Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: En az 5 litre derin tava, jöle dökmek için kaseler, bıçak, kesme tahtası.
Maddeler
| tavuk | 1 adet |
| soğan | 1 adet |
| havuç | 1-2 adet. |
| Kereviz sapı | 1 adet |
| Defne yaprağı | 4 adet |
| Karabiber (yenibahar, öğütülmüş) | 15 bezelye |
| tuz | 1 yemek kaşığı. l. |
| jelatin | 1-2 poşet |
| su | 3 l |
| Bıldırcın yumurtası | 5 adet |
| Salatalık Turşusu | 3 adet |
| maydanoz | 1 demet |
Pişirme adım
- Etli çörek için tavuğa ihtiyacımız var. Ev yapımı ürünleri pazardaki çiftçilerden satın almak daha iyidir. Her ne kadar bunlar şimdi bazı süpermarketlerde satılsa da. Etin bol miktarda olacağı büyük bir karkas almak daha iyidir. Tavuğu yıkar, fırçayı ikiye bölerek daha hızlı ve daha iyi kaynar. Porsiyonlar halinde kesebilirsiniz. Büyük bir tencereye gönderiyoruz, eti tamamen örtmek ve ateşe vermek için temiz, soğuk su dökün. Kaynattıktan sonra suyu köpüğü ile birlikte dökün. Tavuğu yıkarız, ondan çıkan tüm zararlı maddelerden kurtuluruz. Etleri temiz suyla dökünüz, ateşe veriniz.
- Kereviz kökünü temizleyip duruladık. Çok büyükse, tencereye sığmaz, birkaç parçaya kesilir. Bir ya da iki küçük havuç alırız, soyun, tavaya gönderin.
- Bir veya iki orta boy soğanı temizleyip tavuklara göndeririz. Orada 4 adet defne yaprağı, karabiber ile 15 yenibahar bezelye, tepesiz bir çorba kaşığı koyuyoruz. Varsa, kokulu bir çorba oluşturmak için ek olarak maydanoz kökü de ekleyebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatıp kaynatın.
- Kaynattıktan sonra küçük bir ateş yakıp, 2-2.5 saat pişirin, böylece tavuk tamamen pişirilir ve et suyu doyurulur. Sonra tavuğu ve sebzeleri alıyoruz, suyu süzüyoruz ve üstündeki yağ tabakasını uzaklaştırıyoruz. Sebzelerden sadece havuçlara ihtiyacımız var.
- Şimdi hadi jelatin yapalım. En çok sevdiğin birini kullanabilirsin. Paket üzerindeki talimatları takip edin, doğru miktarı eklemek için elde edilen çorbanın hacmini düşünün. Sac jelatin kullanacağız. 4 dakika suya batırın ve iyice karıştırın, kabarmasına izin verin, elinizle sıkın. Sonra, şişmiş jelatini sıcak bir suya bırakırız, tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
- Tavuk eti kemikten ayırın, küçük parçalar halinde kesin. 5 bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğumaya bırakın, soyun, ikiye bölün.
- Üç salatalık turşusu boyuta bağlı olarak halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Et suyundan haşlanmış havuçlar da halka veya yarım halka şeklinde kesilir. Bir demet maydanozu yıkayıp, küçük salkımlara bölüyoruz.
- Küçük kaselerde veya kabartmalı kenarlara sahip pişirme kaplarında, ortada bıldırcın yumurtasının yarısını bir yarıkla birlikte yayın. Bir daire içinde maydanoz salkımını yayarız, kaselerin yanlarına salatalık ve havuç halkalarını dağıtarak aralarında değiştiririz. Ortada etle dolduruyoruz ve suyu dolduruyoruz. Hazırlanan tüm ürünlerle bu işlemi tekrar ediyoruz. Dolguyu soğumaya bırakın, sonra katılaşıncaya kadar buzdolabına gönderin. Sertleştikten sonra, kabı düz bir plaka ile örtün, ters çevirin, böylece dolgu maddesi plakanın ortasında olsun. Yanlarda yeşillikler, kiraz domatesleri dekorasyon için yayıldı.
Video tarifi
Tecrübeli bir şef blogcu sizin için adım adım aspic yemekleriyle çok ayrıntılı bir video hazırladı.Hangi ürünleri kullandığını, bitmiş çorbanın nasıl çıktığını, kaselerdeki dolguyu nasıl güzelce dekore edeceğinizi göreceksiniz.
Sevgili okuyucular, bu tarifi tavuk çöreği için kullandın mı? Bitmiş yemeği beğendin mi? Düşüncelerinizi, yorumlarınızı, tarif ettikleri takdirde eklerini belirtiniz.
Diğer kümes hayvanları tarifleri
İyi okumalar!