Kirazlı köfte için kıyılmış hamur kaynar suda nasıl hamur yapılır

Adı kendi kendine konuşuyor: Hamur “demlendi”, kaynar su eklendiği için - her zaman kaynar ve sadece sıcak değil. Mükemmel çalışma özellikleri için takdir edilir: dövülebilir, ince yuvarlanmış, zor kurur. Ve lezzetli tadı için, genellikle sıradan değil, aynı zamanda tatlı dolgularla da tercih edilir. Bunların hepsini aşağıda tartışacağız.

Önemli: Ellerinizle yoğurma işleminden önce yoğurma için özel bir ağızlığı olan bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Kütlenin çok fazla soğumasını önlemek için bir kombinasyonda baştan sona yoğurma yapabilirsiniz.

Klasik oranlar.

Köfte için yumurta kullanmadan choux böreği yapmak isteyen herkes için uygundur. Malzemeler en basittir ve sonuç etkileyicidir (fotoğraftaki gibi).

İhtiyacınız olacak:

• un - 400 gram;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 mililitre;
• kaynar su - 250 mililitre.

hazırlık

1. Bir kaşıkla karıştırarak kaynar suya yağ, tuz, 1/2 hacim un ekleyin.
2. Kütlenin sıcaklığı kabul edilebilir hale gelince elinizle yoğurmaya başlayın, daha sonra unu ekleyin.
3. Tekdüzelik elde edin (topaklar kaybolmalıdır) - doku, hamuru, yumuşak, pürüzsüz, hamuru benzer şekilde olmalıdır.

Hemen heykel yapmaya başlayabilirsiniz, ancak kitle size çok iyi gelirse, 30 dakika boyunca bir çantaya koymak yeterli olacaktır - gerekli plastiklik ortaya çıkacaktır.

Süt ile Seçenek. Lezzetli hamur Adım adım tarifi

Kremalı hamur tatlısı için bir başka ilginç tarif ise su yerine kaynamış süt kullanmaktır. Köfte ne kadar pişirir?

İhtiyacınız olacak:

• süt - 1 su bardağı;
• un - 3 su bardağı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

hazırlık

1. 2 su bardağı un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
2. Sıcak sütü dökünüz, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla karıştırmaya başlayın.
3. Unun geri kalan kısmını biraz ekleyin, elinizle yoğurun.
4. Bir top oluşturun, film sarın, yarım saat bekletin.

Farklı dolgulu köfte

En iyi hamur, choux böreğidir. Patatesli köfte için uygundur, ancak tarif diğer dolumları denememize izin verir. Farklı yollar deneyelim. Bu arada, hamur biraz farklı bir sıraya göre hazırlanabilir - aşağıya bakınız.

Patates ile

İhtiyacınız olacak:

• kaynar su - 250 mililitre;
• un - 2 bardak;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• patates - 700 gram;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - tatmak.

hazırlık

1. Kaynar suda tuzu bir bardak veya bardakta çözün.
2. 2 su bardağı unu geniş bir kaseye dökün, sıcak tuz çözeltisini sürekli karıştırarak dökün.
3. Un dökerek, hamur tatlısı üzerine kaynar suda patates ile yoğrulur.
4. Hamuru masanın üzerine koyun, bir kaseyle kaplayın ve dinlenmeye bırakın.
5. Soğanı tereyağında kızartın, patatesleri ezin ve her iki malzemeyi de karıştırın.
6. Tüm kütleyi dört parçaya bölün, bir parçayı kabın altından çıkarın, unla kaplı bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
7. Camın kenarlarını una daldırın, tabakadaki daireleri sıkın (hurdaları bir topun içine yuvarlayın ve bir kabın altına gönderin).
8. Köfte kör et.
9. Ürünleri kaynar tuzlu suda küçük gruplar halinde yayın ve 1 dakika pişirin.

Kiraz dolgulu

Kirazlı köfte - tatil masasını dekore edecek harika bir zevk. Özel bir şekilde yapılırlar - hamur vişne suyunun etkisiyle bile yumuşak kalır.

İhtiyacınız olacak:

• un - 300 gram;
• su - 250 mililitre;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• soda ve tuz - her biri 1/3 çay kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• Nişasta - 1 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Un, soda ve tuzu derin bir kapta birleştirin.
2. Bir bardağa yağ dökün, kaynar su ekleyin, un karışımına dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
   Elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.
3. Çörekleri kirazdan (varsa) bir saç tokası veya özel bir alet kullanarak çıkarın.
4. Meyveleri hamur çevrelerine koyun, bir tutam şeker nişastası karışımı serpin ve köfte şekillendirin.
5. Bitmiş ürünleri her zamanki gibi pişirin.

Bir ekmek makinesinde lor dolgulu

Ellerinizle yoğurmak ister misiniz yoksa mutfak robotu ister misiniz? Ama bir ekmek makinası var. Makine sizin için her şeyi yapacak ve ürünlerinizi doldurmayı düşünecek zamanınız varken. Örneğin, lor hakkında. Bu arada, hazır yemek tatlı veya tuzlu olabilir (hamurun nötr tadıyla) - bunların hepsi hayal gücünüze bağlıdır ve biz sadece köfte ve lor dolgusu için choux hamurunun nasıl pişirileceğine dair bir örnek veririz.

İhtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• su - 1 su bardağı;
• yumurta - 3 parça;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• süzme peynir - 250 gram;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Cihazın kabına 2 yumurta kırın, tuz ekleyin, kaynar su dökün.
2. Unu eleyin, bir kaba boşaltın.
3. "Köfte" / "Yoğurma testi" programını seçin (makinenin tipine göre değişir).
4. Topu yuvarlayın, bir torbaya koyun ve bir saat boyunca buzdolabına koyun.
5. Süzme peynirini kalan yumurta ile iyice karıştırın, tuz, şeker ekleyin, kuru üzüm ekleyin - ve şekillendirebilirsiniz.

Patatesli köfte veya süzme peynir veya meyveli veya mantarlı çörek hamurlarını övmelerine şaşmamalı. Seçtiğiniz dolgu ne olursa olsun, choux böreği onun için mükemmel bir “şirket” olacak ve hazır köfte, mükemmel kalitede ve unutulmaz bir lezzetle sizi memnun edecektir.

Diğer hamur tarifleri