Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: tava, kase, elek, ölçü kabı, çay kaşığı, patates iterek, tava, spatula, oluklu kaşık, oklava, bardak, soba.
Maddeler
| Birinci sınıf buğday unu | 300-400 g |
| su | 3-3.2 l |
| tuz | 2 çay kaşığı |
| soğan | 2 adet |
| Büyük patates | 4 adet |
| Bitkisel yağ | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| domuz yağı | 150 g |
Pişirme adım
Doldurma hazırlayın
- Büyük patatesleri (4 parça) soyun. Parçalara ayırın ve küçük bir tavaya koyun. Sıcak su (0.7 - 1 litre) dökün ve pişene kadar kaynatın.
- Pişirmenin sonunda, patatesleri tuzlayın (yaklaşık 1 çay kaşığı tuz).
- Soğanı soyun (2 adet) ve küçük küpler halinde kesin.
- Tavayı ateşe koyun, ısıtın ve bitkisel yağı dökün (2-3 yemek kaşığı). Soğanları tavaya koyun ve kızarana dek kızartın.
- Hazırlanan patatesleri tamamen süzün (dolgu kuru olmalıdır) ve patatesleri ezmek için ezilme kullanın.
- Patates püresini kurutmak için bir parça kızarmış soğan (3-4 yemek kaşığı) ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.
Hamur yoğurmak
- Unu eleyin (2 bardak). İki kasede eşit parçalara (1 bardak) bölün. Unun bir kâsesinde tuz kısmı (1 / 2-1 çay kaşığı tuz) ve yaklaşık 90 derecelik bir sıcaklıkta sıcak su (100 mi) dökün.
- Yavaşça, kendinizi yakmamak için, bir parti yapın ve daha fazla sıcak su (100 mi) ekleyin. Bir kapta bir bardak un ve bir bardak su olmalıdır.
- Hamuru önce bir kasede yoğurun ve sonra unu (100 gram) ekleyerek, masaya aktarın. Hamur serin olmamalıdır. Hamuru 20-30 dakika oda sıcaklığında bir kasede karıştırın.
Sos yemek (pastırma)
- Çözülmüş bir parça yağdan bir cilt kesin. Kalan yağı küçük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.
- Çatlaklar oluşana kadar sürekli karıştırarak domuz yağı ısıtın.
Köfte yapıyoruz
- Masayı unu ile toz haline getirin ve olgunlaştırılmış hamuru yerleştirin. Küçük bir sosis içine yuvarlayın ve 3 parçaya bölün. Bir parça alın ve bir oklava ile 2-3 mm kalınlığındaki bir dairede yuvarlayın. Bir bardak ile (köfte almak istediğiniz boyuta bağlı olarak bir çap seçin) daireler sıkın.
- Ellerinizle bir daire çizin, hafifçe gerin ve dolumun bir çay kaşığı ortasına koyun. Kenarları sıkın ve ortada sıkıştırın. Sonra, kenardan başlayarak, kenarları hafifçe sıkın, bir yöne hareket edin ve parmaklarınızı una batırın.
- Böylece, köfte bütün hamurdan kalıp.
- Köfte kaynatmak için, büyük bir tencereye su doldurun (yaklaşık 2 litre) ve kaynatın. Tuz (yaklaşık bir çay kaşığı tuz) ekleyin ve köfte koyun.
- Köfte gelince, onları bir tabağa veya bir kaseye oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Hazırlanan köfteleri eritilmiş domuz yağı ile krakerlerle dökün ve kalan kızartılmış soğanı koyun. Köfte için ekşi krema veya yaban turpu servis edebilirsiniz.
Video tarifi
Hamur yoğrulur, patates kızartması pişirilir ve köfte kalıba dökülür, videoyu izleyin.
Patates köfteleri ve domuz yağı ile sos yapmanın tarifini öğrendiniz. İlk bakışta bu oldukça karmaşık bir süreç gibi görünüyor, ancak bir kez denerseniz, ailenizi düzenli olarak böyle bir yemeğin yanında şımartacaksınız: lezzetli ve tatmin edici. İsteğe bağlı olarak, dolguyu karabiber ekleyebilir veya kızarmış domuz pastırması dilimlerini doğrudan patateslerin içine ekleyebilirsiniz.Elinizde ne varsa yorumları pişirin ve paylaşın ve patates ile köfte yapmak için tarifi yazın.