Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 3 litre olabilir;
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- ölçü kabı;
- kapaklı tava;
- setüstü ocak;
- derin kase;
- dikiş için kapak;
- bir mutfak havlusu;
- anahtar olabilir.
Maddeler
| Dolmalık biber | 1-1,5 kg |
| şeker | 100 g |
| tuz | 50 g |
| Sirke% 9 | 80 ml |
| Defne yaprağı | 2 yaprak |
| Yenibahar bezelye | 4-5 bezelye |
| Karabiber bezelye | 5-6 bezelye |
| su | 3 l |
Pişirme adım
- Öncelikle 1-1,5 kg dolmalık biber hazırlamak gerekmektedir. Sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve derin bir kaba koyun. Biberin kuyruğunun yanına bir kesi yaparız ve mümkün olduğunca tüm tohumları almak için kuyruğu yavaşça çekeriz. İnce bir bıçak kullanarak, ortada temizleriz, biberin içindeki beyaz oluşumları keseriz ve kalan tohumları çıkarırız. Benzer şekilde, her birbiber hazırlayın.
- Suyu önceden hazırlıyoruz. Küçük bir tencereye yaklaşık 3 litre su dökün ve kaynatmak için ocağa koyun. 3 litrelik bir cam kavanoza 4-5 bezelye yenibahar, 5-6 bezelye karabiber ve 2 adet defne yaprağı yaydık. İstenirse, baharat sayısı azaltılabilir veya arttırılabilir.
- Hazırlanan biberleri baharat kavanozuna koyun. Daha fazla sebze sığdırmak için bunları mümkün olduğunca sık istifleyin. Ama biberleri ezmeyin, aksi takdirde kırılabilirler.
- Su kaynadığında, bir parça biber içerisine dökün. Bu, kaynayan suyun biberi üzerine değil, kaynayan suyun üzerine düşmesi için dikkatlice yapılmalıdır. Dolayısıyla, bankanın patlaması olasılığı çok daha azdır. Biberleri en üste kaynar su ile dökün ve bir kavanoz kapağını kapatın. Kavanozu bir mutfak havlusu ile örtüp oda sıcaklığında 15-20 dakika beklettik.
- 15-20 dakika sonra kavanozu açın ve tüm suyu tekrar tencereye dökün. Tavadaki suya 100 g şeker ve 50 g tuz ekleyin. Sıvıyı tekrar ocakta orta ateşte tutuyoruz ve suyun kaynamasını bekliyoruz. Suyun daha çabuk kaynaması için, kabın bir kapakla kapatılması önerilir. Su kaynadığında, kademeli olarak% 9'luk 80 ml sirke dökmeye başlıyoruz. Bu dikkatlice ve küçük porsiyonlarda yapılmalıdır. Tüm sirkeyi ekledikten sonra, turşuyu orta veya yüksek ateşte kaynatın.
- Haşlama suyunu ocaktan alın ve tekrar bir kavanoz biber içine dökün. Bu yavaşça yapılmalı, biberlere sıvı dökülmeye çalışılmalıdır.
- Tüm turşuyu ekledikten sonra, kavanozun bir kapakla kapatılması ve bir kutu açacağı ile yuvarlanması. Sonunda, bir mutfak havzasına bir kavanoz dolusu biber sarabilir ve tamamen soğumaya bırakabilirsiniz. Kışın biber hasat tamamen hazır. Böyle bir gün batımına sahip olunca, kışın bile lezzetli ve hoş kokulu biberleri pişirebilirsiniz.
Video tarifi
Video evde biber boşluklarını pişirmeye odaklanıyor. Tarif oldukça basit ve ayrıntılı olarak açıklanmıştır, bu nedenle daha önce böyle bir şey yapmadıysanız, kolayca lezzetli bir gün batımı elde edebilirsiniz. Dolmalık biberin yanı sıra, videonun başında önerilen miktarda diğer malzemelere ihtiyacınız olacak.
Kış için ev yapımı hazırlıklar yapıyor musunuz ve bütün dolmalık biberleri doldurmaya çalıştınız mı? Biber kullanımı için lezzetli ve hoş kokulu müstahzarların hazırlanması hangi ek maddeleri ve baharatları kullandı? Yorumlarda böyle bir dikiş yapma şeklinizi paylaşın.