Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- ürünler için tabaklar / kaseler,
- ocak,
- 10 litrelik emaye tavası
- blender,
- gazlı bez,
- bir şişe
Maddeler
- Frenk üzümü - 5 kg
- Su - 5 L
- Şeker - 2 kg
Pişirme adım
- Dallardan, yapraklardan ve şımarık meyvelerden 5 kg kırmızı kuş üzümü soyun.
- 10 litrelik emaye tavayı alın, içine 5 litre su dökün ve kaynatın. Suya 1 kg şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve elde edilen şurubu ocaktan alın.
- Kuş üzümü bir blender ile karıştırın veya pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
- Derin bir tencerede püresi kuş üzümü şurup içine dökün.
- Elde edilen bileşimi gazlı bezle örtün ve 3-4 gün 18-23 derece sıcaklıkta fermente edin. Günde 1-2 kez karıştırın, böylece hamurdan kapaklar oluşmaz.
- Periyodun sonunda, hamuru hamurdan ayırmak gerekir. Kompozisyonu tülbentten geçirin.
- Süzülmüş şarabı yıkanmış ve kurutulmuş şişenin içine dökün. Şişenin boynunu delinmiş bir lastik eldivenle kapatın. Bu formda, şarap 25 ila 45 gün arasında fermente edilmelidir.
- 5. günde, fermantasyonu arttırmak için şişeye 500 g şeker ekleyin. Bunu yapmak için, 2 litre şarabı küçük bir kaba boşaltın ve içindeki şekeri seyreltin. Ardından bileşimi tekrar genel kaba geri koyun ve bir eldiven ile örtün. Aynısı 10. günde yapılmalıdır.
- Fermantasyon aşamasının sonunda, şarabı tortudan bir tüpten çıkarın. Süzülmüş şarabın tadını tatmak için şeker ekleyebilirsiniz. Sızan fermantasyon aşamasında olgunlaşmak üzere 50-60 gün boyunca sızdırılmış şarap izleri. İçecek kabını 10-16 derece sıcaklıkta mahzene taşımak daha iyidir. Her 20 günde bir, sedimenti kontrol etmeye çalışın ve eğer öyleyse, onu çıkardığınızdan emin olun.
- Bitmiş şarabı artık olmadan şişelere dökün ve mantarı alın.
Video tarifi
Orijinal ve gerçekten parlak bir şarap oluşturmak için, sadece yukarıda tarif edilen adım adım tarifleri değil, ustaların tavsiyelerini de kullanın. Daha sonra, sizin için uzmanların deneyimlerini paylaştığı tematik bir video hazırladık.
Evde lezzetli şaraplar yaratın ve önerilerinizi yorumlarda bırakın. İncelemelerinizde başarıları paylaşabilir ve daha deneyimli şarap üreticileri için sorular sorabilirsiniz.