Süzme peynir tarifi köfte: Geleneksel bir yemeğin tuzlu dolgulu çeşitlendirilmesi

Köfte hamur tatlısı. Adım adım tarifi

Lezzetli köfte nasıl yapılır? Süzme peynirli köfte hamur tatlısı, hem ılık, hem soğuk hem de daha iyi bir şekilde buzlu suda yoğrulur - ve her biri kendi şekilde lezzetli olur. Suya ek olarak sütte yoğurun.

geleneksel

Suyla karıştırılmış süzme peynirli köfte tarifi, gerçek Ukraynalı köfte yapımı için klasik olarak kabul edilir.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - yaklaşık 300 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• su - su bardağı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• sofra tuzu - 1 tutam.

hazırlık

1. Toplu yemeklerin içine su dökün ve hemen bitkisel yağ ekleyin, yumurtayı ve tuzu kırın.
2. Gerekli miktarda un unu dökün, bir kaşıkla veya ellerle karıştırın. Un dökmeye başlayın ve sürekli olarak kütleyi karıştırarak, hamurun elle yoğrulması için yoğunluğunu elde edin.
3. Yoğrulur hamurları yarım saat boyunca örtün ve glüteni şişirmek ve elastikiyetini arttırmak için sıcakta tekrar yerleştirin.

Süt içinde

Süzme peynirli köfte tarifi, fotoğrafta olduğu gibi sütte hamur yoğrulursa kolayca iyileştirilebilir.

İhtiyacınız olacak:

• buğday unu - 5-6 bardak;
• süt - 100 ml;
• su - 100 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sofra tuzu - ½ çay kaşığı.

hazırlık

1. Önceden eldiğiniz undan kesme tahtası üzerinde bir kızak oluşturun ve tepesinde bir çöküntü yapın.
2. Karışık ve tuzlanmış yumurtayı deliğe dökün.
3. Yumurtaya su ile seyreltilmiş süt ekleyin.
4. Hamur yoğurmaya başlayın ve mutlak homojenliğini elde edin, bir saatin dörtte üçü sıcak bir yerde bırakın.

Hamur tatlısı

Süzme peynirli köfte dolgusu her zevk için kesinlikle olabilir, ancak her seçenek özel beceri ve zaman alıcı gerektirmez.

Tatlı (geleneksel)

Süzme peynirli tatlı köfte, hızlı ve basit bir şekilde pişirilir ve sonuç şaşırtıcıdır. Sadece bir incelik değil, aynı zamanda çok kullanışlı bir yemek elde edersiniz. Dahası, süzme peynirli köfte kalorisi o kadar yüksek değildir - 100 g'da yalnızca 198 kcal.

İhtiyacınız olacak:

• süzme peynir - 200 gr (1 paket);
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• vanilin - 1 tutam (veya ½ standart aromalı şeker torbası).

hazırlık

1. Homojen bir kütleye karıştırılmasını kolaylaştırmak için süzme peyniri metal bir süzgeçten geçirin.
2. Sarısı, şekeri ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın.
3. İsterseniz, biraz ekşi krema (birkaç çorba kaşığı) ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde dolgu sulanabilir ve köfte kendileri boşalır.

Yeşillik ile

Süzme peynirli ev yapımı köfte mutlaka tatlı değildir. Tanıdık bir yemeğin besin değerini ve kullanışlılığını arttırmak için, ince bir lezzet ve tazelik vermeye çalışın, köfteleri süzme peynir ve otlar ile pişirin.

İhtiyacınız olacak:

• yağlı peynir - 500 g;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• genç dereotu - 1 demet;
• sofra tuzu - tatmak;
• toz şeker - tatmak (isteğe bağlı).

hazırlık

1. Küçük kırıntıları yapmak için süzme peynirleri silin (bu özellikle ev yapımı yağlı peynirler için önemlidir).
2. Maydanozu ince doğrayın ve dereotu doldurun.
3. Yumurtaları çırp, tuz serpin.
4. Duygularınıza göre ekşi peynir, şekerle seyreltmek için yeterlidir, ancak asidi çıkarmak için kelimenin tam anlamıyla birkaç tutam.
5. Her şeyi iyice karıştırın ve köfte yemeye başlayabilirsiniz.

