Hava çırpılmış yumurtaları Amerika ve Avrupa'da popülerdir (buna çırpılmış yumurta derler). Aile ve restoranlarla birlikte kahvaltı ve akşam yemeği için konuşmacı olarak görev yaptı. Bazı yemekleri baz alır ve çeşitli katkı maddeleri ile pişirirler: şifalı otlar, pastırma, peynir, domates, soğan ve zeytin. Bölgemizde bu yumurta pişirme yöntemi henüz çok yaygın değildir. Çırpılmış yumurtalara ve klasik çırpılmış yumurtalara bir alternatif olarak, konuşmacılar oldukça sık kullanılıyor.
100 g ürün başına kalori içeriği 167 kcal'dir. Yani, bir fırında pişirilmiş veya yavaş pişirilmiş bir ocakta, çok miktarda yağda kızartma yapmadan, düşük yağlı kalorili peynir çeşitleri, otlar, domatesler, diyetler için uygun ve uygun beslenmeden doldurulmuş bir dolum maddesi ile pişirilir.
Sahanda yumurta nasıl pişirilir? Hafifçe dövülmüş yumurtaları ısıtılmış bir tavaya dökün ve pişene kadar kenardan ortasına yavaşça karıştırın.
Hileci
- Sıcaklığı izle. Çırpılmış yumurtaların kıvamda sert veya "kauçuk" olmalarını önlemek için orta ateşte pişirin. Ve pişirme işleminin sonunda, tavayı ateşten bir kaç saniye için çıkarın.
- Tavayı sallayın. Çırpılmış yumurtayı yumuşak, kremsi yapmak için, fazla sıvıyı en kısa sürede buharlaştırmalısınız. İşlemde, tavayı çalkalayın ve sıvı altta birikir, böylece karışım daha hızlı hazırlanır.
- İhtişam için, hemen omuz bıçağını devirmeye başlayın. Alt katmanın “kapmasını” beklemenize gerek yoktur. Böylece yemek havadar ve muhteşem olacak.
- Yumurtaları iyi çırpın. Daha az protein yüzeye "yüzer" ve çırpılmış yumurtalar lezzet ve görünüm bakımından aynıdır.
- Süt yerine krema kullanın. Yemeğin tatlı ve kremsi bir tadı olacak.
- Ekstra bir hacim için bir tutam soda ekleyin. 2 çırpılmış yumurta için bıçağın ucuna kola koymak yeterlidir.
Klasik tarifler
Fotoğrafta olduğu gibi bir tavada omlet
Sadece 10-12 dakika içinde standart çırpılmış yumurtaları pişirebilirsiniz. Tavadaki yağ kabarmaya başlar başlamaz yumurta karışımına dökün. Ve hemen karıştırın - kızarmış yumurtalar havadar ve kremsi bir kıvama gelecektir. Daha sert bir formun yığın öbeklerini elde etmek için, alt katmanı yavaşça “tut” a bırakın.
İhtiyacınız olacak:
- yumurta - 2 parça;
- süt - 1,5 yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 g;
- tuz, baharatlar, otlar - tatmak.
Adım adım pişirme
- Yumuşayana kadar çırpma teli ile yumurtaları çırpın. Süt, tuz, baharat ekleyin. Tekrar çırpın.
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Yumurta karışımına dökün ve sürekli karıştırarak orta veya düşük ateşte pişirin.
- Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin.
Domatesli ve peynirli
İhtiyacınız olacak:
- yumurta - 3 parça;
- sert peynir - 80-100 gr;
- domates - 2 orta;
- tereyağı - 20 g;
- tuz, kırmızı biber - tatmak.
hazırlık
- Kaynar su ile domates haşlanma. Kabuğu çıkarın ve dilimler veya küpler halinde kesin.
- Peyniri kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın, peynir, domates, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve yumurta karışımına dökün.
