde, sadece havyarın hazırlanmasına uygun patates püresi haline gelirler.
6. yavru-up. Dilimlenmiş sebzeleri sadece iyi bir kaplamaya sahip sıcak bir tavaya sürün, üzerini örtmeyin. Böylece mavi olanlar, kızarana kadar kızartılır, yahninin yüzeyine yapışmaz.

Kızarmış Patlıcan Tarifler: Kolay, Hızlı, Tatınıza

Patlıcan sadece harika bir tada sahip değil, aynı zamanda çok fazla sağlıklı vitamin ve mineral içermez. Mavi olanlar aterosklerozu önlemeye, vücuttaki fazla sıvıyı gidermeye ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Düzenli kullanımları kandaki hemoglobin seviyesini artırmaya yardımcı olur. Aşağıda, bu sağlıklı sebzenin hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartılması için seçenekler bulunmaktadır.

klasik

Özellikler. Kızarmış patlıcanın soğanla pişirilmesi çok az zaman alıyor. Kızarmış sebzeler, et ve balık yemekleri için ideal bir garnitür. Onları en sevdiğiniz baharatlarla ekleyin, atıştırmalık yeni renklerle ışıldayacak.

Ne oluşur:

• patlıcan - tek parça;
• soğan - bir şey;
• ayçiçek yağı - 40 ml;
• tuz

eylem Prosedürü

1. Mavi olanı parçalara ayırın, iyice tuzlayın.
2. Sebzelerin suyunu boşaltması için 20 dakika bekletilir.
3. Soğanı ince ince doğrayın, kızartmaya başlayın.
4. Patlıcanı durulayın, soğana ekleyin.
5. Sebzeleri yumuşayana kadar on dakika sote edin.

Çince

Özellikler. Canlı tadıyla büyüleyici bir Asya yemeği. Orijinal tatlı ve ekşi sos, küçük maviye özel bir titizlik verir.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki;
• Bulgar biber - bir;
• havuç - bir;
• soğan - bir kafa;
• sarımsak - üç karanfil;
• zencefil - bir çay kaşığı;
• soya sosu ―70 ml;
• patates nişastası - bir çay kaşığı;
• balzamik sirke - bir çorba kaşığı;
• şeker - bir çorba kaşığı;
• susam yağı - bir çay kaşığı.

eylem Prosedürü

1. Soya sosu ile kaseye ezilmiş sarımsak ve şeker ekleyin.
2. Balzamik sirke dökün. Karıştırınız.
3. Öğütülmüş zencefil, patates nişastası ekleyin.
4. Sosu iyice karıştırın, tüm topakları kırın. Spiciness için acı biber ile baharat yapabilirsiniz.
5. Mavi olanları küpler halinde doğrayın.Biberler ve havuçlar kamıştır.
6. Sebze sesini aromatik susam yağı ile sote edin.
7. Sebzeler altın bir kabuk almaya başladığında, soya sosu ile dökün, karıştırın.
8. Dolgu hızlı bir şekilde kalınlaşmaya başlayacaktır, bu yüzden pişene kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kızartın.

Sarımsak ile

Özellikler. Sarımsaklı kızarmış patlıcan tarifi hazırlamak kolaydır. Aynı zamanda tat, aroma ve faydayı birleştirir. Baharatlı sebzeler hala ekşi krema ve şifalı otlarla baharatlandırılmışsa, bir gorge alırız.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki adet;
• sarımsak - üç karanfil;
• soya sosu ― 30 ml;
• kırmızı biber - 7 g;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz

eylem Prosedürü

1. Mavi olanlar 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, tuz ilave edilir ve 15 dakika bekletilir.
2. Sonra bir peçete ile onları lekeler, barlarda doğrayın.
3. Lezzetli bir kabuk olana kadar tavada kızartın.
4. Sebzelere kırmızı biber, doğranmış sarımsak, iki dakika kahverengi renkte ekleyin.
5. Sosu dökün, ısıyı azaltın, soya sosundaki sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.

