Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- derin kase;
- bir mikrodalga;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- ölçü kabı;
- fırçalamak;
- bir karıştırıcı;
- küçük tava;
- bir mutfak havlusu;
- ince rende;
- bir elek;
- mutfak bıçağı;
- ahşap tahta;
- oklava;
- bir bardak;
- setüstü ocak;
- kevgir;
- bitmiş yemek servis tabağı.
Maddeler
| Maden suyu | 150 ml |
| su | 1150 ml |
| tuz | 3 çay kaşığı |
| tereyağı | 100 g |
| Yumurta | 1 adet |
| un | 600-620 g |
| Büyük patates | 4 adet |
| domuz yağı | 70-80 g |
| Çekilmiş karabiber | bir tutam |
Pişirme adım
- Ayrı bir kapta, 100 g tereyağı eritin. Bu bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir. Tamamen sıvı hale getirmek için gerekli değildir, biraz yumuşak hale gelmesi yeterlidir. Eritilmiş tereyağı derin bir kaseye aktarın.
- Tereyağına 1 tatlı kaşığı ekleyin. tuz ve malzemeyi eziyet.
- Tereyağı ve tuz içeren bir kapta, 100-120 g un ekleyin. Eleme yapmak gerekli değildir. Her şeyi bir çorba kaşığı ile tekrar tekrar karıştırın.
- Elde edilen karışımın içine 150 ml kaynar su dökün. Bir su ısıtıcıda veya bir tencerede ocakta suyu ısıtın. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bunu bir çırpma teli ile yapmak daha iyidir, böylece mümkün olduğu kadar az topak vardır.
- Hamuru daha muhteşem hale getirecek olan sıvı karışıma 150 ml maden suyu dökün.
- 1 orta boy tavuk yumurtasını bir kaseye sürün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Çırpma teli ile yapmak zorsa, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Elde edilen karışıma 500 g un ilave edin ve önce her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın, ardından hamuru ellerinizle yoğurun. Un miktarını kendiniz kontrol edin, daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir.
- Porsiyon halinde un eklemek daha iyidir. Bitmiş hamur oldukça dik, pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Bitmiş hamuru küçük bir tencereye alıp üzerine az miktarda un serpin. Tavayı hamurla bir mutfak havlusu ile örter ve 30 dakika dinlendiririz.
- Şu anda dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. 4 büyük patatesi soyun ve yıkayın. Onları ince bir rende üzerine ovalayın.
- Rendelenmiş patatesler eleklere aktarılır ve fazla nemi gidermek için biraz fırlatılır. Taze domuz yağı (70-80 g) ince doğranmış. Bir pastırma parçası üzerinde bir cilt varsa, o zaman kesiyoruz ve dolguyu eklemiyoruz.
- Patates rendesini ve kıyılmış domuz yağı ayrı bir kaseye koyarız. Malzemeleri karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.
- Un ile küçük bir tablo serpin ve hamuru yayın. 2-3 mm kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlayın. Bir bardak kullanarak, aynı büyüklükteki halkaları hamurdan kesin.
- Her hamur çemberine yaklaşık 1.5-2 çay kaşığı koyun. patates doldurma ve her böreği sıkıştırın.
- Küçük bir tencereye yaklaşık 1 litre su dökün ve ocağın üzerine yerleştirin. Tuzlu su 2 çay kaşığı. tuz ve su kaynayana kadar bekleyin. Kaynar suda, köfte koyun ve yaklaşık 4-5 dakika pişene kadar pişirin. Periyodik olarak, köfte tavaya yapışmayacak şekilde karıştırılmalıdır.
- Köfte sudan oluklu bir kaşıkla çıkarır ve güzel bir tabağa koyarız. Küçük bir parça tereyağı ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapın.
Video tarifi
Video, rehberlik eden, çiğ patates eklenmesiyle lezzetli ev yapımı köfte pişirebileceğiniz bir yemek tarifi. Hamur yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler ve köfte için malzemeler. Dolguların lezzetli olması ve hamurun yumuşak ve kabarık olması için ürünlerin tüm oranlarını kesin bir şekilde gözlemlemek önemlidir.
Çiğ patates köfte pişirmeye çalıştınız mı? Sonuçtan memnun musunuz ve pişirme işlemi sizi ne kadar sürdü? Mutfak deneyimlerinizi yorumlarda paylaşın.