Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak veya soba; fırın; ölçü kabı veya ölçekleri; bir çorba kaşığı; bir bıçak; kesme tahtası; pan; bir kızartma tavası; pişirme kabı; mutfak spatula; bir kevgir; kıyma makinesi; derin kase; fırçalamak; tabakları servis tabağı.
Maddeler
| Karaciğer (tavuk veya dana eti) | 500 g |
| pirinç | 120 g |
| su | 180 ml |
| yumurta | 4 adet |
| soğan | 4-5 adettir. (500 g) |
| Bitkisel yağ | 0.5 yığını |
| tuz | tatmak |
| Karabiber | tatmak |
| kırıntıları | 50 g |
| tereyağı | 20 g |
Pişirme adım
Pirinç pişirme
- Güveçlerde önceden pişirilmiş pirinç kullanılır. Akan su altında 120 gram mısır gevreğini durulayın.
- Tavaya 180 mililitre su dökün ve kaynatın.
- Pirinci tavaya dökün ve örtün.
- Pirinci 3 dakika boyunca maksimum ateşte pişirin, ardından ısıyı orta seviyeye düşürün ve 7 dakika daha pişirin. Son 2 dakika içerisinde, pirinç düşük ateşte pişirilmelidir.
- Sobayı kapatın ve pirinci 10-15 dakika demlenmeye bırakın, ardından 15-20 gram tereyağı ve tuz ekleyin.
Soğan ve karaciğer yemek
- İnce yarım halkalarda yaklaşık 4-5 orta boy soğan (500 gram) soyun ve doğrayın. Sıcak bir tencereye bitkisel yağ ekleyin. Soğanı tavaya koyun ve kızartın. Soğanın yumuşak ve şeffaf olması gerekir.
- 500 gram karaciğeri iyice durulayın ve fazla filmi, büyük damarları ve kan damarlarını çıkarın. Aşırı cam suya izin vermek için bir kevgir içinde bırakın. Karaciğeri dilimleyin ve kıyın.
Biliyor musun Karaciğeri hassas hale getirmek için, çoğu onu soğuk sütte bekletin. Karaciğeri parçalara ayırın ve 30-40 dakika süte bırakın. Bundan sonra, kağıt havlu ile kurulayın. Eldeki süt yoksa, kabartma tozu kullanabilirsiniz. Her parçaya serpin ve 1 saat bekletilir. Ondan sonra soğuk suyla durulayın ve kurutun.
Güveç pişirme
- Derin bir kapta, 4 yumurta ile tuz, karabiber ve baharatları çırpın.
- Önceden hazırlanmış karaciğer, pirinç ve soğanları yumurtalara ekleyin. İyice karıştırın ve tadına bakmak için tuz.
- Bitkisel yağ ile pişirme kabını yağlayın ve kırıntıları serpin.
- Karaciğer ve yumurta karışımı bir kalıba yerleştirin.
- Tencereyi 35-45 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Bu şekilde hazır olup olmadığınızı kontrol edebilirsiniz: meyve suyu güveç yüzeyinde öne çıkacaktır; şeffaf olduğunda - güveç hazır. Afiyet olsun!
Video tarifi
Ayrıca deneyimli bir hostesten karaciğer güveç hazırlamak için görsel bir reçete tanıma olanağına sahipsiniz. Görüntüledikten sonra tarifle ilgili herhangi bir sorunuz olmayacak.
Karaciğer güveç tarifini gözden geçirdiniz. İnanılmaz derecede hassas ve ağız sulandıran bir şey. Sevgili okuyucular, bu tarif için zaten bir karaciğer güveci yapmayı denediniz mi? İzlenimlerinizi paylaşın. Pişirme işlemi sırasında tarife ilaveleriniz varsa, yorumlarda bunları aşağıda bırakın.