Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir fırın;
- birkaç kase;
- bir karıştırıcı;
- bir kaşık;
- kürek;
- pişirme kabı;
- kalın dipli güveç;
- fırçalamak;
- Parşömen kağıdı
Maddeler
| ürün | sayı |
| süt | 50 g |
| Lor peyniri | 110 g |
| tereyağı | 30 g |
| un | 40 g |
| Mısır nişastası | 12 g |
| Yumurta | 4 adet |
| şeker | 80 g |
Pişirme adım
- Fırını önceden 120 derece ısıtın. İçine bir fırın kabının olacağı bir su kabı koyun. Bu, hazırlamak için peynirli kek göndermeden önce formu ısıtmak için gereklidir.
- Şu anda ürün hazırlamaya başladık. Öncelikle sincapları yumurta sarısından ayırmanız ve her iki kabı bir kenara koymanız gerekir.
- Kalın dipli bir güveçte, 110 gram lor peyniri, 30 gram tereyağı ve 50 gram sütü karıştırmanız gerekir. Küçük bir ateş yakınız ve sürekli karıştırarak, kütleyi homojen bir kıvamda tutunuz. Tabanı kalın olmayan bir tabağınız yoksa, kütleyi su banyosunda çözebilirsiniz.
- Kütle homojen hale geldiğinde, sıcaktan çıkarılmalı ve hemen hemen parçalanmış un ilave edilmeli ve bir spatula ile hamur yoğrulur.
- Sarısı aynı kitleye ekleyin ve iyice karıştırın. Bunu, kitlenin havalandırmasına zarar vermeyecek şekilde dikkatlice yapın.
- Bir mikser ile çırpın, ayrıca proteinler. Düşük bir hızda başlayıp köpüğün ortaya çıkmasını bekleriz. Sonra, aşamalar halinde, şeker ekleyin ve kademeli olarak hızı arttırın. Beyazları yumuşak doruklara gelene kadar çırpın.
- Sonra her iki kitleyi de karıştırın - süzme peynir ve çırpılmış proteinleri bir spatula ile karıştırın. Kütle homojen olana kadar karıştırın, ancak proteinin havadarlığını korumak için dikkatlice yapın.
- Şimdi bir fırın tepsisi hazırlamanız gerekiyor. Parşömen kağıdı altına ve duvarlara yerleştirin. Sonra bitmiş lor kütlesini forma dökün. Daha sonra, hamuru havasını almak için kalıba masada birkaç kez vurmanız gerekir.
- Fırın 120 dereceye ısıtılmalıdır. Hamurun çatlamaması için pişirme işleminin çok dikkatli izlenmesi önemlidir. Bunu yapmak için, aşağıdaki şemaya göre çeşitli sıcaklık koşullarına uymalısınız. İlk önce gelecekteki cheesecake'i fırına koyun, 120 dereceye ısıtın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra, fırını açmadan, sıcaklığı 150 dereceye yükseltin ve 15 dakika daha peynirli kek yapın. Bundan sonra, fırını 10 saniye açın, kapatın ve sıcaklığı 100 dereceye düşürün. Bu sıcaklıkta, bir 40 dakika daha peynirli kek pişirmeniz gerekir. Zaman geçtiğinde fırın kapatılmalı ve peynirli kek 10 dakika daha içeride bırakılmalıdır.
- O zaman cheesecake'i alıp oda sıcaklığında 15-20 dakika daha soğumaya bırakmanız gerekir. Artık peynirli keki kalıptan dikkatlice çıkarabilirsiniz. Tatlı kitlesinin lor ve hafif olması gerekir. Peynirli kek, elinde hafifçe sallanırsa, kıvamla jöleye benzemelidir.
- Peynirli kek, pudra şekeri ve taze meyveler ile süslenebilir. Soğuduktan hemen sonra masaya servis edebilirsiniz - daha sonra yumuşak ve lor olacaktır. Gece buzdolabına koyar ve ertesi gün servis yaparsanız, peynirli kek bir kek gibi biraz daha yoğun olacaktır. Tatlı hazır, afiyet olsun!
Video tarifi
Pişirme işlemini daha ayrıntılı olarak anlamak için bu videoyu izleyebilirsiniz. İçinde kız, bu tatlıyı en iyi şekilde nasıl pişirebileceğin konusunda sana bazı ipuçları verecek. Güzel bir manzara var!
Artık gerçek bir Japon pamuklu cheesecake'in hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapıldığını biliyorsunuz! Bu tarifi beğendiniz mi? Ve ne tür bir tatlıyı süsleyecektin? Cevaplarınızı aşağıdaki yorumlarda paylaşın!
Diğer pasta tarifleri
İyi okumalar!