Elma suyu: nasıl bir meyve sıkacağı, meyve sıkacağı ve eski moda yöntemle kışa nasıl kapatılır?

Satın alınan içecekler ev içi içecekler ile rekabet edemez. “Ev yapımı” ürünler% 100 vitamin ve mineral içerirken, endüstriyel ahlaksız üreticilere koruyucu maddeler, boyalar, lezzet arttırıcılar eklenir. Çocuklar için doğal elma suyu önerilir. Beş ila altı ay arasında cazibeye sokuldu.

Kalitesi ve “doğallığı” şüphesi olmayan meyvelerden hazırlık yapılması önemlidir. İdeal olarak, meyveler sitenizde büyümüşse veya çiftçinin bir arkadaşından satın alınmışsa. Bir mağazada hammadde satın alırsanız, bunu sadece mevsiminde yapmanız gerekir.

İçeceğin faydaları

İnsanlar bu meyvelere "evrensel doktor" diyorlar. Tabii ki, maksimum fayda, taze elmalar ve taze elde edilebilir. Ancak bir konserve ürün birçok değerli maddeyi tutar. Eğer teknoloji takip edilirse, o zaman vitaminlerin çoğu kalır ve mineral tuzları pratik olarak imha edilmez.

• Askorbik asit. Bağışıklık sistemini güçlendirir, yara iyileşmesini destekler, antioksidan görevi görür. Ayrıca toksinleri uzaklaştırır, tiroid ve pankreasın fonksiyonlarını eski haline getirir.
• B vitaminleri. Stres direncini arttırır, sinir sistemini destekler, sindirimi arttırır ve cilt durumunu iyileştirir.
• E vitamini. Cildi ve görüşü iyileştirir, anemi gelişimini önler, akciğerleri korur ve metabolizmayı iyileştirir.
• pektin. Kolesterolü giderir, bağırsak hareketliliğini arttırır, iltihapları hafifletir.
• polifenolleri. Sindirimi normalleştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan basıncını dengeler, iştah açar.
• Organik asitler. Yağları azaltın, kolesterolü düşürün, bağışıklık sistemini güçlendirin.
• demir. Metabolizmayı iyileştirir, kansızlığı önler, tiroid fonksiyonlarını destekler, sinir sistemini ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• potasyum. Kardiyovasküler sistem ve beyin aktivitesinin çalışmasını iyileştirir, şişliği azaltır.
• magnezyum. Kalp için faydalıdır, akciğerler, böbrek taşlarının oluşumunu önler, güç verir, kan şekeri düzenler, kemikleri ve diş minesini güçlendirir.

Kontrendikasyonlar

Ülser, pankreatit, gastrit, diyete bir içki ekleme olasılığı bir doktorla tartışılmalıdır. Burada, bağımsız bir analizin sağlığa mal olabileceği belli başlı nüanslar var. Örneğin, yüksek asit oranına sahip gastrit ile, suyu düşük - izinsiz, yasaktır. Pankreatit alevlenmesi ile, remisyon sırasında, mümkün, ancak sadece asidik olmayan ve suyla seyreltilmiş yasaktır.

Sağlıklı insanlar bile ürüne dahil olmamalıdır. Günlük norm bir litreden fazla değildir. Aksi takdirde, midede bir ağırlık hissi görülebilir, şişkinlik meydana gelir. İlk aylarda, emziren annelerin, bebeğin sindirim sorunlarına yol açmaması için içeceği içmesi istenmez. O zaman kesinlikle kırıntıların tepkisini izlemeniz gerekir. Tamamlayıcı gıdalara meyve suyu katılırken yakından bakmak önemlidir.

Koruma için hazırlık

Hazırlık aşaması hazırlık ve dikiş işleminden daha az önemli değildir.

• Sınıf seçimi. Meyve suyu herhangi bir meyveden yapılabilir, ancak katı olmaları arzu edilir. Sonra içecek daha fazla alacak, şeffaf olacak. Optimal çeşitleri Antonovka, armut, anason olarak kabul edilir. Tatlı ve sulular. Asidik çeşitleri (örneğin, simirenko) da uygundur, ancak daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Beyaz dolgu ve ranetki çok sulu değildir, bu yüzden onlardan komposto yapmak daha iyidir.
• Hammadde hazırlığı. Meyveler iyice yıkanmalı, kesilmeli, at kuyruğu çıkarılmalı, çekirdek kesilmelidir. Solucan delikli toplam çürüklük arasında çürük, çentiklenme olmadığından emin olun. Gelecekte, fermantasyona neden olabilirler.
• Konteyner sterilizasyonu. Korumanın korunması, kutuların temizliğine bağlıdır. Kaplar ve kapaklar sterilize edilmelidir. En uygun görünen yöntemi seçin - buharda, kaynar suda, fırında, yavaş ocakta.

