Tamamen diyet dışı bir yemek, yoğun bir hafta sonu için mükemmel ve sürekli görünümleri hakkında sürekli düşünerek. Önyargılarınızı bırakın, fazla kalorileri, patatesli köfteleri unutun, domuz yağıran tadınız dünyayı alt üst edecek ve her gün daha sıcak ve kinder olacaktır.
Çiğ patates köfte için adım adım klasik tarifi
Çiğ patates ve domuz yağı ile mantı özellikle iyidir, çünkü önceden hazırlanırlar ve büyük miktarlarda isterlerse kolayca dondurulabilirler ve pişirilebilirler. Köfte ilk kez yemek yapacak ve onları ev hamurundan yontacaksanız, yardım için sevdiklerinizi aramak daha iyidir, fazladan eller incinmez. Patates ve domuz yağı ile köfte için tarifte karmaşık bir şey yoktur, ancak süreç zaman alıcı, zaman alıcıdır.
İhtiyacınız olacak:
- patates - iki kilogram;
- soğan - iki soğan;
- tuzlanmış domuz yağı - 300 g;
- un - 600 g;
- su - 200 ml;
- tuz - bir çorba kaşığı;
- karabiber tadına bakın.
hazırlık
- Patatesleri soyun, 7 dakika kadar pişirin (sadece biraz yumuşatmak için).
- Kes sesini.
- Soğanları soyun, durulayın, doğrayın.
- Kıyma domuz yağı, soğan ve patateslerin arasından kaydırın.
- Dolguya tuz ve baharat ekleyin.
- Unu masanın üzerine eleyin, ortasına su dökün, hamurunu yoğurun.
- Hamuru selofanla sarın ve 30 dakika bekletin.
- Hamuru parçalara ayırın ve sosis haline getirin.
- Her birini dilimler halinde kesin, un içinde yuvarlayın.
- Parçaları ayrı ayrı yuvarlayın, dolguyu içine koyun.
- Doldurma kenarlarının dışına taşmayacak şekilde köfteleri sıkarak kenarları birleştirin.
- Kaynadığında tuzlu su, köfte düşürün.
- Maddeler açıldığında, 7 dakika daha pişirin.
Fotoğraflarla orijinal tarifler
Rendelenmiş patates ile
Köfte için bir dolgu seçerek, patates ile deneylere devam edebilirsiniz. Rendelenmiş patatesli köfte, Litvanya ulusal yemeği olarak kabul edilir, anavatanlarında "sıradışı" kelimesini kullanırlar.
İhtiyacınız olacak:
- patates - iki kilogram;
- domuz pastırması - 500 g;
- soğan - iki adet;
- un - 500 g;
- bir yumurta - iki parça;
- su - 200 ml;
- bitkisel yağ - bir çorba kaşığı;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- ekşi krema - 200 ml;
- karabiber ve baharatları tatmak için öğütün.
hazırlık
- Patatesleri soyun ve iyice durulayın, fazla sıvıyı rendeleyin ve boşaltın.
- 450 g pastırma ve soğanı ince doğrayın.
- Soğanı bitkisel yağda kızartın.
- Doldurma için malzemeyi karıştırın, baharatlarla baharatlayın.
- Tüm kütleyi bir tencereye birkaç dakika koyun.
- Unu masanın üzerine dökün, yumurtaları oyuğa bölün, yavaşça suya dökün ve karıştırın, bitkisel yağ ekleyin.
- Yavaşça yumuşak hamur yoğurun, yuvarlayın ve köfteleri modellemek için daireler çizin.
- Hamuru doldurma ile doldurun, iyice sıkın, virtini ve normal ürünlerden daha uzun kaynatın.
- Kaynar suda, 10 dakika boyunca fırında pişirin ve köfte açıldıktan sonra 7 tane daha pişirin.
- Kalan yağı kızartın, ekşi krema ile karıştırın ve sıcak bir yemek dökün.
