Japon omlet Tamago home evde yemek nasıl, fotoğraf

Japon omleti tamago yaki

Japon omlet Tamagoyaki - oryantal mutfağın geleneksel bir yemek. Ayrıca tamago-yaki (tamago - yumurta, yaki - kızartılmış) olarak adlandırılır. Bu başyapıtın hazırlanmasında karmaşık hiçbir şey yoktur, bileşenlerin seti çok basittir. Bu nedenle bölgemizde Japonlarda sahanda yumurta giderek daha popüler hale geliyor.

Pişirme özellikleri

Doğu ülkelerinin sakinleri, özel bir dikdörtgen tavada bir yemek hazırlar ve çubukla yumurtalı krepleri çevirir. Yapışmaz bir kaplama ve bir spatula ile bir tava keki hazırlamak bizim için yeterli. Tarif beyaz şarap içerir. Eşit miktarda pirinç sirkesi ile değiştirilebilir. Japon yemekleri wasabi veya bitmiş yemek için zencefil turşusu. Buzdolabında bu ürün bulunmuyorsa, omleti sarımsak ekşi krema sos ile dökün ve doğranmış bitkileri serpin.

Tarifine göre, tamago omleti düz ve pürüzsüz tabakalardan oluşmalıdır. Bu sonucu elde etmek için, tavanın sıcaklığını izlemeniz gerekir. Üst tabaka kabarcıklarla kaplıysa, kızartma sıcaklığı çok yüksektir. Tabağı ateşten alın, kabarcıkları bir çatalla delin ve daha küçük bir ateş ayarlayın.

Adım adım tarifi

İhtiyacınız olacak:

• bir yumurta (4 bütün artı bir yumurta sarısı) - 5 parça;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• kuru beyaz şarap - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 5 g;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın. Sadece bir mikser ile değil, yani kabarcıkların ortaya çıkmasını önlemek için bir çırpma teli ile.
2. Karışımı ince bir elek ile süzün.
3. Yumurtalara şarap, şeker, tuz ve soya sosu ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın.
4. Bir gözleme tavası ısıtın. Bitkisel yağ ile yağlayın.
5. Karışımın üçüncü kısmını tavaya dökün.
6. Omlet krepinin alt kısmı hafifçe kızartıldığında, tahta bir spatula ile bir rulo halinde bükmeye başlayın. Tencerenin kenarında bırakın.
7. Karışımın bir yarısını dökünüz, böylece bükümlü rulonun altına karışır.
8. Karışım kurulduğunda, hazır bir yumurta demeti içine sarın.
9. Üçüncü kısmı da yapın. Sonuç olarak, üç omlet rulo alacaksınız.
10. Onları parçalar halinde kesin ve soya veya fındık sosu dökün.

Japon omleti yapmakta zorluk çekmiyor. Tamago Japonları kahvaltıda en sık yemek yer. Bu nedenle, bazen sabah yemeğini orijinal bir Asya yemeği ile çeşitlendirebilirsiniz. Hem lezzetli hem de sağlıklı. Ek olarak, doyurucu bir kahvaltı vücut için tam bir enerji şarjıdır.

Oyakodon omlet fotoğrafta pilav ve tavuk ile

Oyakodon, Japon domburi veya domburimono yemeğinin bir çeşididir. Et, deniz ürünleri, sebzeler, tempura: içine çeşitli malzemelerin eklendiği büyük bir pirinç kasesidir. Osaka'da 1900'lerde bir yemek çıktı. İlk olarak, tavuk parçaları pirinç üzerine atıldı, yumurta ile döküldü ve bitkilerin üzerine serpildi.

Japoncadan çevrilmiş oyakodon - “anne ve çocuk”, çünkü yemeğin bileşimi hem tavuk hem de yumurta içeriyor. Bizim için bu, pilav ve tavuklu omlet.

Tarifin Aşamaları ve Sırları

Ojacodon için birçok tarif var. Hepsi benzer, ancak yine de bazı farklılıklar var.