Meyve sıkacağı varsa pişirme yöntemleri

Evde bir meyve sıkacağı varsa, sağlıklı bir içecek hazırlamak zor olmayacaktır. İlk önce, elmalar hazırlanır ve daha sonra ham maddeden sıvı sıkılır. Oksidatif işlemlerden kaçınmak için cam veya emaye kaplara boşaltılması gerekir. Koyulaşmayı önlemek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Nektarı bir sonraki hasata kadar korumak için, ısıl işlem haddelemeden önce yapılır.

Isıl işlem

Bu prosedür olmadan, taze kaputun altında durmaz ve gün kötüye gider. Konserve yapmadan önce üç çeşit ısıl işlem vardır.

1. ısıtma. Sıkılmış meyve suyu 90 ° C'ye ısıtılır, fakat kaynatılmaz. İşlemde köpük ortaya çıkacak: çıkarıldı. Sıcaklığı pişirme termometresi olmadan baloncuklar vasıtasıyla takip edebilirsiniz: göründükleri anda sobayı kapatınız. Isıtılmış sıvı, steril ve ısıtılmış teneke kutulara dökülür, hemen sarılır.
2. pastörize etme. Taze sıkılmış meyve suyu teneke kutulara dökülür. Cam kaplar steril kapaklarla kapatılmış, ancak sarılmamış. Kutular derin bir tavaya konur, kabın içine ılık su dökün (girinti - kutuların boynundan 1 cm) ve ısınmaya başlar. Tavadaki suyun sıcaklığı 85 ° C'ye ulaştığında, ateş yarıya düşürülür ve 20-30 dakika pastörize edilir (kavanozun büyüklüğüne bağlı olarak). Kaplar dönüşümlü olarak çıkarılır ve hemen sarılır.
3. kaynama. Sıkılmış meyve suyu bir tencerenin içine dökülür, kaynatılır ve on dakika kaynatılır. Steril bir kaba döküldükten ve yuvarlandıktan sonra. Hammaddenin kalitesi hakkında şüpheleriniz varsa, bu yönteme başvurulması önerilir: içecek kesinlikle uzun süre dayanır. Daha az kaynar - vitaminler “yok olur”.

En kolay tarif

tanım. Sıkılmış meyve suyu ısıtmayla haddeleme için hazırlanır: daha basittir ve besinler korunur. Ne kadar şeker ekleyeceğinizi, hostes kendi başına hesaplamak zorunda kalacak. Verim, elmanın çeşidi, meyve olgunluğu ve kağıt hamuru yoğunluğuna bağlıdır. Meyve orta tatlı ise, litre sıvı başına bir çorba kaşığı eklenmesi önerilir. Ama zevkinize odaklanabilirsiniz.

Bu gerekli olacak:

• elmalar - 4 kg;
• tadı şeker.

Nasıl yapılır

1. Elmaları yıka. At kuyruğu, tohum, solucan deliği çıkarın, kırışık lekeleri kesin.
2. Meyveleri dilimler halinde dilimleyin. Cihazın içinden geçirin.
3. Hamurdan kurtulmak için sıvıyı tülbentten geçirin.
4. Tavaya dökün.
5. Tat vermek için toz şeker ekleyin.
6. Neredeyse bir kaynama noktasına getirin - 90 ° C Bu sıcaklıkta üç dakika bekleyin. Isıtma sırasında köpüğü çıkarın.
7. Önceden sterilize edilmiş kaplara dökün, rulo haline getirin.

Karışık Seçenekler

Meyve sıkacağı varsa, evde harmanlanmış içecekler yapmak kolaydır. Elmalar ana bileşen olarak kalmalı ve sebzeler, meyveler ve diğer meyveler bunlara eklenir. Aşağıdaki oranlara uymanız önerilir: ana meyve suyunun% 65'i ve% 35 - ek. Fakat 1: 1 oranında veya istediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz. Harmanlanmış içecekler monovariyerlerle aynı teknolojiye göre konserve edilir: sıkıştırılmış, ısıtılmış veya pastörize edilmiş, steril bir kap içinde toplanmış.

Masanın lezzetli bir harmanlanmış kokteyl hazırlamak için bir meyve sıkacağı içinden ne geçebileceğini söyleyeceğim.

Tablo - Elma suyunun harmanlanması için en başarılı bileşenler

Şeker Tarifler

Bu yöntemin en büyük avantajı basitliğidir. Bir meyve suyu pişiricisinde, sadece su koymanız (tank hacminin yaklaşık 2 / 3'ü), ateşe koymanız ve meyveleri dört parçaya bölerek özel bir bölmeye koymanız gerekir. Çok uygun olan süreci takip etmeniz gerekmez.

İçeceğin hazırlanma süresi meyvenin çeşidine bağlıdır. Genellikle yaklaşık bir saat sürer. Sona erdiği gerçeği, elma dilimlerinin nem içeriği ile anlaşılabilir. Aşırı nem varsa - meyve sıkacağı ocakta 30 dakika daha bekletilir ve ardından parçalar tekrar kontrol edilir. Ve böylece tamamen kuruyana kadar devam eder. İçecek hemen konserve için hazır.

İşlenmiş meyve parçaları atılamaz, ancak turtaları doldurmak veya reçel yapmak için patates püresi haline getirin.

