Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- pan;
- derin cam kase veya kase;
- kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- Mutfak Terazileri
Maddeler
| isim | sayı |
| patates | 200 g |
| havuç | 180-200 g |
| pancar | 230-250 g |
| Soğan kırmızı salata, orta boy | 1 adet |
| Orta Turşu | 3 adet |
| lâhana turşusu | 200 g |
| Konserve bezelye | 150 g |
| Ortak tuz | tatmak |
| Bitkisel yağ | 6-7 Sanat. l. |
| yeşillik | 2 yemek kaşığı. l. |
| kızılcık | 3-4 şubesi |
Pişirme adım
- Meyve suyundan sıkılmış lahana turşusu, yaklaşık 1,5 cm'lik dilimler boyunca uzunlamasına kesilmiş, lahanayı derin bir cam kabın içine aktarın.
- Lahanayı 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile dökün. Karıştırınız. Bu işlem, lahananın doğal rengini ve tadını olabildiğince korumayı mümkün kılar (tarifnamede, salata sosu için kesilmiş diğer sebzelerle ilgili olarak aynı prensip kullanılır). Ayçiçeği, zeytinyağı ve bunların karışımlarını kullanabilirsiniz.
- Sebzeleri bir fırçayla yıkayın, pişene kadar bir kabuğa kaynatın. Pancarları, kalan sebzeleri lekelememesi için ayrı ayrı pişirin. Pancar kaynatmadan önce kuyruğu kesmeyin. Sebzeleri oda sıcaklığına soğutun, temizleyin. Küçük küplerde (yaklaşık 0.6-0.8 mm boyutunda), 180-200 gram haşlanmış havuç kesti. Havuç küplerini lahana aktarın.
- Tadı havuçla tuzlayın, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, karıştırın. Zarlar (yaklaşık 0.6-0.8 mm boyutunda) 200 gram haşlanmış "üniformalı" patatesler. Kıyılmış patatesleri kaseye dökün. Tat vermek için tuz, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, eşit miktarda sebze dağılana kadar iyice karıştırın.
- Patates dilimleri ile aynı boyutta küçük küpler halinde 3 orta boy turşu zar. Malzemelerin geri kalanına aktarın. Turşu yerine, turşu veya konserve sebzeler alabilirsiniz.
- 1 orta boy kırmızı soğan (marul) soyun. Çok küçük bir küpte eziyet. Bir kaseye dökün. Eğer böyle soğanlarınız yoksa normal soğanları alın. Acılığını gidermek için, dilimleri 2-3 dakika kaynar suyla dökün, suyu boşaltın, soğanı soğuk suyla yıkayın. Kalın bir elek üzerinde cam suya atın. 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile soğan ve salatalık dökün, kabın içeriğini karıştırın.
- Pişmiş pancar (230-250 gram) bir tarafı 0.6-0.8 mm olan küpler halinde kesin. Kıyılmış pancarları ayrı bir kaba koyun, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın.
- Cam kaseye 150 gram konserve bezelye ekleyin. Salata bileşenlerini dikkatlice hareket ettirin.
- Mevsimlik pancar dilimleri büyük bir kaseye aktarılır. Salatayı iyice karıştırın. Yeşil bezelye ezmemesi için dikkatli bir şekilde aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
- Salatayı bir salata kasesine aktarın, taze veya dondurulmuş kızılcıklarla (2 yemek kaşığı) ve ince kıyılmış dereotu (3-4 dal) ile süsleyin. Salata, pişirme halkalarını kullanarak porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Bu servis ile salata tabağında dekore edilmiştir.
Böyle soğuk bir meze, bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli yan yemekler, et, balık, deniz ürünleri ile servis edilir.
Video tarifi
Hostes, aşağıdaki video eğitiminde vinaigrette ustaca nasıl ustaca pişirdiğini görün.Adımları tekrarlayın ve böyle bir sebze salatası hazırlayın en deneyimsiz şefi bile.
Umarız ayrıntılı bir açıklama ve fotoğraf içeren tarif, kolayca lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olur. Başka hangi soğuk sebze atıştırmalıklarını yapıyorsunuz?