İngiliz kahvaltısı: Pastırmalı kızarmış yumurta için 4 tarif

Pastırmalı sahanda yumurta, özellikle efsanevi dedektif Sherlock Holmes tarafından sevilen geleneksel İngiliz kahvaltısının bir parçasıdır. Bir bıçak ve çatalla yiyorlar ve genellikle böyle pişiriyorlar: ayrı ayrı kızarmış et ürünleri ve ayrı olarak, aynı tavada, kızarmış yumurta. Onunla birlikte İngilizler, kızartılmış petrol, taze ya da konserve domates ve tereyağlı iki ya da üç tost servis etmek gibi doyurucu bir kahvaltıya alışkınlar. Bol miktarda kahve veya portakal suyu için.

Pastırmalı kızarmış yumurtaların kalori içeriği 100 g ürün başına 239 kcal'dir. Bir porsiyon sıradan bir insanın günlük kalorilerinin yaklaşık üçte biri kadar olacak, bu nedenle yemeğin diyete atfedilemez. Yüksek yağ içeriğinden dolayı, pastırma diyetinde aktif olarak kilo vermeyi içermez. Ayrıca, çocuklar ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan insanlar için füme et içeren yemekler hazırlanmaz.

Pişirme sırları

• Yüksek kaliteli domuz pastırması seçin. Ürünün görünümünü değerlendirin: doğal olarak içildiğinde, etin sıvı dumanına maruz kaldığında kahverengi bir rengi vardır - turuncu veya sarı. İyi bir pastırma, 2 cm'den fazla olmayan bir yağ tabakası ile eşit bir et ve yağ değişimine sahiptir.
• Et ürününü aşırı pişirmeyin. Yağ bileşenini kaybettiğinde, tuzlu ve sert hale gelecektir.
• Orta derecede tuz. Pastırma, bir kural olarak, zaten tuzlu olduğundan fazla tuz, yemeğin tadına zarar verebilir.
• Pastırma kızartırken, yağ eklemeyin. Tava ısıtıldığında, ürünün yağ tabakası hem etin hem de yumurtaların pişirilmesi için yeterli olan yağ salgılamaya başlar. Aşırı yağ sadece yemeğin tadını değil, aynı zamanda şekeri de etkiler.

Klasik tarif

Fotoğraftaki gibi pastırmalı kızarmış yumurta nasıl kızartılır? Pek çok tarif var: İngilizler domuz pastırması ve yumurtalarını ayrı ayrı pişirmeyi ve servis etmeyi tercih ediyor, Birleşik Devletler sakinleri - tek bir tabakta, kızarmış yumurtaları kabuğa kızartmıyor, bir spatula ile karıştırıyor. Geleneksel pastırma ve yumurtalar, kural olarak, ek bileşenler içermez ve garnitürle garnitür veya sos olarak iyi gider.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 parça;
• domuz pastırması - 150 g;
• baharatlar, tuz;
• yeşillik.

hazırlık

1. İnce pastırmayı doğrayın. Dilimleri, netleşene kadar her iki taraftaki yapışmaz bir tavada kızartın - yaklaşık 1-2 dakika.
2. Yumurtaları pastırmaya çırpın, sarısı bozulmadan kalsın.
3. Yumurtaları 3-4 dakika kızartın. Tamamlandığında otlar ile serpin.

Pastırmalı kızarmış yumurtalar için tarifte sebze (domates, kabak, mısır, yeşil bezelye, biber) ve ince doğranmış soğanların eklenmesi yasaktır. Pastırma genellikle tuzlu olduğundan, yemeğin dikkatli bir şekilde baharatlandırılması önerilir.

Orijinal pastırma omlet tarifleri

Kızarmış yumurta domatesli adım adım

Pastırma ve domatesli kızarmış yumurta - hem iştah hem de faydayı birleştiren bir yemek. Tüm sebzeler gibi, vitaminle doyururlar, antioksidan bir işlev görürler - vücuttaki hücre oksidasyon sürecini durdururlar. Domates hem normal hem de kirazda kullanılabilir - sadece bu durumda 3 kat daha fazla. Ek olarak, yemeğin içindeki domates bileşeni, aynı hazırlık aşamasında kendi suyuna bir domates veya domates olarak da eklenebilir - yemeğin sulu olması ve sizi hoş bir asidite ile memnun etmenize neden olur.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 parça;
• domuz pastırması - 100 g;
• sarımsak - 2 çatal;
• domates - 2 adet;
• peynir - 200 g;
• soğan (kırmızı) - 1 adet;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• kişniş - bir avuç;
• tuz, karabiber - bir tutam.

