Fırında patlıcan tarifleri: diyet, bayram, et ve peynir seçenekleri

Patlıcan ana yemek, sıcak salata, meze veya garnitür olarak servis edilir. Et, kümes hayvanları, mantar, ceviz, çeşitli sebzeler ile birleştirilir. Izgarada, manşette, folyoda, tencerede veya yavaş bir tencerede aromatik meyveler hazırlayın. Beş tavsiye, patlıcanın fırında olabildiğince hızlı ve lezzetli şekilde pişirilmesine yardımcı olacaktır.

1. acılık. Mavi olanlar solanin içerir - meyvelere acı veren bir madde. Dilimlerin ısırmaması için, pişirmeden önce yarım saat kadar tuzlu suya batırın.
2. yaş. Olgunlaşmış meyveler biraz daha fazla pişer. Onları önceden kızartın - bu yumuşaklık katacak, pişirme süresini kısaltacaktır. Genç sebzeler hemen pişirilebilir.
3. kalite. Taze örnekler parlak mavi-siyah bir kabuğa sahiptir, az miktarda tohum içeren sulu küspe.
4. kurutma. Pişirmeden önce dilimleri kurutursanız dilimlenmiş sebzeler daha hızlı pişecektir.
5. iplik. Kıyılmış dilimler 180 ° C sıcaklıkta en fazla 15 dakika pişirilir, bütün meyvelerin pişirilmesi için yarım saatten biraz fazla zaman harcanır.

Fırında patlıcan yapmak için 10 yol çok lezzetli

Fırında patlıcan tarifleri, çeşitli ve çok yönlü. Hane halkasında akşam yemeğinde peynir kabuğunun altındaki mavi meze, fırında bulunabilecek patates veya mantar ile uygundur. Cevizli tekneler veya rulolar şenlikli masaya muhteşem görünecek. Eğer ipuçlarını izlerseniz ve her şeyi doğru yaparsanız, bulaşıklar çalışır - parmaklarınızı yalarsınız. Aşağıdaki seçim, en zarif lezzetler için bile, 10 pişirme seçeneği içerir.

Domates ve parmesan peyniri ile

Özellikler. Peynirli ve domatesli fırında patlıcan hem normal hem de şenlikli yemekleri süsleyecek. Sarımsak yemeğe keskin bir baharat verir ve domates ve peynir dolgusu iştah açar.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - iki;
• domates - bir;
• sarımsak - üç karanfil;
• Parmesan - 80 g;
• ekşi krema - 100 ml;
• baharatlar;
• tuz, karabiber.

Adım adım

1. Küçük mavi olanları daire halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar bir damla yağ üzerine kızartın.
2. Domatesleri ince halkalara bölün.
3. Sarımsak karanfil rendeleyin, ekşi krema ile karıştırın.
4. Parmesan'ı kırıntılara sürün.
5. Kızarmış kupaları, ilk kattaki ısıya dayanıklı formda, ekşi krema ile yağlayın.
6. Onları domates dilimleri, tuz, sarımsak sosu ile yağlayın.
7. Mezeğin üstünü rendelenmiş Parmesan ile süsleyin ve 180 ° C sıcaklıkta yarım saat fırına gönderin.
8. Servis yaparken taze otlar ile serpin.

Tekneler

Özellikler. Fırında zamanında yemek pişirmek için ne kadar? Fırında kıyılmış etli fırında patlıcan doyurucu bir akşam yemeği çeşididir. Sulu ve besleyici parçalar halinde, ancak aynı zamanda - kolay.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - üç;
• kıyma - 500 g;
• soğan - bir kafa;
• havuç - bir;
• peynir -150 g;
• iki domates;
• sarımsak - üç karanfil;
• baharatlar, tuz.

Nasıl pişirilir

1. Patlıcanları boydan boya kesin, etini temizleyin. Suyla doldurun, doldurmak için bırakın.
2. Tekneleri tuzlayın, bir süre bırakın.
3. Soğanları, havuçları ve sarımsakları doğrayın, yağda kızartın.
4. Hamuru nemden sıkın, çubuklar halinde kesin. Sebze karışımına ekleyin.
5. Domatesleri soyun, doğrayın ve kızartın.
6. Kıyılmış et ve baharatları ilave edin, karıştırın, on dakika daha kızartın.
7. Elde edilen doldurma ile patlıcan botlarını doldurun, bir fırın tepsisine aktarın.
8. Peynir kırıntılarını cömertçe serpin.
9. Fırın tepsisini 40 dakika boyunca fırına koyun, 200 ° C sıcaklıkta pişirin

tamamen

Özellikler. Bütün patlıcanları fırında pişirmek zor değildir, çok lezzetli bir yemek elde edilir. Kağıt hamuru daha sonra salatalar ve atıştırmalıklar için kullanılabilir. Ve sebzeyi ikiye böldüm, domates veya sarımsak sosu dökün, üzerine ot serpin, garnitür yerine servis yapın. Küçük veya orta boy öğeleri seçin - daha hızlı pişerler. Meyve büyükse, ikiye bölün.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - bir;
• tereyağı ―20 g;
• tuz

Nasıl pişirilir

1. Folyo kaplı bir fırın tepsisine temiz bir meyve koyun.
2. Birkaç yerde, kabuğunu bir çatalla delin, böylece pişirme sırasında patlamaz.
3. Tereyağı ve tuzla rendeleyin.
4. 45 dakika pişirin, periyodik olarak dönün.
5. Soğuk mavi hazır, kabuğunu çıkarın.
6. Sulu posaya tatmak için otlar ve sebzeler ekleyin.