Fındık ile

Özellikler. Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeği, ceviz, kızarmış patlıcan ve kişniş içerir. Baharatlı ve aromatik bir iştah açıcı festival masasını canlandırır ve hazırlanmasında özel mutfak becerileri gerektirmez.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki adet;
• ceviz - 100 gr;
• sarımsak - üç karanfil;
• ekşi krema - 50 gr;
• kişniş - 40 g;
• nar taneleri - dekorasyon için;
• yağ - kızartma için;
• tuz

eylem Prosedürü

1. Mavi olanları ince, uzun dilimler halinde kesin. Orta ateşte yağda kızartın.
2. Bir kahve değirmeni içindeki somunları büyük kırıntılara öğütün, doğranmış sarımsak ve doğranmış kişniş ekleyin.
3. Fındık ve kişniş aromatik karışımını ekşi krema ile karıştırın. Tuz, karabiber.
4. Patlıcan dilimleri ince bir dolgu tabakası ile yayılır, rulo haline getirilir. Parçalanmalarını önlemek için bir kürdan ile sabitleyin.
5. Serpin nar dekorasyon için rulolar.
6. Buzdolabına iki saat koyun - baharatlı atıştırmalık ıslatılmalıdır.

Mantar gibi

Özellikler. Bir garnitür, soğuk marş veya ılık salata olarak "mantar gibi" kızarmış patlıcan servis yapın. Böyle bir tarife göre pişirildiğinde mavimsi lezzetler kızarmış mantarlardan ayırt edilemez. Özel baharatlar ve soğanlar benzerlik kabı ekler.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki adet;
• soğan - bir şey;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• mantar baharatı - 20 g;
• tuz, karabiber.

eylem Prosedürü

1. Kabuğu patlıcandan çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Onları derin bir tabağa koy.
2. Yumurtaları çırp, kitleyi mavi olanlara dökün. Yumurta köpüğünün her bir sebze parçasını kapladığını kontrol edin.
3. Yumurta karışımını bir saat boyunca buzdolabına koyun. Her 15 dakikada bir karıştırın, böylece yumurtalar sebzelere eşit bir şekilde emilir.
4. Soğanı ince yarım halkalara bölün, bitkisel yağda süt elde edene kadar kızartın.
5. Patlıcandan fazla suyu dökün, tavaya soğana koyun.
6. Malzemelerin üzerine mantar baharatları serpin, bir miktar defne yaprağı, tuz ekleyin.
7. Pişene kadar orta ateşte pişirin.
8. Yeşil soğan ve mayonez ile servis yapın.

Acıka ile

Özellikler. Acıka'da patlıcan, baharatlı sebze atıştırmalıklarını sevenler için ideal bir zevktir. Domates ve biberler yemeğe özel bir zenginlik ve mükemmel bir tat verir. Domatesin içindeki mavinin sıcak kombinasyonu soğuk kışın donmanıza izin vermez, et ve balık için mükemmel bir garnitür olur.

Ne oluşur:

• patlıcan - altı adet;
• domates - dört adet;
• Bulgar biber - üç adet;
• acı biber - bir bakla;
• sarımsak - yedi karanfil;
• sirke - 250 g;
• şeker - 150 g;
• tuz - 150 g;
• bitkisel yağ - kızartma için.

eylem Prosedürü

1. Patlıcanları boyuna dilimler halinde kesin, 15 dakika boyunca tuzlu suya batırın.
2. Küçük mavi olanlar tavada kızarana kadar kızartılır.
3. Domatesleri, sarımsakları ve karabiberleri bir blenderde pürüzsüz hale getirin.
4. Acıka, orta ateşte on dakika boyunca kaynatılır, tatlandırılır, tuz, karabiber, sirke ilave edilir.
5. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, alternatif adjika ve patlıcan. Kapakları topla. Boşlukları soğuyuncaya kadar bir havluya sarın.

Domatesli ve peynirli

Özellikler. Domates ve peynirli kızarmış patlıcan harika bir lezzet tandemini temsil ediyor. Lezzetli bir yemek hem şenlikli hem de günlük bir akşam yemeğini tamamlayacak.

Nelerden oluşur

• patlıcan - tek parça;
• domates - iki adet;
• sert peynir - 70 g;
• mayonez - 50 g;
• sarımsak - iki karanfil;
• yeşillik - 20 g;
• yağ - kızartma için;
• tuz, karabiber.

eylem Prosedürü

1. Mavi olanları ince halkalar halinde doğrayın, tuzlu suya 15 dakika daldırın.
2. Sebzeleri katmanlara yerleştirmeyi uygun hale getirmek için patlıcan çapı için domates toplayın. Aynı şekilde doğrayın.
3. Sarımsakları bir bıçakla ince kıyın.
4. Kahverengi bir tavada lezzetli bir kabuğa, peçeteye koyun, yağın süzülmesine izin verin.
5. Mayonezi doğranmış otlar ve sarımsakla birleştirin. Üzerine mavi halkalar sürün.
6. Üzerine domates koy.
7. Kızarmış patlıcanın etrafına peynir kırıntıları serpin, masaya servis yapın.

