Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- şarap için büyük şişeler;
- tolkushkoy;
- peçeteler;
- büyük tava;
- bir kevgir;
- şişeler için kapaklar.
Maddeler
- Taze bektaşi üzümü - 10 kg
- Kuru Üzüm - 210 g
- Şeker - 2,8 kg
- Saf su - 5.6 L
Pişirme adım
- 10 kilogram taze bektaşi üzeğini iyice durulayın. Bu miktardan yaklaşık 6-7 litre şarap elde edilir. Daha fazlasını yapmak istiyorsanız, tüm bileşenlerin sayısını arttırmanız gerekecektir. Yani, 1 litre saf bektaşi üzümü suyu için ihtiyacınız olacak: 400 gram toz şeker, 30 gram kuru üzüm ve 800 gram saf su.
- Sonra, tüm bektaşi üzümü ezip patates püresi için bir itici ile ezip şarap için büyük şişelere döküyoruz.
- Bunu yapmak için iki 10 litrelik şişeleri alın ve çıkan bileşim ile eşit şekilde doldurun.
- Büyük bir tencerede, 2 kilo toz şeker, 210 gram kuru üzüm ve 2 litre su karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. Sürecin daha hızlı olmasını istiyorsanız, o zaman feribotu önceden hazırlayın.
- Hamur mayaları eşit şekilde ezilmiş bektaşi üzümlü şişelere kuru üzüm dökün.
- Her şişeye 1 litre temiz su ekleyin.
- Şişeleri sıradan bir kağıt havluyla örter ve elastik bir bantla sabitleriz. En az 20 santigrat derece bir sıcaklıkta 3 gün boyunca dolaşmaya bırakıyoruz.
- Üç gün sonra bütün pastayı meyve suyundan ayırıyoruz. Bunu düzenli bir kevgir ile yapıyoruz.
- Şişelere eşit bir şekilde çıkan bütün suyu dökün ve 400 gram toz şeker ekleyin.
- Her şişeye 1,3 litre su ekliyoruz, kepenk ayarlıyor ve 21 gün boyunca 18-24 santigrat derece sıcaklıkta karanlık bir yerde dolaşıyor.
- Zaman içerisinde, kapıların uçmadığından ve şarabın fermantasyonunun nasıl ilerlediğinden emin olun.
- Şarap hazır olduğunda sıvıyı ifade ediyoruz, şişelere ya da kavanozlara döküyoruz ve sevdiklerinize tadabilir ve onları tedavi edebiliriz.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
- Böyle bir şarap bile korunabilir. Çok fazla içki hazırladıysanız, zamanla ekşi olabilir. Bu nedenle, onu korumak daha iyidir ve en az üç yıl boyunca ayakta kalacaktır.
- Ayrıca istenirse şaraba kuş üzümü, üzüm ve diğer meyveler de ekleyebilirsiniz. Ancak, bu durumda, ürüne lezzet, renk ve aroma vereceklerini unutmayın.
- İlk çilek sayısındaki şeker miktarını hesapladığınızdan emin olun.
- Fermantasyon işleminin izlenmesi gerektiğini unutmayınız, aksi takdirde şarap solmayabilir veya ekşi olmayabilir.
- İlk kez bir içki yapıyorsanız, başlangıçta küçük bir miktar yapmaya çalışın. Tüm süreci kendi gözlerinizle göreceksiniz ve başarısızlık durumunda gelecek için tüm nüansları bileceksiniz.
Video tarifi
Bu videoda inanılmaz lezzetli bektaşi üzümü şarabı yapmak için ayrıntılı bir işlem göreceksiniz. Böyle bir içecek denemediğinizden emin olun. Sıra dışı bir muamele ile arkadaşlarınızı şaşırtın.
Bektaşi üzümü şarabı benzersiz bir tadı olan lezzetli bir içecektir. Hazırlık size çok zaman ve çaba gerektirmez, ancak sonuç sizi şaşırtacak ve memnun edecektir. Hiç şarap yaptın mı? Bektaşi üzümü şarabını tattınız mı? Tarifini beğendin mi? Düşüncelerinizi, görüşlerinizi ve deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın!