Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bir buzdolabı;
- mutfak terazileri;
- kapaklı bir kap;
- bir kase;
- servis tabağı;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- bir çay kaşığı;
- kağıt havlular;
- gazlı bez ve bandaj;
- makas.
Maddeler
- tavuk fileto - 4 adet.
- tuz - 500-600 g
- kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
- kurutulmuş sarımsak - 2 tatlı kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı.
- pilav veya tavuk için baharat - 2 tatlı kaşığı.
- gulaş veya hodgepodge için baharat - 2 çay kaşığı.
Pişirme adım
- Başlamak için 4 adet hazırlayın. tavuk fileto. Filmleri ve yağları kesin ve bütün parçaları yapmak için küçük filetoyu ayırın. Filetoyu soğuk akan su altında iyice durulayın, sonra kağıt havlularla kurulayın.
- Kabın dibine veya başka bir uygun kap içine yaklaşık 200-300 g tuz ekleyin. Ardından hazırlanan tavuk filetoyu bir kaba koyun ve her tarafına tuz serpin. Kapağı sıkıca kapatın ve 24 saat boyunca soğutun.
- Fileto için baharatları hazırlayın. Ayrı bir kaseye 2 çay kaşığı dökün. kırmızı biber, kurutulmuş sarımsak, pilav veya tavuk için baharat, gulaş veya saltwort için baharat ve 1 çay kaşığı ekleyin. karabiber öğütülmüş. Her şeyi iyi karıştır. İstenirse, kurutulmuş fileto için diğer baharatları kullanabilirsiniz.
- Ayrılan günden sonra, kabı buzdolabından çıkarın ve filetoyu soğuk akan su altında iyice durulayın. Tavuğu suyla doldurun ve 2 saat bekletin. 1 saat sonra, kabın içindeki suyu değiştirin.
- Her bir fileto parçası için birkaç kat tülbent hazırlayın. Islatılmış filetoyu kağıt havlularla kurulayın, ardından her bir parçayı hazırlanan baharat karışımında iyice rendeleyin. Bunu yapmak için, etleri baharatlarda iyi yuvarlamak için temiz bir plastik torba kullanabilirsiniz.
- Her bir fileto parçasını gazlı bezle sıkıca sarın ve sonra bir bandaj veya uygun bir ip ile filetoyu üst kısmına asacak şekilde bir kenar boşluğuyla bağlayın. Ardından, almak istediğiniz etin kuru olmasına bağlı olarak, 3-6 gün boyunca filetoyu havalandırılan bir odaya asın.
- Et, dokunuş için yeterince yoğunlaştığında, onu çıkarabilirsiniz. Tavuğu basturma, ince dilimler halinde kesin ve masaya servis yapın. Saklanan tavuk buzdolabında, tercihen sarılmak filmde saklanmalıdır.
Video tarifi
Kurutmak için tavuk fileto nasıl hazırlanır, videoya ayrıntılı olarak bakabilirsiniz. Bu, böyle bir meze için başka bir iyi reçetedir.
Piquant ve inanılmaz lezzetli tavuk basturma sadece arkadaşların arasında ideal bir bira atıştırması değil, aynı zamanda en sevdiğin ev için sandviçlerin yanı sıra herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır. Kullanacağınız baharatlar nedeniyle, bu iştah açıcının şiddetini kendiniz ayarlayabilirsiniz. Bu basit ve uygun fiyatlı tarifi not alın, ev yapımı kurutulmuş tavuk göğsünün tadına mutlaka bakacaksınız ve mağaza alternatiflerini unutacaksınız. Güzel kokulu et iştah açıcı kayıtsız kimse bırakmaz. Yorumlarda, tavuk incelik hakkındaki izlenimlerinizi paylaşın. Bize tavuk kurutmada hangi baharatları kullanmayı tercih ettiğinizi söyleyin?