Meyilli

Özellikler. Hamuru kızartılmış mavi, gevrek kabuklu lezzetli ve sulu bir atıştırmalık. Hem sıcak hem de soğuk biçimde aynı derecede iyidir. Taze otlar ve aromatik baharatlarla servis yapın.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki adet;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• domates - iki adet;
• süt - 70 ml;
• mayonez - 40 g;
• un - 100 g;
• ayçiçek yağı - 40 ml;
• tuz, karabiber.

eylem Prosedürü

1. Mavi olanları ince halkalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin. Meyve suyunu verene kadar bekleyin, akan suyla durulayın.
2. Yumurtaları süt ile çırpın, dikkatlice unu içine dökünüz. Tekrar kırbaçla.
3. Israr için meyilli bir saat buzdolabında alın.
4. Domatesleri halkalar halinde doğrayın. Aynı çapta sebzeleri toplarsanız, meze masada daha etkili görünecektir.
5. Patlıcan halkalarını hamura batırın, her iki taraftan da gevrekleşinceye kadar kızartın.
6. Aşırı yağları gidermek için mavi olanları tavadan bir kağıt havluya aktarın.
7. Sonra patlıcanı ince bir mayonez tabakası ile yağlayın, domatesi üste halkalarla sarın.
8. Taze otlarla süsleyin.

Kıyma ile

Özellikler. Kızarmış mavi, sulu et ile iyi gider. Yemeğin besleyici ve lezzetli. Ona harika bir katkı domates sosu ve taze sebzeler olacak. Ana yemek olarak servis yapın veya herhangi bir garnitürle sunun. İştah açıcı hızlı ve mevcut malzemelerden hazırlanır.

Ne oluşur:

• patlıcan - iki adet;
• kıyılmış domuz eti - 300 g;
• tavuk yumurtası - üç adet;
• soğan - bir şey;
• sarımsak - üç karanfil;
• buğday unu - 30 g;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• yeşillik - 30 g;
• tuz, karabiber.

eylem Prosedürü

1. Mavi olanları eğik şekilde ince plakalara kesin.
2. Üzerlerine tuz serpin, suyunu bırakmak için bırakın. Ardından sıkın, durulayın.
3. Eti derin bir tabağa koyun, bir yumurtayı kırın.
4. Kalan yumurtaları bir kenara koyun, bir kenara koyuncaya kadar çırpın.
5. Bir blenderde soğan ve sarımsak öğütülür. İnce yeşillikleri doğrayın. Kıyılmış ete malzemeleri ekleyin. Tuz, karabiber.
6. Kıyılmış etleri iyice doldurun, havanın çıkması için plakanın kenarına dökün.
7. Şimdi kıyılmış eti küçük mavi halkaların üzerine koyun. Sıkıca bastırınız, böylece şekil bir kesik gibi görünecektir.
8. Doldurulmuş patlıcan unu rulo, sonra yüzüğü yumurtaya daldırın.
9. Küçük mavi olanları doldurulmuş tarafı aşağı gelecek şekilde tencereye koyun.
10. Altına kadar her iki tarafta kızartın.

Biber ile

Özellikler. Çabuk ve lezzetli bir yemek pişirmek istediğinizde domates ve biberli patlıcan reçetesi ihtiyacınız. Orta dereceli baharatlı ve aromatik sebze meze, oryantal mutfağı sevenler için hitap edecek.

Ne oluşur:

• patlıcan - üç adet;
• domates - üç adet;
• Bulgar biber - iki adet;
• sarımsak - üç karanfil;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• Suneli şerbetçiotu - 20 g;
• tuz, karabiber.

eylem Prosedürü

1. Soğanı ince ince doğrayın, şeffaf olana kadar bir damla yağda kızartın.
2. Doğranmış biberleri soğana ekleyin.
3. Tavaya doğranmış domatesleri dökün, yumuşayana kadar sebzeleri kızartın.
4. Mavi olanları küçük çubuklar halinde kesin, kalanları da bir tencereye koyun.
5. Sebzeleri karıştırın, suneli şerbetçiotu, karabiber, tuz ekleyin. Kızarıncaya kadar bekleyin, tavayı ocaktan alın.

Kızartılmış patlıcan baharatlı, baharatlı, hassas veya sulu olabilir. Tadı, ilave baharat, ot, yağ, yemeğin hazırlanma yöntemine bağlıdır.

Diğer pirzola tarifleri