Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: bıçak, kesme tahtası, sarımsak presi, tek kullanımlık tuğlalar (veya küçük ekmek pişirme kutuları), presleyin (ev yapımı, tarife bakın).
Maddeler
| Tavuk uyluk | 5 adet |
| Tavuk göğsü | 1 adet |
| tuz | 2-2.5 çay kaşığı |
| biber | tatmak |
| Tavuk için baharat | 1 çay kaşığı |
| İtalyan otlar | 1 çay kaşığı |
| sarımsak | 3 karanfil |
Pişirme adım
- Fırını 160 ° C'de açın. Eti altı tavuk bududan kesin. Etin kemikten zarar görmeden çıkarılması iyi olur, ancak işe yaramasa bile - tamam, tadı değişmeyecek.
- Tavuk göğsü ve bacaklarını ciltleyin. Jambon kabuğuna rakip değilseniz, bu adımı atlayın. Eti yaklaşık bir santimetre kalınlığında ince şeritler halinde kesin.
- Et ve karabiber tuzlayın. Tavuk için baharat ekleyin. İtalyan otlar dökün. Burada istediğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Fransız hardalı da tavuk tadı için iyi gider.
- Üç büyük diş sarımsakını soyun. Bir sarımsak presi kullanarak, etin içine sıkın.
- Hepsi iyice karıştırın. Her bir parça baharatla tuzlanmalı ve kemiklendirilmelidir. Bütün doğranmış etleri ikiye böldük, bir kısım sadece etleri bacaklardan, ikincisi de bacakları ve etlerinden ayırıyoruz. Bu yapılır, böylece daha sonra jambondan hangi tavuğu sevdiğinizi daha iyi karşılaştırabilirsiniz. Eğer etli et ve bacak etini ayırt etmek zorsa, bu adımı yukarıda aktarıyoruz - farklı kaselerde tuz ve biber.
- Eti tek kullanımlık "tuğla" kutularına koyarız (genellikle küçük somun ekmekleri pişirmek için kullanılırlar). Etleri eşit bir şekilde dağıtın ve biraz sıkarak bir kaşıkla sıkın.
- Kalıpları, örneğin folyoya sarılı sert kartondan kapaklarla kapatıyoruz. Bu tür "kapaklar" genellikle kurabiye paketlerinde veya tatlılarda bulunur. Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve içine bir bardak su dökün. Suyun kalıplara girmemesine dikkat edin.
- Etleri 1 saat 30 dakika pişirin. Et hazır olduğunda bastırırız. Kapakları kalıba düşecek şekilde ve her türlü ağır temiz nesnenin üzerine yerleştirebilirsiniz - toplanmış bir kavanoz, somunlu bir bardak, vidalar, suyla demir bir kupa. Kalıpları buzdolabındaki baskıyla birlikte 10-12 saat boyunca göndeririz.
- Ayarlanan sürenin ardından hazır jambonu kalıptan çıkarır ve fazla “jöleli eti” keseriz. Tavuk eti jambon hazır! Oldukça yoğun, çok hassas ve hoş kokulu olmalı. Afiyet olsun!
Video tarifi
Ev yapımı tavuk jambon bir video izleyin. Bunun gerçekten çok basit bir süreç olduğunu göreceksiniz, ilk 5-10 dakika içinde aktif olarak rol alacağınız bir süreç. Zamanın geri kalanında jambon kendini pişiriyor! Güzel bir manzara var.
Herkes jambonu sever! Ve şimdi sadece birkaç basit malzemeyle evde nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Böyle bir temel tarif, yeni başlayanlar tarafından bile yönetilebilir. Ancak deneyimli bir ev hanımı, basit pişirme işleminin keyfine varacak.
Akşamları sadece 10 dakika ayırın (eti kesmek, baharatlamak, kalıplara koymak, fırına koymak, fırından çıkarmak ve baskı altına almak) ve sabahları en lezzetli kahvaltınızı yaparsınız - ev yapımı (ve dolayısıyla doğal) jambonlu sandviçler. Kendin yapabilirsen neden şenlikli masadan dükkan jambonu alıyorsun?