- Düşük ateşte pişirin, sürekli karıştırın veya önceden ısıtılmış bir fırına 180 derece koyun ve 10-15 dakika pişirin.
Domatesli konuşanlar, domatesler pişmiş ya da kızartılmış olarak pişirilebilir. Bu pişirme yöntemi için, kiraz domates almak daha iyidir. Biraz meyve suyu salgılarlar ve şeklini korurlar. Sebzeleri doğrayın.Bir tavada hafifçe kızartın ve çırpılmış yumurta ile örtün.
Orijinal karışık kızarmış yumurta tarifleri
Jambonlu ve mantarlı puf böreği
Popüler şişlikler ve kruvasanlar aslında hızlı ve kolay bir şekilde pişiyor. Puf böreği varken, buzdolabındaki hemen hemen her şeyi içine koyabilirsiniz. Puf böreği içindeki Chatterbox basit, lezzetli ve karlı. Puflar hazırlandıktan hemen sonra yenmek zorunda değildir. Yolda yanınıza almak veya çalışmak için kahvaltıda ve akşam yemeğinde, atıştırmalık olarak kullanılabilirler.
İhtiyacınız olacak:
- puf böreği - 1 sayfa;
- yumurtalar - 6 adet;
- petrol - 150-200 g;
- jambon - 150-200 g;
- peynir - 80 g;
- kıyılmış yeşillik (dereotu, maydanoz) - 2-3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 g;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yağlama için yumurta - 1 adet.
hazırlık
- Mantarları dilimleyin ve tereyağında sote edin.
- Jambonu doğrayın ve mantarları ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Yumurtaları çırp Onlara peynir, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin.
- Dövülmüş mantarları jambonla dökün. Sürekli olarak karıştırarak, 3-5 dakika orta ateşte pişirin.
- İnce puf böreği rulo. Yanlarda, 2-3 cm kalınlığında yatay kesimler yapın.
- Dolguyu ortada yayın. Kesilen şeritlerden örgüyü örün. Hamuru hasırın başında ve sonunda iyice yapıştırın.
- Yumurtayı çırpın ve at kuyruğunun bütün yüzeyini yağlayın.
- 15-20 dakika önceden ısıtılmış fırında 190 derece pişirin.
Yavaş bir tencerede patlıcanlı
Standart çırpılmış yumurtalar zaten beslendiğinde, orijinal doldurma seçenekleri kurtarmaya gelir. Mantar gibi tadılan kızarmış patlıcan, uyumlu bir şekilde yumurta ile birleştirilir. Çok pişiricide, konuşmacının muhteşem ve hacimli olduğu, en önemlisi de yanmadığından emin olunur. Bunu yapmak için, kaseyi karıştırın.
İhtiyacınız olacak:
- orta patlıcan - 1 adet;
- yumurta - 4 parça;
- sarımsak - 2 çatal;
- kıyılmış dereotu (taze veya kurutulmuş) - 2-3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- rendelenmiş küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı) - 1 tutam;
- tuz, karabiber - tatmak.
hazırlık
- Patlıcanı yıka ve saplarını çıkar. 1 cm kalınlığında zar.
- Önceden ısıtılmış tavayı bitkisel yağla yağlayın. Patlıcan orta ateşte 7-10 dakika sote edilir.
- Kıyılmış dereotu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
- Her şeyi bir tavada 1-2 dakika boyunca dökün. Çok pişirici haznesine dökün.
- Yumurtaları çırpın ve patlıcan karışımını dökün. İyice karıştırın. "Pişirme" modunu ayarlayın.
- Kapağı açın ve içindekileri karıştırın. 2-3 dakika daha bırakın. Yemeğin hazır!
Vücudumuz her zaman beslenme çeşitliliği gerektirir. Bu nedenle, basit yiyecekler bazen farklı şekillerde yararlıdır. Sahanda yumurta için orijinal bir tarif alın ve evinizi lezzetli ve “yeni” bir yemekle memnun edin!