Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 4 farklı kapasite kabı;
- derin kase;
- mutfak bıçağı;
- kesme tahtası;
- mutfak terazileri;
- ölçü camı
Maddeler
| isim | sayı |
| Orta boy patates | 4 adet |
| Orta pancar | 3 adet |
| Orta boy havuç | 2 adet |
| soğan | 1 adet |
| lâhana turşusu | 200 g |
| Salatalık Turşusu | 3-4 adet. |
| fasulye | 250 g |
| Ortak tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
| İçme suyu | 6-7 l |
| Kabartma tozu | kaşık ucunda |
| Dereotu ve maydanoz | küçük demet |
Pişirme adım
Sebze yemek
- Yıkayın, 1 litre su içinde 4 orta boy patates rendesini kaynatın. Patatesin türüne bağlı olarak kaynatma 20-30 dakika sürer.
- 1,5 litre suya karışana kadar kaynatın (yaklaşık 55-65 dakika pişirin) 2 orta, iyi yıkanmış havuç.
- Orta boy pancarları (3 kök bitki) pişirin, 2-3 litre kaynar suda yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme süresini bu şekilde hızlandırabilirsiniz: Sebzenin 30 dakika kaynatılmasını sağlayın, suyu boşaltın ve çok soğuk suya koyun. Sıcaklık farkı pancarları hazır hale getirecektir. Kaynama 40-50 dakika sürer.
- 250 gram fasulyeyi önceden 1,5 litre soğuk suya batırın (1,5-2 saat boyunca). İhale kadar kaynatın. Tam pişirme süresi fasulye çeşidine bağlıdır, bu yaklaşık olarak 1-1.5 saat sürer. Pişirmeyi hızlandırmak için, bir kabın içinde bir kabın ucuna haşlanmış fasulyeli bir kabın içinde kabartma tozu ekleyin. Kaynamayı hızlandırmak için fasulyeleri tuzlamayın. Beyaz fasulye renkten daha hızlı kaynar. Pişirmeyi hızlandırmak için konserve fasulye çekebilirsiniz.
Sebze kesme
- Soğanı kabuktan (1 parça) kabuktan soyun, kök mahsulü soyun. Pancarları küçük küpler halinde doğrayın. Bordo hamuru ile pancar satın alın. Pancarlar ne kadar koyu olursa salata da o kadar lezzetli olur.
- Vinaigrette parlak tutmak ve sebzeler doğal renklerini korumak için doğranmış pancarları 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile dökün, karıştırın. 15-20 dakika bekletin. Bu küçük numara, salatadaki diğer malzemelerin doğal rengini korur. Parlak kırmızı marul için bu adımı atlayın. Rengi arttırmak için doğranmış sebzeler ve soğanları pancar suyuyla dökülür, 20-30 dakika bekletilir.
- Patatesleri (4 yumru) küp şeklinde kesin. Pancar parçaları gibi boy.
- Havuçları (2 parça) patatesinkinden biraz daha küçük parçalara öğütün.
- Küçük dilimler veya küpler halinde 3-4 turşu kesin. Tuzlu sebzeler almak daha iyidir, çünkü konserve salatalık salata suyuna gerekli asitliği vermez.
- Kıyılmış soğan (1 kafa) ince doğrayın.
Bulaşık meclisi
- Bütün doğranmış malzemeleri derin bir kaba koyun. Tuz, karabiber tadında. Haznenin içeriğini iyice karıştırın.
- Kaseye haşlanmış fasulyeye 200 gram lahana turşusu (fazla meyve suyundan sıkılmış) ekleyin. Lahana çok uzun şeritler ile kesilmişse, 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kalan 60 ml bitkisel yağ ekleyin. Fasulyeleri ezmeyecek şekilde hafifçe karıştırın.
- Bitmiş salata suyunu bir servis tabağına veya tabaklara aktarın, taze yeşillik dereotu ve maydanoz ile süsleyin.
Salata soğuk servis edilir. Et veya balık yemekleri için salata tabağını garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Biliyor musunVinaigrette için sebzeler genellikle haşlanır, fakat kök sebzeler pişirilebilir. Salataların tadı tamamen farklı. Vinaigrette sos ile terbiye edilmiş klasik bir yemek.Zeytinyağı, şarap sirkesi, tuz, karabiberden yapılır. Sirke tadı yağ, tuz ve karabiberin üçte birini alın, iyice çalkalayın.
Video tarifi
Bu videoda adım adım lezzetli bir salata hazırlığının hazırlandığını göreceksiniz. Görüntüleme, bu sağlıklı yemeği pişirmenin inceliklerini inceliyor.
Alınan bilgileri uygulayın ve zorluk çekmeden lezzetli bir salata sosu hazırlayın.