Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: soba, tava, farklı büyüklüklerde çeşitli kaseler, kesme tahtası, bıçak, çorba kaşığı, mutfak terazisi, çay kaşığı
Maddeler
| pancar | 350-400 g |
| patates | 300 g |
| havuç | 150 g |
| Ayçiçeği / Zeytinyağı (Rafine Edilmemiş) | 2 yemek kaşığı. l. |
| Salatalık Turşusu | 200 g |
| Yay (kırmızı, mavi) | 0.5-1 adet. |
| lâhana turşusu | 100 g |
| Konserve Yeşil Bezelye | 250-400 g |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| Şarap Sirkesi / Limon Suyu | 1 yemek kaşığı. l. |
| hardal | 1 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Çekilmiş karabiber | 1 çay kaşığı |
| şeker | 1 tutam |
| yeşil soğan | 2-3 tüyler |
Pişirme adım
- 2 orta boy pancar (400 gr), 1 büyük havuç (150 gr) ve 3-4 orta boy patates (300 gr) alın. Her şeyi su altında iyice yıkayın. Sebzelerde bir gram kir kalmadığından emin olun. Ocakta bir tencereye koyun ve sebzeleri içine yerleştirin. Onları suyla doldurun ve ateşi açın. Pişirene kadar sebzeleri kaynatın. Patateslerin daha hızlı pişirileceğini unutmayın - geri kalanından önce çıkarılmaları gerekir. Hazır olup olmadığını bıçakla kontrol edin - kolayca sebzeye girerse, her şey hazır demektir.
- Sebzeler kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakın. Pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bunu yapmak için önce sebzeyi ikiye bölün ve ardından 0,5-0,6 cm kalınlığa kadar tabakalar halinde kesin, daha sonra tabakaları birbirine katlayın ve şeritler halinde kesin ve son olarak küpler halinde şeritler halinde kesin.
- Pancarlı bir kasede 2 yemek kaşığı dökün. l. rafine edilmemiş ayçiçeği veya zeytinyağı. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
- Patatesleri küpler halinde kesin (küçük).
- Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın.
- Havuç miktarını ölçün ve küçük küpler halinde ufalayın.
- Turşu ile aynı yapın. Yeşil bezelye ve lahana turşusu da asit verdiğinden, salatalık ile aşırıya kaçmamak önemlidir.
- Lahana turşusunu bir çalışma yüzeyine koyun (önce tahliye etmesine izin vermek veya elinizle sıkmak daha iyidir) ve biraz bıçakla kesin.
- Şimdi bir salata sosu hazırlayın. Bir kasede (küçük) 1 çorba kaşığı dökün. l. şarap sirkesi (limon suyu ile değiştirilebilir), 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ. 1 çay kaşığı ekleyin. hardal, 0.5 çay kaşığı. tuz ve öğütülmüş karabiber. Her şeyi iyice karıştırın.
- Derin bir kapta, gelecekteki salata, patates, havuç, turşu, soğan, lahana turşusu ve yeşil bezelye gibi tüm kısımlarını yerleştirin.
- Her şeyi üste giyinerek doldurun ve karıştırın.
- Son olarak, pancarları yerleştirin ve karıştırın.
- Bir tutam şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Ince doğranmış yeşil soğan ile süsleyin ve servis yapın. Yine de daha iyi olmasına rağmen salata biraz demlenmiş.
Video tarifi
Aşağıdaki videoda yeşil bezelye ile salata sosu hazırlama sürecini tam olarak görebilirsiniz. Salataya ne ekleyeceğinizi öğreneceksiniz ve ne kadar çabuk hazırlandığına şaşıracaksınız (eğer kaynamış sebzelerin zamanını dikkate almazsanız).
salata - Bu aslında bir kış salatası, “bitkisel” salataların değil, doyurucunun en fazla diyeti. Konuklara ve her öğüne servis edilebilir - her zaman çok parlak bir renk ve tarif edilemez bir tada sahip olacak!