Sirke olmayan litre kavanozlarda salatalık turşusu 🥫

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:havza, sünger, 1 litre olabilir, demir kapak, naylon kapak, bıçak, kaşık, tava, ocak.

Maddeler

Pişirme adım

Salatalık hazırlığı

1. Salatalık en iyi zarar vermeden seçilir. Miktarı 1 litre kavanoz başına 500 g orta boy salatalık oranında alıyoruz. Akan suyun altında salatalıklarımı yıka. Bir süngerle yıkamak daha iyidir, salatalıktaki beyaz kalıntıları iyi giderir ve kumu yıkar. Yıkanan salatalıkları bir leğene koyup soğuk suyla dolduruyoruz. Toplandıkları zamana bağlı olarak 1 - 2 saat suda bekletin. Salatalıkları sadece gevrek olmaları için değil, aynı zamanda kavanozdaki sıvı miktarının düşmemesi ve salatalıkların tamamen marine içinde iyi bir şekilde depolanmaları için ıslatın. Salatalıkları ıslatmazsanız, o zaman dolduracağınız turşuyu emer.
   
2. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz: yıkayıp sterilize edin.
   

Toplamaya Hazırlama

1. Tüm kiraz, kuş üzümü, yaban turpu yaprağı suyla iyice yıkanır. Dereotu şemsiyeleri kaynar su ile doldurulabilir, sonra aromasını daha fazla ortaya çıkarırlar. Her sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozun içine 2 adet koyuyoruz. yenibahar, 3-4 bezelye karabiber, 2 diş sarımsak. Sarımsak karanfilleri büyükse, uzunlamasına kesebilirsiniz.
   
2. 1 kiraz yaprağı, 2 frenk üzümü yaprağı ekleyin.
   
3. Kutunun altına, 1 dereotu şemsiye koyun, eğer büyük bir tane varsa, o zaman birkaç parçaya bölebilir ve birkaç kutuya koyabilirsiniz.
   
4. Yaban turpu sapını kesin (daha sonra ihtiyacımız olacak), yaban turpu yaprağını katlayın ve kutunun altına koyun.
   
5. Yıkanan salatalıklarda, kuyrukları her iki taraftan da kesiyoruz ve bunları birbirlerine mümkün olduğunca yoğun şekilde kavanozlara koyarız. Yaban turpu kesimini birkaç parçaya bölün, dikey olarak yerleştirilmiş salatalıkların arasına yerleştirin. 2. kat salatalık yatay olarak yayıldı. Salatalık büyükse, kesilebilir.
   
6. Salatalıkların üzerine dereotu şemsiye koyarız.
   
7. Biber küçük halkalar halinde kesin ve bir kavanoza 2-3 halka koyun. Keskinliği istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
   
8. Frenk üzümü yaprağı ile üst.
   
9. Yandığında, bir tenceredeki suyu kaynatın. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün, böylece su onları tamamen kaplar. Salatalıkların daha hızlı ısınması için böyle bir dolgu gereklidir. Kavanozu steril demir kapakla kapatın ve 10 dakika bekleyin.
   
10. Bir süre sonra, demir kapağı çıkarın ve kavanozu delikli bir kapron kapağı ile kapatın, suyu tavaya boşaltın. Ateşe su döker, kaynatırız.
    
11. Kaynamış su ile tekrar salatalık dökün, 10 dakika bekletin.
    

Marinade hazırlık

1. Orantılı olarak su alıyoruz: 1 litre kavanoz başına 0.5 l su. 1 litre su için 1 yemek kaşığı alırız. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. şeker.
   
2. Şeker ve tuz tamamen çözülene kadar turşuyu kaynatın. Haşlama sosunu bir kenara koyun, 1-2 dakika bekletin, eşek tortusu tuz çözüldükten sonra ortaya çıksın.
   

Salatalık haddeleme

1. Suyu salatalıklardan tamamen boşaltırız.
   
2. Her bir kavanoza 1/3 çay kaşığı dökün. sitrik asit.
   
3. Hemen saf sıcak turşuyu bankalara dökün.Her zaman stokta kaynar su bulundurmanız gerekir, çünkü hesaplamamışsanız ve yeterli 2 çorba kaşığı su içmediyseniz, sıradan soğuk kaynar su ekleyebiliyorsanız kavanozunuz doluyor.
   
4. Kutuları demir kapakla kapatıp yuvarlıyoruz.
   
5. Kutuları dikkatlice baş aşağı çevirin ve kapağın yoğunluğunu kontrol edin, böylece su hiçbir yere sızmaz.
   
6. Kavanozları bir örtü ile örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakıyoruz.
   

Video tarifi

Bu videoda, salatalıkların kışın sirke olmadan nasıl yuvarlandığını izleyebilirsiniz. Kavanozların içine nasıl konulduğunu, ne ilave ettiklerini, turşuyu nasıl yaptıklarını ve yuvarlamadan önce salatalıklarını nasıl döktüklerini göreceksiniz.