Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, tava, meyve sıkacağı, blender, kıyma makinesi, kesme tahtası, çorba kaşığı, çay kaşığı, derin kase, oklava, bıçak, oluklu kaşık, kepçe.
Maddeler
| domuz eti | 1 kg |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| soğan | 1 adet |
| bitkisel yağ | 6 çay kaşığı |
| buğday unu | 900 g |
| tavuk yumurtası | 6 adet |
| sebze suyu | 360 ml |
| tatlı biber tozu | 0.5 çay kaşığı |
| taze havuç | 2 adet |
| pancar | 1 adet |
| kırmızı lahana | 300 g |
| ıspanak yaprakları | 200 g |
| zerdeçal tozu | 2 çay kaşığı |
| salça | 1 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
Renkli hamur pişirme
Portakallı pasta
Çiğ havuç alırız (2 adet). Sebze soymak için bir bıçakla soyun, küçük parçalara ayırın, bir meyve sıkacağı içine yükleyin, suyunu sıkın. 60 ml taze havuç suyuna 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 adet. çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz karıştırın, elenmiş unu ekleyin, hamuru sıkı bir yapıya yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Lila hamur
Kırmızı lahana (300 g) alıyoruz, küçük parçalara ayırıp, sıkacağı içine yüklüyor, suyunu sıkıyoruz. Kırmızı lahana taze meyve suyu 60 ml, 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz, karıştırın, elenmiş un ekleyin, hamurları sıkı bir şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Bordo hamuru
Çiğ pancar alırız (1 adet), Sebzeleri bıçakla soyun, akan suyun altında yıkayın, küçük küpler halinde kesin, bir meyve sıkacağı içinden geçirin, suyu sıkın. 60 ml taze pancar suyuna 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz, karıştırın, elenmiş un ekleyin, hamurları sıkı bir şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Yeşil pasta
Taze ıspanak (200 g) alır, derin bir kaseye koyar, 200 ml kaynar su dökün, ıspanağı yumuşatmak için bir süre bekletin. Ispanak yapraklarını blender kabına yükleriz, 20 ml su ekleriz, pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ispanaktan 60 ml yeşil kütleye 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz, karıştırın, elenmiş un ekleyin, hamurları sıkı bir şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Sarı pasta
Kuru zerdeçal tozu (2 çay kaşığı) alıyoruz, 60 ml sıcak su dökün, demlenmesini sağlayın, 1 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz, karıştırın, elenmiş un ekleyin, hamurları sıkı bir şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Kırmızı pasta
Domates salçası (1 çorba kaşığı L.) alıyoruz, 60 ml sıcak su dökün, karıştırın, 1 çorba kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 0.5 çiğ tavuk yumurtası, bir tutam tuz, karıştırın, elenmiş un ekleyin, hamurları sıkı bir şekilde yoğurun. Bitmiş hamuru sarılıp filme sarın, 30 dakika yatmaya bırakın.
Kıyılmış et
- Domuz eti alırız (1 kg), akan su altında yıkar, kağıt havluyla kurutur, küçük parçalara ayırır, kıyma makinesinden geçiririz.
- Soğanları alırız (2 adet), Peel, orta büyüklükte küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçer. Kıyılmış etleri derin bir kaseye koyarız, üzerine soğan ekleriz, pastayı havuçtan koyarız.Bu doldurma daha yumuşak ve sağlıklı hale getirecek. 1 çay kaşığı dökün. tuz ve 0.5 çay kaşığı kokulu biber. Tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kıyılmış et kalınsa, biraz soğuk su ekleyin. Kıyılmış eti sarım filmle kaplayın, 20 dakika demlenmeye bırakın.
Köfte oluşumu
- Renkli bir hamur alırız, plastik bir filmden açılır, bir oklava ince bir tabaka halinde yuvarlanır, hafifçe un serpin.
- Haddelenmiş hamurdan, küçük halkaları küçük bir bardakta kesin.
- Kıyılmış eti bir çay kaşığı ile her dairenin ortasına koyun, her daireyi ikiye bükün, ekmeğin kenarlarını yapıştırın ve kulakları üst üste gelecek şekilde şekillendirin.
- Köfte pişirmek için büyük bir tava alın, suyun yarısından fazlasını dökün, kaynatın, tuz getirin. Kaynar suda köfte koyun, bir çorba kaşığı ile karıştırın. Köfte su yüzüne çıkıp kaynamaya başladığında, 5 dakika daha pişirin.
- Mantı hazır. Akşam yemeğine davet edebilirsin.
Video tarifi
Pişirme işlemi hakkında öğreneceğiniz ayrıntılı bir video klibi izleyin, dosyalama zamanına bakın.
Artık evinizde renkli hamurdan etli köfte yapmayı biliyorsunuz. Tavsiyelere ve adım adım talimatlara uyarak, tüm aileyi lezzetli, doyurucu ve çok renkli köfte ile besleyebilirsiniz. Bu tarifi kendiniz kullanabilirsiniz.