İçmek şeffaf ve aromatiktir. Bununla birlikte, bileşimdeki sıkılmış versiyondan daha düşüktür. Sıvı, meyvenin buharda buharlaştırılmasıyla elde edilir, fakat yoğuşturulduğunda su, meyve suyuna da girer.

klasik

tanım. Şekeri aşırıya kaçmayın: önce elmaları denemelisiniz. Meyveler tatlı ise, o zaman tamamen onsuz yapabilirsiniz. Her kavanozun dibine bir kereviz sapı koymaya çalışın - ürün ek faydalı özellikler kazanacaktır. Ama unutma ki herkes bu bitkinin kokusunu beğenmez.

Bu gerekli olacak:

• elmalar - 2 kg;
• şeker - 150 g.

Nasıl yapılır

1. Meyveleri yıka. İkiye kesin ve tohumları çıkarın. Yarımları iki parçaya bölün.
2. Dilimleri meyve sıkacağı içine koyun. Her katmanı şekerle serpin.
3. Cihazın içine su dökün.
4. Meyveyi bir kapakla örtün, “asistan” musluğunun sıkıca kapalı olup olmadığını kontrol edin ve ardından ocağa gönderin.
5. Bir saat kadar pişirin. (Kaynar su anından itibaren zaman dikkate alınır).
6. Bitmiş içeceği steril bir kaba boşaltın, temiz kapaklarla toplayın.

baharatlı

tanım. Bu tarif, "baharatlı" notalara sahip içeceklerden hoşlananlara hitap edecek. Baharatlar ürünü inanılmaz bir aroma ile doyurur.

Bu gerekli olacak:

• elmalar - 3 kg;
• şeker - 250 g;
• rendelenmiş zencefil - tatmak;
• tarçın - yarım çubuk;
• karanfil - üç tomurcuklar.

Nasıl yapılır

1. Meyveyi orta dilimler halinde dilimleyin.
2. Cihazın içine su dökün. "Asistanı" ocağa koy.
3. Dilimleri, bu amaç için özel olarak tasarlanmış çıkarılabilir bölmeye katlayın. Üzerine baharat ve şeker serpin.
4. Cihazdaki su kaynamaya başladığında, bir kase doğranmış meyve koyun.
5. Bir saat pişirin.
6. Can.

kokulu

tanım. İçecek lezzet ile tatlandırılabilir.Bu amaçlar için limon, greyfurt, portakal uygundur. Ve melisa eklerseniz, ürün inanılmaz derecede kokulu olur.

Bu gerekli olacak:

• elmalar - 4 kg;
• şeker - 300 g;
• herhangi bir narenciye - bir;
• Melissa - iki dal.

Nasıl yapılır

1. Ana maddeyi yıkayın ve doğrayın.
2. Ham maddelerin yarısını cihazın uygun bölmesine katlayın.
3. Melissa'yı üstüne koy.
4. Lezzetini hazırla. Melissa'ya koyun, ama öyle değil, ama gazlı bez üzerine. Bu, cihazın elek pişirme sırasında tıkanmaması için gereklidir.
5. Tüm serpin serpin. Kalan meyve dilimlerini ekleyin. Onları da şekerle serpin.
6. Cihazın içine su dökün.
7. Yarım saat kaynatın.
8. Karıştırınız. İçeceğin demlenmesine izin verin, sonra steril bir kaba aktarın ve bükün.

Elma ve üzüm

tanım. Bir meyve sıkacağı bir içki hazırlarken, ana maddeye sebze, diğer meyveler, çilek ekleyebilirsiniz. Elma üzüm ürünü özellikle lezzetli. Üzümleri yıkarken ve dalları çıkarırken çok dikkatli olun: iş parçasına başka hiçbir şey girmemelidir.

Bu gerekli olacak:

• tatlı elmalar - 4 kg;
• üzüm - 5 kg;
• şeker - 150 g;
• limon - bir;
• karanfil - iki tomurcuk;
• tarçın - bir çubuk.

Nasıl yapılır

1. Elmaları, üzümleri ve limonu iyice yıkayın.
2. Meyveleri kesin, asma dallarını çıkarın, lezzetini hazırlayın.
3. Damlama tepsisine su dökün.
4. Ana maddeyi uygun bölmeye katlayın. Takozlara gazlı bez ve gazlı bezle sarılmış baharatlar koyun. Şekeri serpin.
5. Üzümleri üstüne koy.
6. Bir saat pişirin.
7. Kadehini içeceğin geri kalanını dökmek için karıştırın.
8. Ürünü steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Evdeki uygun aletlere sahip olmasa bile, elmalardaki içecekler kapatılabilir. Bunu yapmak için meyveyi parçalar halinde kesin, su ekleyin ve yumuşayana kadar koyulaşın. Soğutulduktan sonra dilimler bir elek ile öğütülür. Püre ürünü steril bir kaba dökülür ve toplanır. Meyve şekersizse, öğütmeden sonra, şeker ekleyin ve kütleyi kaynatın.

Diğer ev yapımı tarifler