Evde lezzetli kurutulmuş balık

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: büyük bir plastik kap, keskin bir bıçak, kesme tahtası, mutfak terazileri ve diğer ölçüm aksesuarları, bir balık kurutma makinesi.

Maddeler

Adım adım talimatlar

Balık hazırlamak

1. Balığı kurutacağımız büyük bir plastik kabın tabanı ince bir sodyum klorür tabakası ile kaplanmıştır. Soğuk akan su altında 12 taze su çalkalayıp iyice durulayın, sonra fazla sıvı akmasına izin verin.
   
2. Bir balık alıp solungaçlara az miktarda tuz koyuyoruz. Crucian sazan suyunu her iki taraftan da bol miktarda tuzla ovalayın. Hazırlanan balığı bir kaba koyun.
   
3. Aynı şeyi diğer balıklarla da yapıyoruz, sıkıca bir kabın içine katlıyoruz. Geminin dibinde daha büyük bir balık bıraktık. Crucian sazan kalın bir tuz tabakası ile örtün.
   

Ot balık

• Kabı sıkı bir kapakla sıkıca kapattıktan sonra üç gün boyunca buzdolabına koyduk.
• Belirtilen süreden sonra, havuzdaki sazan buzdolabından çıkarılır ve soğuk suyla doldurulur.
• Ürünü bu durumda tam bir buçuk saat beklettik.
• 90 dakika sonra, balığı tuzlu bir sıvıyla iyice durulayın, sümük ve tuzları temizleyin.
• Suyu tahliye ediyoruz ve hammaddeyi soğuk suyla dolduruyoruz.
• Bu sefer balıkları en az yarım saat bekletiyoruz, ancak bir saatten fazla değil.
  

Son aşama

• Sudan crucian'ı alıp kurutucuya koyarız.
• Kurutma makinesini, doğrudan güneş ışığının düşmediği, iyi havalandırılmış, karanlık bir yere sokarız. Kurutucu yoksa, balık kalın bir iğne ile delinir ve bir dişe asılabilir veya gazlı bezden 4-5 kat katlanmış bir ev yapımı kurutucu tasarlayabilirsiniz.
• Balıkları en az dört gün kurutduk; bu sırada ürünü zaman zaman çeviriyoruz. Kurutucu ürün fanlarının, iki haftaya kadar olan haç sazanını kurutması tavsiye edilir.
  

Video tarifi

Sunulan video materyali hakkında bilgi edindikten sonra, kurutulmuş lezzetli balık hazırlamanın basit tekniğini tam olarak anlayacaksınız. Profesyonel bir şef, evde sıradan doğaçlama malzemeler kullanarak bir havuza nasıl düzgün bir şekilde kurulanacağını gösterecek ve böylece harika bir tada ve hoş bir aromaya sahip olacak.

Diğer balık tarifleri