Ringa balığı ile klasik bir salata bu salata için en iyi seçeneklerden biridir 🥗

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ocak, 2 tava, bıçak, kesme tahtası, oluklu kaşık, kevgir, kase, salata kasesi, çorba kaşığı.

Maddeler

Pişirme adım

1. Önceden 300 g pancar kaynatmanız gerekir, çünkü genellikle patateslerden daha uzun pişirilir. Pancarlarım ve kuyruğu biraz kısaltırlar. Bir salata için, daha hızlı ve eşit şekilde pişirmek üzere orta pancar almak daha iyidir. Cildi çıkarmadan “üniformalı” olarak pişiriyoruz, aksi takdirde rengini kaybedecek. Ayrıca, 300 g havuç kaynatmanız gerekir. Pancar ve havuç bir tavada birlikte pişirilebilir, sadece havuçlar çok daha hızlı hazırlanır. Pancar pişirmenin birkaç yolu vardır ve pişirme süresi ayrıca 2 ila 8 ila 10 dakika arasında değişebilecek olan yöntemin seçimine de bağlıdır. Tipik olarak, pancarlar bir tavaya yerleştirilir, sebzeyi örtecek şekilde soğuk suyla dökülür ve ocakta kaynama anından itibaren yaklaşık 2 saat boyunca düşük ateşte pişirilir. Pancarların renklerini koruyabilmeleri için pişirme başlangıcında suya 0.5 sirke veya limon suyu eklenir. Havuç, pişirmenin başlamasından 20 dakika sonra çıkarılabilir.
   
   Bir ocakta pancar kaynatmak için başka bir seçenek daha var: sıcak su ile döküldü ve yaklaşık 35-40 dakika kaynatılır ve kaynama noktasını yükseltmek için birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bu sürenin sonunda pancarlar süzülür ve 15-20 dakika daha soğuk su altında bekletilir. Sıcaklık farkı nedeniyle pancarlar hazır olurlar. Pancar fırında pişirebilir ve sadece 20-25 dakika sürer. Bunun için her sebze, bitkisel yağ ile yağlanmış bir folyoya sarılır ve 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Ancak bu seçenek, pancarın taze ve sulu olması durumunda uygundur. Pancar da mikrodalga fırında pişirilebilir ve 10 dakika kadar sürebilir. Güçlü bir mikrodalganız (yaklaşık 1000 watt) varsa, yıkanmış pancarlar dibine 3-4 yemek kaşığı su dökülerek cam bir tabağa konur. Kapakla örtün. Mikrodalga gücü düşükse, pişirme süresi 2 kat artar.
2. Kaynamış ve soğutulmuş pancarları deriden temizler, küpler halinde keser ve bir salata kasesine koyarız. Diğer sebzeleri lekelememesi için derhal bir çorba kaşığı bitkisel yağla hemen karıştırılır.
   
3. Havuçları soyun ve doğrayın.
   
4. Genellikle bir salata sosu için, derileri içinde haşlanmış patates. Ancak haşlanmış patateslerin tadının daha iyi olması şekillerini daha iyi korur ve salata malzemelerinin birbirine yapışmasını önler. Patatesleri soyun (300 g) ve yıkayın. Küçük küpler halinde kesin. Tavaya 800 ml su dökün, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı% 6 sirke ekleyin. Kaynamamayan çeşitli patatesler kullanırsanız, sirke suya eklenemez. Sirke yerine limon suyu alabilirsiniz. Pişirme süresi, patatesin cinsine ve küplerin boyutuna bağlıdır ve patatesin kaynatıldığı andan itibaren 5-15 dakika arasında değişebilir.
   
5. Patatesleri oluklu bir kaşıkla alıp bir kevgir içerisine atarız ki böylece cam su olsun. Patatesleri soğumaya bırakın.
   
6. Bir salata soğanı temizler ve yıkarız. Küçük küpler halinde kesin ve salata kasesine gönderin.
   
7. Ringa balığı filetosu (130-150 g) küçük parçalara kesin. Ringa balığı, haşlanmış veya kızarmış et ile değiştirilebilir.
   
8. Turşuları (200 g) küpler halinde kesin. Salata için hem tuzlu hem de salatalık turşusu alabilirsiniz. İstenirse lahana turşusu ile değiştirilebilir.
   
9. 200 g konserve bezelye ekleyin.
   
10. Bir kasede, sos için tüm malzemeleri karıştırın: 40 g bitkisel yağ, 15 g% 6 şarap sirkesi (elma ile değiştirilebilir), 10 g tatlı hardal, 10 g bal (şeker ile değiştirilebilir) ve tadı (yaklaşık 0.5 çay kaşığı) ). İyice karıştırın.
    
11. Salatayı süsle ve karıştır. İsteğe bağlı olarak, doğranmış otlardan 1 çorba kaşığı ekleyin (dereotu + maydanoz). Tekrar karıştırın ve servis edilebilir.
    

Video tarifi

Bu video, dinamikleri içinde vinaigrette yapma sürecini göstermektedir.