Her zevke uygun etli köfte için 5 tarif

Etli köfte tarifi, hamurun hazırlanmasına, yemeğin görünümüne ve içindeki dolgunluğun ne kadar sıkıya bağlı olacağına dikkatlice yaklaşılmasını gerektirir. Dondurulmuş bir ürünü her zaman bir mağazada satın alabilirsiniz, ancak ev yapımı hamur ve sulu yiyeceklerin tadını asla fabrika ile karşılaştıramazsınız.

Klasik sığır tarifi

Klasik modelde, köfte dolgusu dana eti yapılır. Etli köfte hamuru sağlam ve elastiktir. Tüm aileyi mutfak yaratıcılığına getirin, birlikte şekillendirmek daha eğlenceli ve daha hızlı olacaktır. Biri dolguyu hazırlarken, diğeri daireleri kesebilir ve üçüncüsü zaten ürünleri kendileri biçimlendiriyor.

İhtiyacınız olacak:

• haşlanmış sığır eti - bir kilogram;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• hamur yağı - 4 yemek kaşığı;
• sarımsak - bir kafa;
• soğan - 0.5 kg;
• baharatlar ve otlar - tatmak;
• un - bir kilogram;
• çok ılık su - 350 ml;
• test için tuz - bir slayt ile bir çay kaşığı;
• şeker - bir çay kaşığı;
• yumurta iki.

hazırlık

1. Sığır etini ez.
2. Soğanı sote edin, baharatlayın ve baharatları doğrayın ve et ile karıştırın.
3. Su, yumurta, şeker, tuz karıştırın.
4. Yavaş yavaş yumurta kitlesine un ekleyin.
5. Hamur yoğurun, en sonunda bitkisel yağı dökün.
6. Hamuru havluyla örtüp birkaç dakika bekletin.
7. Bazı hamurları açın ve bardakları kullanarak bir bardağı kesin.
8. Her bir parçaya biraz doldurun, köfteleri sarın.
9. Dondurucudaki köftelerin bir kısmını alın, kalanını kaynar su dolu derin bir tencerede pişirin.
10. 4 dakika sonra, yemek hazır olacaktır.

Doldurma işleminin çok ıslak veya ufalanmış olmaması ve hamurun kolayca geride kalması gerektiğini unutmayın. Köfteleri masanın üzerine servis etmeden önce, tüm suyu dikkatlice boşaltın, yemeğe yağ ekleyin ve ekşi krema dökün.

Etli köfte dolgular çeşitleri

Lahana ile

Belovo, Sovyet zamanları kafesinin adını taşıyan ayrı bir tür köfte var. Et ve lahana ile popüler köfte Belovsky köfte de denir. Bir zamanlar onları kırıntılarda kızartmak alışılmış bir şeydi, ama pişmiş halde tadı tatmak için yetersiz kalıyorlardı.

İhtiyacınız olacak:

• karışık forcemeat - 300 g;
• bitkisel yağ - bir çorba kaşığı;
• soğan - yarı;
• tatmak için baharatlar;
• ılık su - 200 ml;
• ince doğranmış lahana - 300 g;
• bir yumurta bir şeydir;
• un - 600 g;
• tuz - bir çay kaşığı.

hazırlık

1. Unun içine su dökün, tuz, yağ ve yumurta ekleyin.
2. Hamur yoğurun.
3. İnce soğanı doğrayın ve kızartın.
4. Rendelenmiş lahanayı beş çorba kaşığı suyla bir tencerede beş dakika pişirin.
5. Yağ ekleyin ve 15 dakika kızartın.
6. Baharat ekleyin.
7. Kıyılmış et ve sebzeleri karıştırın.
8. Hamuru açın, halkaları kesin.
9. Her bir hamur parçasını doldurunuz.
10. Köfte kör ve kaynar suya batırın.
11. Maddeler geldikten sonra 9 dakika pişirin.

Yemek pişirmeyi düşündüğünüz suya tuz ekleyebilir veya aroma için bir bulyon küpü ekleyebilir ve tadı artırabilirsiniz. Buzdolabından bir kaşık tereyağı ve ekşi krema ile etli lahana köfte servis yapın.

Patates ile

Daha narin ve hafif bir tat sevenler için etli ve patatesli köfte uygundur. Hazırlanmaları için tavuk eti kullanmak daha iyidir, bu kombinasyon yemeğe özel bir kolaylık verir.