Geleneksel olarak, çiğ patates ve domuz yağı ile bu tür köfte normalden daha büyük yapılır, neredeyse zeplinler elde edilir. Dolumun büyüklüğü ve miktarı nedeniyle normalden daha uzun süre pişirilmelidirler.
Çiğ patates ve domuz yağı ile Litvanyalı köfte tarifi, zaman açısından biraz daha pahalıdır, bu nedenle mümkün olan en büyük hasadı yapmaya çalışın ve gelecek için sadece bazı ürünleri pişirmek için ürünlerin bir kısmını dondurun.
Mantar ile
Patates köfte, mantar eklenirse daha lezzetli ve daha tatmin edici hale gelecektir. Yemeğe, annenin yemek pişirme konusundaki en kaprisli küçük uzmanlarına bile hitap edecek özel, zarif ve hafif bir tat verir.
İhtiyacınız olacak:
- patatesler - 800 g;
- patates suyu - 500 ml;
- petrol - 500 g;
- soğan - 200 g;
- un - 900 g;
- bir yumurta - iki parça;
- bitkisel yağ - dört yemek kaşığı;
- Biber, tuz ve baharatları tatmaya.
hazırlık
- Patatesleri soyun, pişene kadar pişirin, pişirme sonunda tuz ekleyin.
- Et suyunu hamur için boşaltın.
- Patatesleri patates püresine çevirin.
- Mantar ve soğanı öğütün ve 10 dakika kızartın.
- Dolgu bileşenlerini birleştirin, baharat ekleyin.
- Eleme unu içine hafifçe ılık bir su dökün, yumurtaları ekleyin.
- Çok serin olmayan bir hamur yoğurun.
- Bir çörek içine rulo ve folyo ile sarın.
- Hamuru açın ve küçük keklere bölün.
- Her birini doldurma ve kör köfte ile doldurun.
- Su kaynattıktan sonra 7 dakika daha pişirin.
Sıcak bir tabakta, bir dilim tereyağı koyun, dereotu doğrayın, ekşi krema ile servis yapın, bolca karabiber serpin.
Kıyma ile
Kıyılmış etleri doldurmaya eklerseniz ve test için kefir kullanırsanız, çiğ kıyılmış patatesli köfte tarifi tamamen farklı bir sonuç verecektir. Köfte tadına olabildiğince yakın olan bir yemek, ancak bunlar hala köfte.
İhtiyacınız olacak:
- patates - üç büyük yumrular;
- kıyılmış et - 800 g;
- soğan - bir şey;
- tuz - bir çay kaşığı;
- un - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - bir çay kaşığı;
- bitkisel yağ - bir çorba kaşığı;
- su - 100 ml;
- tatmak için karabiber ve baharat.
hazırlık
- Kefir içinde soda ile seyreltilir, 15 dakika bekletilir.
- Kefire tuz ve yağ ekleyin.
- Kütlenin içine un eleyin.
- Yapışmaz, soğuk bir hamur yoğurun, yarım saat boyunca havlu altına koyun.
- Patatesleri ve soğanları çok ince doğrayın.
- Kıyılmış et ve sebzeleri karıştırın, baharatlayın.
- Kıyılmış ete su ekleyin, karıştırın.
- Hamuru 2 mm'ye kadar açın, halkaları kesin.
- Köfte sarın, kenarlarını düzeltin.
- Kaynar suda 6 dakika kadar pişirin.
Kızartılmış soğan ve otlarla sıcak köfte sezon. Ekşi krema ve mayonez karışımı ile servis yapın. Bu tür köftelerin avantajı, çiğ patateslerden dolayı daha sulu oldukları ve köftelerden farklı olarak, büyüklüğünün hosteyi rahatsız etmemesi, çok fazla zaman harcamaksızın büyük şekillendirilebilmeleridir.
Çiğ patatesli köfte yemek tariflerinin her biri kendi yolunda iyidir, birisi onu pastırmalı pastırmaya eklemeyi tercih eder, biri sadece yeşillikleri patatesin içine doğrar, biri de doldurmadaki mantarları sever. Temel tariflere hakim olarak, en sevdiğiniz dolguyu icat edebilirsiniz.