Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Gaz sobası veya kızartma kabı, derin ısıya dayanıklı kap, mutfak terazisi, ölçü kabı, çay kaşığı, elek, litre tavası, derin kase, kase, çatal, bıçak, sarılmak filmi.
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 250 ml |
| Yumurta sarısı | 1 adet |
| un | 400 g |
| Toz şeker | 0.5 çay kaşığı |
| tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Ayçiçek yağı | 1 yemek kaşığı. l. |
| votka | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Bir süzgeçten 400 g unu derin bir kaseye eleyin ve ardından toplam miktardan kaseye yaklaşık 70 g un ayırın.
- Bir litre tavasına 250 ml su dökün, 0.5 çay kaşığı ekleyin. tuz, 0.5 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, sonra büyük bir ateşe koyun ve sıvı kaynatın.
- Su kaynadığında, tavayı ateşten dikkatlice çıkarın, kaynamış suyu derin bir ısıya dayanıklı kap içine dökün, askıya alınmış 70 g unu ekleyin ve topaklı bir kütle elde edilinceye kadar bir çatalla hızlıca karıştırın. Hamuru 10-15 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
- 10-15 dakika sonra, 1 çorba kaşığı kütleye ilave edin. l. votka ve 1 yumurta sarısı, sonra tekrar bir çatalla karıştırın.
- Elenmiş unun kütlesinin deep kısmını derin bir kaseden ekleyin, yeterince kalın oluncaya kadar bir çatalla karıştırın.
- Unun bir kısmını surface çalışma yüzeyine sürün, üzerine dökün, sıvı hamuru derin bir kaseden içine dökün ve unu eminceye kadar elle iyice yoğurun ve elle yoğurma için gerekli yoğunluğa ulaşın.
- Unun bir ¼ kısmını yüzeye dökün ve unu kalan kısmı ually yavaş yavaş ekleyerek hamuru elle yoğurmaya devam edin.
- Yoğurma işleminde hamuru ortasından neredeyse sonuna kadar kesiyoruz, tersine çeviriyoruz ve tüm un bitinceye ve hamur plastik ve elastik hale gelinceye ve ellere yapışmadan yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamurdan bir top oluştururuz, sarılıp sarılmayacak şekilde bir film üzerine sarılırlar ve masaüstünde 30-40 dakika dinlendirirler.
- 30-40 dakika sonra, hamuru açın, 15-16 parçaya bölün, çemberlere koyun, kıyılmış eti yayın, hamur işlerini yapın ve her iki tarafta ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.
Önemli!Kavurma işleminden sonra bitmiş chebureks'lerin yumuşak ve sulu kalması için, yemeğin üzerine koyulmamasına, ancak bir tavaya koyulup üstlerine kapakla örtülmeleri gerekir.
Kalan pastiesleri sıkıca kapalı bir kapta saklamak da daha iyidir.
Video tarifi
Un demleme, hamur yoğurma işlemlerini görmek veya kütlenin yoğunluğunun ne olduğunu açıklığa kavuşturmak için video reçetesindeki ilgi noktalarına bakın.
Ev yapımı pasties sever misiniz? Bu test seçeneğini beğendiniz mi? İçinde ne değiştirmek istersiniz? Hamur işleri için genellikle ne tür doldurmalar kullanıyorsunuz? Yumuşak baloncuklu bir hamur elde etmek için ne yaparsınız? Bu yemeğin hazırlanmasındaki deneyiminizi yorumlarda diğer okuyucularla paylaşın, böylece sevdiklerinize sıcak ve lezzetli pastalar ekleyebilirler.