İhtiyacınız olacak:

• un - 600 g;
• tereyağı - 50 g;
• bir yumurta - iki parça;
• patatesler - 500 g;
• soğan - altı küçük;
• ekşi krema - 150 ml;
• su - 200 ml;
• tavuk fileto - 500 g.

hazırlık

1. Dondurucudaki suyu yarım saat boyunca alın.
2. Un, önceden yumuşatılmış tereyağı ve yumurtaları koyun.
3. Tuz, ince bir akışla buzlu suya dökün, karıştırın, hamuru yavaş yavaş yoğurun.
4. Dik, ancak sıkı değil, hamuru bir havlu altında bırakın.
5. Soğanları kızartın, kızartın, bir tutam şeker serpin, mevsim.
6. Patatesleri kaynatıp patates püresini, soğan kızartma ve baharatların üçte birini ekleyin.
7. Tavuğu kaynatıp doğrayın, soğanın üçte birini ekleyin.
8. Dolgu bileşenlerini karıştırın.
9. Hamuru dört parçaya bölün, ince bir şekilde yuvarlayın, halkaları kesin.
10. Köfte oluştururlar.
11. Yüzmek için kaynar suda 10 dakika kaynatılır.
12. Kalan soğanları ekşi krema, tuz, hindistan cevizi ve karabiberle birleştirin.
13. Bitmiş yemeği sosla eşit şekilde örtün.

Lahana turşusu ve kıyma ile

Çok susayan hostes, çok fazla lahana turşusunun olduğu bir durumda kendini bulursa, herhangi bir öğünde yenir ve dişlerini bu tadı çıkarırsa, lahana turşusu ve kıyılmış etli köfte, yardımına gelir.

İhtiyacınız olacak:

• un - 600 g;
• kıyma - 300 g;
• soğuk su - 200 ml;
• bir yumurta bir şeydir;
• tuz - bir tutam;
• lahana turşusu - 300 g;
• soğan - bir kafa;
• tatmak için baharatlar.

hazırlık

1. Lahana turşusu bir buçuk saat boyunca.
2. Sığırları soğan ve baharatlarla birlikte kaydırın, kıyma yapın.
3. Et ve lahanayı birleştirin.
4. Unu eleyin, üzerine yumurta ekleyin ve soğuk tuzlu suyu yavaş yavaş dökün.
5. Hamur yoğurun, ince yuvarlayın.
6. Hamurdaki halkaları kesin.
7. Her birine bir kaşık dolumu doldurun, kenarlarını kapatın.
8. Tuzlu su kaynatın.
9. Köfteleri bir tencereye daldırın, tekrar kaynatın, maddeler çıktıktan 5 dakika sonra pişirin.

Bir sos olarak mayonez, ekşi krema ve biraz soya sosu karıştırmayı deneyin, doğranmış bitkileri serpin ve yemeğin üzerine taze genç lahananın üzerine koyun. Lahana ve kıyılmış etli Piquant köfte, turşu sebzeleri ve mantarları ile iyi gider, ailenizle birlikte bir kış yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Buharda pişmiş hamur tatlısı tarifi

Ağzın en görkemli ve erimesi buğulanmış etli köftedir. Bu, hamurun kaynamamasını ve sıkıca sulu dolguyu tutmasını sağlayan çok pratik bir reçetedir.

İhtiyacınız olacak:

• un - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• bir yumurta bir şeydir;
• sirke ile dökülen soda, - bir çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• kıyılmış et - 400 g.

hazırlık

1. Büyük bir kaseye unu eleyin, sirke ve bir yumurta ile soda ekleyin.
2. Yavaş yavaş karıştırarak kefir içine dökün.
3. Elinize yapışmayı durdurana kadar hamuru yoğurun.
   Yumuşak, kabarık, pişmemiş hamur yarım saat bekletilir.
4. Kıyılmış eti en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın, haşlanmış sebzeleri (soğan, karabiber, lahana) ekleyin.
5. Hamuru 0,5 cm'ye kadar açın.
6. Kupaları büyük bir kap ile sıkın, doldurma ile doldurun.
7. Büyük köfte oluşturun.
8. En geniş tavayı alın, üzerine bir kevgir yerleştirin.
9. Köfte gevşetin, bir kapak ile örtün.
10. Sekiz dakika boyunca buğulayın.

Tabağa suyla dokunmamaya dikkat edin. Gelişmiş aşçılar için, çift kazan vardır ve gerekli ekipmanın tamamen eksik olması durumunda, tavayı gazlı bezle örtün ve yemeği kapak yerine bir kase ile örtün. Kefir etli buğulanmış kefir köfte, tam tahıllı undan yapıldığında daha sağlıklı ve kolay olacak ve dolgu olarak tavuk eti kullanılacaktır.

Etli köfte ve diğer katkı maddeleri için en basit tarif bile, modern bir insan için alışılmadık bir şey gibi gözüküyor, çünkü biz yarı mamul ürünlerin ve restoranların ya da mutfak ürünlerinin sürekli olarak “yardımına” ev yapımı yiyeceklere alışkın değiliz.Lütfen akrabalarınız, masaya sıcak ve hoş kokulu bir halk yemeği servis edin.

Köfte için diğer tarifler