Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kase, ölçü kabı, çorba kaşığı, kapaklı tava, spatula, ocak, kesme tahtası, servis tabağı.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| Taze tavuk karaciğer | 600 g |
| süt | 200 ml |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Orta boy soğan | 2 adet |
| Buğday unu | 150 g |
| Bitkisel yağ (kızartma için) | 30 ml |
| Yağ ekşi krema | 150 ml |
| sarımsak | 1-2 karanfil (isteğe bağlı) |
Pişirme adım
- Soyup soğan (2 adet) ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Tavuk karaciğerini (600 gram) çalkalayın, fazla filmi çıkarın ve kurutun. Karaciğeri tatmak için bir tuz ve karabiber kasesine koyun.
- Karaciğeri oda sıcaklığında sütle (200 mi) dökün, bir çorba kaşığı ile karıştırın ve çeyrek saat (15 dakika) bekletin.
- 15 dakika sonra, tavayı ateşe koyun ve ısıtmak için bitkisel yağ (30 mi) dökün.
- Tavuk karaciğeri sütten çıkarın ve unu (150 gram) yuvarlayın. Unlu karaciğeri ılık yağa koyun ve her bir tarafta orta ateşte 2 dakika kızartın.
- İkinci taraf kızartıldığında, üste yarım halka halinde doğranmış soğanı koyun ve 2 dakika daha kızartın.
- İki dakika sonra, tava içeriğini bir spatula ile karıştırın ve ekşi krema ekleyin, eşit şekilde karaciğer yüzeyine dağıtın. Tavayı örtün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
- Sarımsakları soyun (1-2 diş), bir preden geçirin ve güveç koymadan önce tavaya ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, ocağı kapatın ve tabağı 5 dakika boyunca kapağın altında bekletin.
- 5 dakika sonra, ekşi krema ile soğan ile kızarmış tavuk karaciğer hazırdır, servis edilebilir.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
Kızartılmış tavuk ciğeri, pişirdikten hemen sonra ekşi kremayla servis edin. Karaciğer lezzetini ve sağlıklı kalitelerini kaybedeceğinden yemeğin tekrar tekrar ısıtılması önerilmez.
Garnitürle birlikte bir tabağa servis etmek uygundur. Bütün veya dilimlenmiş patatesler, patates püresi, makarna, pirinç, bulgur, karabuğday veya darı, garnitür olarak uygundur. Kış mevsiminde, ekşi krema ile soğan ile tavuk karaciğer için Kore tarzı çeşitli turşu, havuç veya pancar servis edebilir ve yaz aylarında, zeytinyağı ve limon suyu ile terbiyeli taze sebze salatası uygundur.
Video tarifi
Tavuk karaciğerini ıslatmak ve ekşi krema ile soğan ile kızartma nasıl videoya bakın.