Süzme peynir ve otlu köfte için bu tarif dereotu yerine yeşil soğan ekleyerek biraz değiştirilebilir. Bunu yapmak için, sadece soğanı ince bir şekilde doğrayın (büyük bir demet alın) ve iyice kıpırdanın ve ondan sonra diğer malzemelerle birleştirin.

tuzlanmış

Sıradan süzme peynirli köfte tarifini çeşitlendirmek ve baharatlı bir dokunuş eklemek için, tuzlu süzme peynirli köfte tarifi sizin için.

İhtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - 2 adet;
• süzme peynir - 500 g;
• sofra tuzu - yaklaşık 1 çay kaşığı, ancak zevkinize denemek gerekir.

hazırlık

1. Süzme peynirini, küçük taneler haline gelene kadar silin.
2. İki yumurtayı kırın, uygun gördüğünüz şekilde ekleyin.
3. Her şeyi homojen bir kıvama gelinceye kadar bir kaşıkla veya çatalla iyice karıştırın ve hemen şekil vermeye başlayın.

Süzme peynir ve patates ile

Süzme peynirli ve patatesli köfte tarifi, modern ev hanımları arasında pek yaygın değildir, ancak eski zamanlardan beri anneannelerimiz tarafından bilinir.

İhtiyacınız olacak:

• yağlı peynir - 500 g;
• patatesler - 500 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

hazırlık

1. Patatesleri pişirin, soyulmuş (daha çabuk kaynaması için parçalara bölünebilir). Tuzlamak gerekli değil!
2. Patates püresini ezin ve ardından yavaşça püresi koyulacak peyniri ekleyin ve peroksidize etmeyecek şekilde tadın.
3. Bu iki bileşenin dengesini elde ettiğinizde, yumurtaları ve tuzu kırın. Karabiber ve yeşillik ilginç bir tat verecek.

Yemek nasıl

Süzme peynirli köfte nasıl pişirileceğini bilmek yeterli değildir, ayrıca yemek pişirme sırları da vardır, çünkü Ukrayna mutfak geleneklerinde bu muhteşem yemeğin başarısının yarısını belirler. Ve elbette, son keman masaya köfte servis edilerek oynanmaz.

• Yemek nasıl yapılır? Hamur köftelerini daima bol tuzlu suda büyük bir kapta kaynatın. Böylece ürünler hızlı bir şekilde ısınır, suyu soğutmak için zaman olmaz ve birbirine yapışmazlar. Ek olarak, et suyuna az miktarda ayçiçeği veya zeytinyağı eklenmesi yardımcı olacaktır.
• Kaç dakika Kaynama anından tam hazırlığa kadar köfte 5-6 dakikadan fazla sürmez (ürünlerin boyutuna bağlı olarak).
• Süzme peynirli köfte ne yer? Tatlı seçenek ekşi krema, meyve reçeli ve hatta karamel şurubu ile iyi gider. Şekersiz köfte turşu, ot ve sarımsak ilavesi ile aynı ekşi krema veya baharatlı sos ile servis yapın.

Buğulanmış Tarif

Çift kazan, muhtemelen mutfaklarımızdaki en az kullanılan cihazlardan biridir. İçinde hazırlanan yemeklerin taze soluk bir tada sahip olduğuna inanılıyor. Bu saçma efsaneyi paramparça et. Menünüze süzme peynirle pişirilmiş köfte tarifini eklemeyi deneyin.

Test için ihtiyacınız olacak:

• buğday unu - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• sirke veya limon suyu - su verme için.

Doldurma için ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir - 500 g;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tat vermek için toz şeker.

Adım adım pişirme

1. Elenmiş un bir tepenin üstünde çukur.
2. Deliğe bir yumurta ile karıştırılmış kefir dökün. Sodayı sirke veya limon suyuyla söndürün ve un üzerine dökün.
3. Hamur yoğurulur ve ⅔ saat ılık olarak dinlenmeye bırakılır.
4. Bir kıyma makinesinde ince bir ızgara teli ile kıyılmış veya bir elekle ovalanmış süzme peynir, bir yumurta ile birleştirin ve şeker ekleyin.
5. Hamur tabakasını inceltin (buharda pişirmek, mümkün olduğunca ince rulo için), daire veya kareler halinde kesin ve köfteleri istediğiniz şekilde şekillendirin.

Onları bir çift kazan, düdüklü tencere veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz (kit ile birlikte gelen özel bir stand üzerinde).

Sevdiklerinizi şaşırtmak için, hem peynirli köfte hem de çeşitlerinde geleneksel tarifleri kullanabilirsiniz. Ana şey malzemeler arasında dengeyi korumak ve evinizin tüm isteklerini göz önünde bulundurmaktır.

Diğer hamur tarifleri