Bir tavada kızarmış pisi balığı - ph ile hızlı bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• kesme tahtası;
• bıçak, kaşık;
• ekmek için büyük düz kase;
• küçük bir tencere;
• turunçgil suyu sıkacağı;
• jelatin kalıpları - 2 adet;
• kürek;
• geniş kızartma tavası;
• servis tabağı

Maddeler

Pişirme adım

Yardımcı kap - jöle

Ana yemek - pisi balığı hazırlamaya başlamadan önce, donması zaman alacağından jöle yapacağız.

1. Bir çorba kaşığı jelatinin 50 ml ılık suya batırılması (hiçbir durumda kaynar su) ve 5 dakika boyunca kabarmaya bırakın. Sonra, düşük ateşte, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ocağı ısıtın.
   
   Önemli!Jelatin kaynatılamaz, aksi takdirde özelliklerini kaybeder.
2. 2 limon kestik, narenciye sıkacağı kullanarak suyu sıktık.
   
3. Jelatin içine limon suyu dökün. Limon suyunun suyunu vermek için zerdeçal ile renklendiririz - pratik olarak tadı değiştirmez, ama güzel parlak bir renk verir. Bir çay kaşığı baharat, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Jöle için 2 küçük form alıyoruz. Eller tarhun dalını keser ve yaprakları iki şekilde istifler.
   
4. Kalıplara daha sıcak jöle dökün ve soğumaya bırakın, sonra katılaşma için buzdolabına koyun.
   

Ana yemek - balık

1. Pisi balığı hazırlıyoruz: kanatçıkları çıkarın, karkasın her iki tarafında derin diyagonal kesimler yapın.
   
2. Limonu ikiye bölün ve suyunu doğrudan balık karkasının üzerine sıkın. Kesimleri sadece meyve suyuna batırılmış şekilde yaptık. Meyve suyunu ellerinizle karkas içerisine sürün ve kesiği hafifçe itin.
   
3. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin, ovalayın. Tavayı ateşe verdik, 50 gram tereyağı yaytık. Cızırdamaya başladığında, 3 çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin (bu kremanın yanmaması için gereklidir), yapabilirsiniz ve biraz daha fazla yağ ayıramazsınız. Geniş, düz bir formda, ekmek sosu karkasını her yönden ekmekle doldurmak için yarım bardak un dökün.
   
4. Tavaya gönderiyoruz ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika, örtü olmadan kızartıyoruz. Bu süre zarfında, balık kahverengileşmesi gerekir.
   
5. Onu diğer tarafa çeviriyoruz ve aromatik özel efektler eklemeye başlıyoruz: sarımsak başını dilimlere ayırıyoruz ve onları doğrudan deride bir tavada yağın içine koyuyoruz. Bir soğanı ikiye böldük ve soyulmadan yağa bir dilim koyuyoruz. Acılı biberleri kesin ve oraya bir yarım gönderin.
   
6. Beş dakika sonra balıkları tekrar birinci tarafa çeviririz, böylece aromatik yağla da doldurulur. Sosla giyinmenin zamanı geldi. Sos olarak sıradan sıvı bal alacağız. Birdenbire kalınlaştıysa, önce bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Çanak için 50 gram bala ihtiyacımız olacak ve özellikle törensel olmayan karkas üzerine su dökerek balıklara ve yağa girmelerini sağlıyorlar. Tavayı ocakta 2-3 dakika daha tutarız ve ocaktan alırız.
   

Masanın üzerindeki balıkları geniş bir tabakta servis edin.Jeli yanına yayarız (böylece kalıptan kolayca çıkar, birkaç saniye sıcak suya batırırız). Üstüne su ile pişmiş sos ile balık.

Video tarifi

Size sadece balık ve jölenin tüm ayrıntılarını gösterecekleri değil, aynı zamanda kızartılmış pisi balığı ile mükemmel şekilde harmanlandığı garnitür hakkında da anlatacakları büyüleyici bir video izlemenizi öneriyoruz.

Pisi balığı en lezzetli balıktan uzak olduğuna inanılıyordu. Büyük olasılıkla, raflarda çok donmuş göründüğü ve bu nedenle kurutulmuş ve tatsız olduğu için. Şimdi, dükkanda taze dondurulmuş balık bulmak sorun değil ve bizim için önerdiğimiz olağandışı yöntem konuklarınızın hiçbirini kayıtsız bırakmayacak.

Diğer balık tarifleri