İhale ve sulu pişmiş tavşan

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• mutfak tahtası;
• et kesimi için keskin büyük bıçak;
• sırılsıklam için derin bir kap veya tava;
• bir kızartma tavası;
• karıştırma kürekleri;
• Marine için kase;
• kağıt havlular;
• pişirme kılıfı;
• folyolar;
• fırın tepsisine.

Maddeler

Pişirme adım

1. Tavşan karkasıma iyi gelir. İç kısımları silin. Yağ varsa, bırakın: pişirme sırasında erir ve etin yumuşaklığını verir.
   
2. Keskin bir bıçakla tavşanı size uygun boyutta porsiyonlu parçalar halinde kesin.
   
3. Kıyılmış parçaları bir kaba veya kaba koyun, soğuk suyla doldurun ve 1-1,5 saat bekletin. Gereksiz tüm kanın çıkması için ıslatma adımına ihtiyaç vardır. Su çok kırmızı olursa, yarım saat sonra değiştirilebilir.
   
4. 2 soğan, büyük yarım halkalar halinde kesin, bölün ve bir tabağa koyun.
   
5. Bir sarımsak başını temizliyoruz, dilimlere ayırıyoruz. Her dilimi oldukça büyük parçalara ayırıyoruz. Sarımsak ve soğanı karıştırmıyor, ayrı tabaklarda bırakıyoruz.
   
6. Tavaya 300 g bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın.
   
7. Soğan yarım halkalarını ısıtılmış yağa ekleyin, hızlı bir şekilde orta ateşten geçirerek sürekli karıştırın. Soğanın yumuşaması ve lezzetini yağa vermesi için kelimenin tam anlamıyla 1-2 dakika sürer.
   
8. Kıyılmış sarımsak ve 2-3 yaprak defne ekleyin. Bu hoş kokulu bileşime hafifçe ekleyin ve karabiber ekleyin. 2 dakika boyunca her şeyi yanmaya devam edin ve bir çay kaşığı kuru biberiye ekleyin. Taze biberiye yaprağı varsa 2-3 dal kesilir.
   
9. Karışımı kapalı bir tavada 15-20 dakika bekletin ve ardından her şeyi tamamen soğuyuncaya kadar bir tabağa veya kaseye aktarın.
   
10. Önceden ıslatılmış bir tavşanı çıkarır, tekrar iyice yıkar, her bir parçayı kağıt havluyla dikkatlice kuruturuz.
    
11. Tüm parçaları tuzla ovalayın, derin bir kaseye koyun.
    
12. Soğan-sarımsak sarımsak turşusu ile doğranmış tavşan etini dökün ve 5-8 dakika elinizle marine etini dikkatlice karıştırın.
    
13. Eti bir mutfak manşonuna dikkatlice yerleştirin ve marine etmek için 6-10 saat boyunca soğuk bir yere gönderin. Manşonu bütün gece buzdolabına koymak en uygunudur.
    
14. Turşu tavşanı kılıfla folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyduk ve fırına koyduk, 200 dereceye ısıtıldı.
    
15. Tavşan pişerken, 60 g tereyağı alın, küçük küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatmaya bırakın. Bir saat sonra yemeğimizi fırından çıkarın, manşonu dikkatlice üstüne yerleştirin, tereyağı parçalarını tavşan etinin üzerine koyun ve tekrar 10-15 dakika fırında tekrar kahverengiye gönderin.
    
16. Tavşanı sıcak olarak servis edin, otlar serpin ve haşlanmış patatesler garnitür olarak servis edilebilir.
    

Video tarifi

Video görünümünde bir mutfak şaheseri yaratma sürecinin ne kadar basit ve su ile sulandığını görün.

Diğer tavşan tarifleri