Ratatouille

Özellikler. Geleneksel Fransız sebze tabağı. Fırında patlıcan, zeytinyağı ve aromatik Provence otları tariflere lezzet katıyor. Ratatouille vejeteryanların diyetine uygundur, uygun beslenmeye uyar.

Nelerden oluşur?

• kabak - iki adet;
• patlıcan - iki adet;
• domates - beş adet;
• Bulgar biber - tek parça;
• soğan - bir kafa;
• sarımsak - dört karanfil;
• zeytinyağı - 30 ml;
• Provence otları - 30 g;
• tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir

1. Mavi olanları daire içine alın, tuzlayın, yarım saat bekletin. Ardından akan su altında durulayın.
2. Kabak da daireler halinde doğrayın.
3. Halkalara üç domates kesin.
4. İki suyu sıcak suyla üzerine dökün, soyun. Sonra küpler halinde kesin.
5. Tohumları biberden çıkarın, çubuklar halinde kesin.
6. Soğanı doğrayın.
7. Sarımsak dişlerini bir preste geçirin.
8. Sebze küplerini (domates, biber, soğan) bir blender ile homojen bir kıvama gelinceye kadar ezin.
9. Sosu kalıba dökün, içine sebzeleri yerleştirin.
10. Kıyılmış sarımsak serpin, aromatik otlar, zeytinyağı sürün.
11. Kalıbı folyo ile kapatın, fırında 40 dakika bekletin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha kahverengi olana kadar pişirin.

Mozzarella ile

Özellikler. Mozzarella ve domates ile pişirilmiş mavi, İtalyan mutfağının aydınlık bir yemeğidir. Diyetçiler için hafif bir akşam yemeği olarak uygundur.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - iki;
• domates - üç;
• mozzarella - 200 g;
• sarımsak - iki karanfil;
• zeytinyağı - 15 ml;
• İtalyan otlar - 30 g;
• fesleğen - 20 g;
• tuz

Nasıl pişirilir

1. Mavi olanları yaklaşık 1 cm kalınlıkta halkalar halinde kesin.
2. Tuz, acı meyve suyunu ayırmak için yarım saat bekletin.
3. Sarımsak dişlerini bir preste geçirin.
4. Domatesleri 15 saniye kaynar suya koyun, çıkarın, soyun ve doğrayın.
5. Peynir ince tabaklar halinde kesin.
6. Satırlardaki dikdörtgen şeklinde, alternatif olarak patlıcan halkaları, domates ve mozzarella koydu. Şekil yuvarlaksa, malzemeleri bir spiral halinde dağıtın.
7. İtalyan bitkileri serpin, zeytinyağı sürün.
8. Bitmiş yemeğin dalını taze fesleğenle süsleyin.

Süzme peynir ile

Özellikler. Süzme peynir ve peynir ile pişmiş küçük mavi olanlar - lezzetli ve sağlıklı bir aperatif. Diyet sebzeleri ve süzme peynir güvenli bir şekilde doğru beslenmeye bağlanabilir, çünkü bu kombinasyonda lif ve protein vardır. Zor bir çalışmadan sonra mükemmel bir besindir.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - iki;
• süzme peynir ―130 g;
• peynir - 100 g;
• bir tavuk yumurtası;
• sarımsak - iki karanfil;
• yeşillik - 30 g;
• tuz

Nasıl pişirilir

1. Mavi meyveleri yıkayın, ikiye bölün, tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
2. Peyniri rende orta kısmında rendeleyin.
3. Sarımsakları keskin bir bıçakla kesin.
4. İnce yeşillikleri doğrayın.
5. Bitmiş mavi olanları soğutun, içindekileri teknelerden bıçakla dikkatlice çıkarın
6. Küçük parçalar halinde kesin.
7. Patlıcan hamuru, süzme peynir, otlar ve sarımsakla karıştırın. Yumurtayı çırpın, malzemeyi karıştırın.
8. Tekneleri lor dolgusu ile doldurun ve özel bir şekilde 180 ° C'de 35 dakika pişirin

yelpaze

Özellikler. Fırında bir fan ile fırında patlıcan masaya muhteşem görünüyor. Hazırlık basitliğini ve gastronomik renklerin zenginliğini birleştiriyorlar.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - üç adet;
• domates - üç adet;
• Bulgar biber - iki adet;
• sarımsak - dört karanfil;
• ekşi krema - 200 gr;
• peynir - 100 g;
• pastırma ―100 g;
• yeşillik - 30 g;
• tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir

