Patatesli köfte için Choux böreği - bu hamurdan heykel yapmak bir zevktir

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ince elek;
• keskin bıçak;
• mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları;
• birkaç derin kaseler;
• fırçalamak;
• Bir mutfak havlusu.

Maddeler

Pişirme adım

1. Öncelikle, bir demlik içine kaynar su koyuyoruz ve kaynar iken bir tavuk yumurtasını derin bir kabın içine sürüyoruz.
   
2. Buraya 60 ml bitkisel yağ dökün ve yaklaşık 5 g masa veya deniz tuzu ekleyin. Zeytinyağı kullanmak en iyisidir.
   
3. Tüm malzemeler çırpma teli ile iyice karıştırılır.
   
4. Ayrı bir elek kullanarak, 600 g buğday unu eleyin.
   
5. Elenmiş unta küçük bir çöküntü oluşturur ve yumurta karışımını oraya dökeriz.
   
6. Demleme işlemi sırasında yumurtanın kaynamaması için sıvı kütleyi un ile iyice karıştırın.
   
7. Elde edilen kütleyi ocaktan yeni çıkarılan 200 ml kaynar su ile dökün.
   
8. Hamuru bir saniye beklemeden kaynar suyla iyice karıştırın.
   
9. Elde edilen kütleyi düz bir yüzeye yayın ve ardından temiz ellerle hamuru yoğurmaya devam edin. Düzgün, düzgün bir durum elde edilinceye kadar, hamuru 5-10 dakika boyunca iyice yoğurun.
   
10. Elde edilen hamuru uygun bir kase veya havlu ile örtün, böylece ince bir şekilde kabarmaz. Hamuru 15-25 dakika bu formda bırakırız ve şekil vermeden önce "dinlenmesini" sağlar.
    

Faydalı Bilgiler

Yukarıdaki tarife göre hazırlanan Choux böreği modelleme için mükemmeldir:

• patatesli köfte;
• lahanalı köfte;
• mantarlı, soğanlı ve patatesli köfte;
• pirinç, haşlanmış yumurta ve yeşil soğanlı köfte;
• domuz eti, dana eti veya tavuğu etli köfte.

Kör ve kaynaklı ürün mükemmel birleştirir:

• ekşi krema ile;
• tereyağı ile;
• ince kıyılmış yeşil dereotu, maydanoz veya yeşil soğan ile;
• ekşi krema ve mayonez ile eşit oranlarda;
• gurmeler az miktarda bal veya ıhlamur şurubu ile standart olmayan bir kombinasyon gibi olacaktır.

Video tarifi

Bu video tarifiyle tanışmış, sadece patatesli köfte için değil, başka bir tatlı veya tuzlu dolgulu köfte ve köfte için mükemmel olan krema hamuru yapımının en basit teknolojisini öğreneceksiniz. Videoda, deneyimli bir şef size muhteşem ve çok itaatkar bir test oluşturmak için eksiksiz talimatlar sunmanın yanı sıra, onarılamaz hataların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacak harika deneyiminizi paylaşacak.

Diğer hamur tarifleri