• Fileto veya kalça. Tavuk uyluk yerine, dilimlenmiş tavuk fileto koyun. Ama bu yüzden yemek biraz kuru çıkıyor. Kalçalar daha sulu. Fileto kullanıyorsanız, çok küçük parçalar kesmeyin.
• Tuz yok. Soya sosu nedeniyle, yemek tuzlu. Bu nedenle Japon omletine reçeteli tuz eklenmez.
• Haşlanmış pirinç Garnitürün ufalanması için buharda pişirmek daha iyidir. Tavada pişirilmiş pirinç yapışkan çıkacaktır.
• Dasha ve mirin ekleyin. Yükselen güneş ülkesinde, soya soslu su yerine, deniz yosunu, kızartma, ton balığı veya kurutulmuş mantarda pişirilen, dashi (dashi) et suyu kullanılır. Ve ayrıca Mirin - tatlı pirinç şarabı. Bu nedenle, Japon pirinç omletinin geniş bir aroma ve tat paleti var.
• Soya filizi veya çalı fasulyesi ile. Bazı tariflerde, soya filizi ya da küçük bir çalı fasulyesi (önceden kaynatılmış) tavuk ile birlikte dilimlenir. Ve sonra herkes yumurtayı döker.

Yemek tarifi

İhtiyacınız olacak:

• tavuk uylukları - 4-5 adet (deri ve kemiksiz);
• yumurta - 2 parça;
• soğan - 2 orta;
• soya sosu - 70 ml;
• şeker - 30 g;
• kıyılmış yeşillik - 2 yemek kaşığı;
• servis edilecek pilav.

hazırlık

1. Soğanı yarım halkalara, tavuğu da ince dilimlere ayırın.
2. Önceden ısıtılmış bir tavaya soya sosu ve 3 yemek kaşığı su dökün. Şeker ekleyin. Her şeyi karıştır.
3. Kaynadıktan sonra, doğranmış soğanları bir tavaya koyun. 1-2 dakika pişirin.
4. Tavuk uyluk ekleyin. 5 dakika beklettikten sonra karıştırın.
5. Yumurtaları yeşillikleri ile çırpın. Yavaşça etin üzerine yayın.
6. Yumurta karışımı pişene kadar örtün.
7. Pirinci bir kısmını derin bir tabağa dökün, üstüne olikononu koyun - tavuk ve pilavlı Japon omleti hazır.

Kore omleti

Kore omleti yapmak için gereken malzemeler ve yöntem birçok yönden, Japon omleti reçetesini pirinçle hatırlatır. Sadece Kore omleti çeşitli sebzeler içerir ve tavuk yerine dana eti kullanılır. Pirinçli sebzeler bir omletin ortasına sarılır.

İhtiyacınız olacak:

• kabak - 1 adet;
• havuç - 1 orta;
• soğan - 1 adet;
• mantar - 200 g;
• sığır eti - 250 g;
• yumurtalar - 4-5 adet;
• pirinç - 1 su bardağı;
• teriyaki sosu - 5-6 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz bir tutamdır.

hazırlık

Kabuğu, mantarları, havuçları ve soğanı küçük küpler halinde soyun ve kesin. Sebzelere biber de ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir tavada yarı hazırlanmış bir duruma getirin. (Asya ülkelerinde, wok pasivasyon için kullanılır - dışbükey altlı derin bir tava).

1. Sığır eti küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Pirinç kaynatın veya buharda pişirin.
3. Sebzelere teriyaki sosu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. (Teriyaki yerine calbi turşusu veya soya sosu kullanabilirsiniz).
4. Eti kızarana kadar bir tavada kızartın, teriyaki sosu ekleyin ve düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin. (Sığır eti deniz mahsulleri kokteyli ile değiştirilebilir).
5. Bitmiş pirinci bir tencereye koyun, 2-3 yemek kaşığı sosu ve tuzu ekleyin. Kapağın altında durulayın.
6. Bir tutam tuz ile yumurtaları çırpın ve omurgayı ayrı bir tavada pişirin.
7. Omletin bir tarafına sebze ve et koyun. Diğer kenarı sarın.

Korece pilavlı omlet pişirmek 20-25 dakika sürer. Tarif 2 porsiyon için tasarlanmıştır. Garnitür etli sebzeler "zarf içinde" dir. Üst şifalı otlarla süsleyebilir ve sosu dökün.

Asya ülkelerinin omletleri kolay ve hızlı bir şekilde pişirilir ve uzun süre açlığı giderir. Orijinal görünüm ve içerik seti kahvaltınızı veya akşam yemeğinizi çeşitlendirecektir. Ek olarak, oyacodon veya tamago konukları veya aile üyelerini sadece sıradışı bir isimle değil, aynı zamanda enfes bir tada da şaşırtacak.

Dünyanın dört bir yanından diğer tarifler