Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: büyük kase, çırpma teli, hamur küreği, oklava, sarılmak filmi, silikon fırça, fırın tepsisi, parşömen kağıdı, fırın.
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 250 ml (1 bardak) |
| un | 525 g (3,5 fincan) |
| Yumurta | 1 adet |
| şeker | 3 çay kaşığı |
| tuz | Sp çay kaşığı |
| tereyağı | 200 g |
| Bitkisel yağ | 1 yemek kaşığı. l. |
| Sirke (% 9) | 1 yemek kaşığı. l. (eğer% 5 - 2 yemek kaşığı. l.) |
Pişirme adım
- Büyük bir kapta veya kapta 1 yumurta kırın. Bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
- Yumurtaya 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve ½ çay kaşığı tuz. İyice çırpın.
- Karışımın içine 250 ml su dökün (oda sıcaklığında olmalıdır). 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve tekrar her şeyi karıştırın.
- 525 gram un eleyin ve yavaş yavaş karışıma dökün. İyice karıştırın.
- Yumuşak hamuru yoğurun. Gerekirse, biraz un ekleyin. Un miktarı kalitesine bağlı olarak değişebilir.
- Kasede bir yumru oluştuğunda, önceden serpilmiş un ile masaya koyun. Yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamur elinize yapışmayı bıraktığında, iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı bir oklava ile açıyoruz. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka olmalıdır.
- Biraz 100 g tereyağı yumuşatmak ve haddelenmiş hamurun yüzeyine dağıtmak gerekir. Yüksek kalitede yağ tavsiye edilir.
- Oklavaya bitkisel yağ uygulayın ve uçtan başlayarak bitmiş hamur katmanını oklavaya sarın.
- Yara hamuru üzerine uzunlamasına bir kesit yapıyoruz.
- Oklavadan çıkarın ve bir kitapla katlayın.
- Hamuru tutunmuş bir filme koyup bir saat kadar buzdolabına koyarız.
- Soğutulmuş hamuru 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
- Sonra onu bir kitapla katlayıp tekrar açıyoruz, fakat bu sefer 5-7 mm kalınlığında.
- Dikdörtgen bir katmana sahip olmalısınız. Şimdi onu “dil” olarak kesiyoruz, yani yaklaşık 4-5 cm genişliğinde şeritler yapıyor, testin ikinci kısmı ile aynı şeyi yapıyoruz.
- Her “dil” yukarıdan suyla ıslatılır. Kolaylık sağlamak için özel bir silikon fırça kullanıyoruz.
- Ve şekere batırılmış.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve “dilleri” birbirinden küçük (1-2 cm) bir mesafede tutuyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika boyunca 200 dereceye kadar pişirin. Sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve “diller” altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Fırın pişirme sırasında açılmamalıdır.
Video tarifi
Bu video, lezzetli, altın "dilleri" pişirme için adım adım ayrıntılı bir tarif sağlar. Puf böreği pişirmeyi kolayca öğrenebilir, pişirmenin sırrını öğrenebilirsiniz, böylece tedaviniz mümkün olduğu kadar lezzetli ve unutulmaz olur.
Genellikle bu gibi kabarık “diller” tatlı olarak kullanılır. Sonuçta, herhangi bir çay partisini mükemmel şekilde tamamlarlar. Bazıları bu formda kullanmaktan hoşlanırken, bazıları reçel, reçel veya muhallebi gibi takviyeleri kullanmayı tercih eder. Ve ne ile "dil" puf yemek tercih edersiniz?