1. Mavi sebzeyi iki yarıya kesin.
2. Her iki yarısı da şeritler halinde kesin, sonuna ulaşmayın. Çelikler bölünmemiş kalmalıdır. Tuz, 25 dakika bekletin.
3. Sebzeleri tuzdan durulayın ve kurutun.
4. Biberler, biberler, uzun şeritler halinde doğrayın.
5. Domatesleri dilimlere ayırın.
6. Domuz pastırmasını ve peyniri ince dilimler halinde kesin.
7. Sarımsakları doğrayın, ekşi krema ile karıştırın.
8. Fanı folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her kesime peynir, et, biber ve domatesle başlayın.
9. Biber, sarımsak sosu dökün.
10. 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirin Sıcak servis yapın.

Mantar ile

Özellikler. Klasik patlıcan hamuru ve taze domates kombinasyonuna mantar ve rendelenmiş peynir eklenirse, yemek şenlikli bir yemek için idealdir.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - iki adet;
• domates - iki adet;
• mantar - 250 g;
• ekşi krema - 150 gr;
• peynir - 100 g;
• sarımsak - iki karanfil;
• tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir

1. Mavi meyveleri eğik şekilde halkalara kesin. Tuz, 15 dakika bekletin. Sonra suyla durulayın.
2. Domatesleri daireler halinde doğrayın.
3. Mantar, ebat izin verirse, dairelere bölünür. Eğer değilse, o zaman zar.
4. Sarımsakları bir pres ile ezin, ekşi krema ekleyin.
5. Peyniri rendeleyin.
6. Patlıcan halkalarını bir fırın kabına koyun, tuzlayın.
7. Mantarları üstüne koyun.
8. Mantar tabakasını domates halkalarıyla örtün.
9. Ekşi krema soslu domatesleri haşlayın ve rendelenmiş peynir serpin.
10. 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
11. Sıcak sosu servis edin, taze otlar ile serpilir.

Cevizli

Özellikler. Cevizli mavi - Gürcü kökleriyle içten ve hoş kokulu bir atıştırmalık. Bu yemek festival masasında gururla sergilenebilir. Mavi olanların fırında pişmiş olması ve kızartılmaması nedeniyle rulolar daha yumuşaktır. Farklı peynir çeşitleri yemeğe lezzet katar, bu yüzden denemekten korkmayın.

Nelerden oluşur?

• mavi olanlar - üç parça;
• yumuşak peynir - 160 g;
• ceviz - 90 g;
• sarımsak - iki karanfil;
• domates - tek parça;
• Provence otları - 30 g.

Nasıl pişirilir

1. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin, yağla çırpın ve fırında 15 dakika bekletin.
2. Somunları ve sarımsakları pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderle ezin.
3. Onlara yumuşak peynir ve baharat ekleyin, karıştırın. tuz ile Sezon.
4. Domatesleri ince tabaklarla doğrayın.
5. Patlıcan dilimleri üzerine fındık dolması koyun, bir dilim domates koyun. Yavaşça yuvarlayın. Gerekirse kürdan ile sabitleyin.
6. Ruloları doygunluk için fırında beş dakika yuvarlayın.
7. İştah açıcıyı, soğuduğunda, meyve suyuyla ve malzemelerin aromasıyla doygun hale getirerek servis edin. İsterseniz kişniş ile süsleyin.

Patates ile

Özellikler. Lezzetli bir peynir kabuğu ile cömertçe tamamlanmış, mavi, patates ve tavuğun lezzetli ve doyurucu tencere. Sebzeler yemeğin tazeliğini ve et tokluğunu verir.

Nelerden oluşur?

• patlıcan - iki adet;
• tavuk göğsü - 400 g;
• patates - üç parça;
• domates - iki adet;
• peynir - 150 g;
• 120 g mayonez;
• yaprakları;
• tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir

1. Patlıcanı ince halkalar halinde kesin, tuzlayın, 20 dakika bekleyin. Daha sonra durulayın, ilk katmanı kalıbın içine koyun.
2. Patatesleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. İkinci bir katmana koyun. İnce bir mayonez ağıyla yağlayın.
3. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
4. Küçük mavi olanların geri kalanını düzenleyin.
5. Domatesleri halkalar halinde doğrayın, üstüne dağıtın. Bir kat mayonez uygulayın.
6. Rendelenmiş peynir serpin, 200 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin

Patlıcan fırında farklı şekillerde pişirebilirsiniz, her yemeğin kendi lezzetine sahiptir. Her gün patlıcanlı atıştırmalık yiyecekler hazırlayabilir, yeni pestin tadına bakmaktan asla bıkmazsınız.

Diğer salata tarifleri