hazırlık

1. Pastırmayı küçük parçalar veya plakalar halinde kesin.
2. Domatesleri haşlayın ve kabukları doğrayın.
3. Soğanları yarım halkada doğrayın, sarımsağı ince doğrayın. Bitkisel yağda 10 dakika boyunca domates ve et ile kızartın.
4. Yumurtaları tuz, karabiber ile çırpın ve sebzelere dökün. Protein şeffaflığını kaybederse, yemeğin üzerine rendelenmiş peynir, kişniş serpin ve 2 dakika daha kapağın altına pişirin. Servis yapabilirsin!

Rendelenmiş peynirin yanı sıra, mutfak uzmanları yemeğe kahverengi ekmek krutonunun bir kısmını eklemeyi, küpleri kesmeyi ve sarımsak ile rendelemeyi önerir. Domuz pastırması ve domatesli bir omlet pişirmek istiyorsanız, karıştırma aşamasında yumurtalara 60 g (3 çorba kaşığı) süt ekleyin.

Süzme peynir ile

Et ve süzme peynir, sahanda yumurtalardaki alışılmadık fakat lezzetli ürün kombinasyonudur. Süzme peynir ilavesi ile yemek çok sulu, yumuşak ve sağlıklı. Kızartılmış yumurtaların eşit şekilde pişirilmesi ve hoş bir tada kavuşturulması için süzme peynir, pişirmeden önce homojen bir granül kütleye öğütülmelidir.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 3 parça;
• domuz pastırması - 125 g;
• süzme peynir - 200 g;
• karabiber, siyah;
• tuz

hazırlık

1. Pastırmayı ince plakalara kesin ve 3 dakika boyunca bir tencerede kızartın.
2. Yumurtaları hafifçe tuz ve karabiberle çırpın.
3. Eti yumurta kitlesine dökün ve 2 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Süzme peyniri tabağa koyun ve karıştırdıktan sonra, süzme peynir ısınana kadar 1.5-2 dakika daha pişirin. Bitti!

Süzme peynir aynı miktarda yumuşak peynir ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir ve tarife göre pişirilebilir. Önceden pişirilmiş sıcak krutonlara konması tavsiye edilir.

Fasulyeli (Jack London'dan tarif)

Pastırmanın fasulye ile bir tabakta birleştirilmesinin, Klondike'ye yapılan sert bir kış gezisi sırasında Jack London tarafından icat edildiği düşünülmektedir. İngiliz malzemeleri karıştırdı ve briket şeklinde dondu, sonra ateşe verdi. Geleneksel olarak, yemeklerde fasulye kullanılmıştır, ancak zamanımıza adapte olarak, bunların baklagil veya konserve fasulye ile değiştirilmesi yasaktır.

İhtiyacınız olacak:

• konserve fasulye - 1 kutu;
• yumurta - 5 adet;
• domuz pastırması - 100 g;
• soğan - 1 kafa;
• tuz

hazırlık

1. Pastırmayı doğrayın ve 7 dakika boyunca ince doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın.
2. Sıvıyı fasulyeden dökün ve pastırma ve soğan kütlesine dökün, 5 dakika daha pişirin.
3. Yumurtaları tuzla karıştırın ve kalan ürünlere tavaya dökün. Tamamlamak için 3-5 dakika pişirin.

Kuru fasulyeli kızarmış yumurta hazırlamak için baklagiller gereklidir, 4 saat bekletilir, tuzlu suda önceden pişirilir ve sonra tarifine göre pişirilir. Kızarmış yumurtaları yeşil fasulye ile pişirirken, yumuşayana kadar (yaklaşık 7 dakika) kaynatılmalıdır ve bir tavada pişirme süresini 2 dakikaya indirin. İngilizlerin kahvaltıda yemek yapmayı sevdikleri bu doyurucu ve lezzetli yemek, baharatlı baharatların cömertçe eklendiği Asya mutfağının karakteristik özelliğidir.

Pastırma ile omlet için herhangi bir tarif kendi şekilde lezzetli. Ancak, her biri olağanüstü bir iştah ve öğle yemeğine kadar yeterli olan doygunluktan övünebilir. Bir deneyin!

Diğer yumurta tarifleri